1樓：教育小陳
區別：
烤紅薯比蒸紅薯熱量高是因為烤紅薯更熱氣，準確來說，烤紅薯更燙更硬更幹拆培，有一定導致口腔潰瘍與炎症的可能。所以蒸紅薯是肯定健康點的。
不過也不能否認烤紅薯的美味。食材烤時肯定會比蒸煮時熱量更高，那神扮是因為都要加很多油，孜然粉。
辣椒粉等等調料上去。且油脂在高溫之下會變得不健康，不僅營養物質全部被破壞，而且會產生有害物質。這就是不應該常吃煎炸燒烤食品的原因。
做法介紹：烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯，還有乙個名字叫烤白玉。在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。
有多種裝置、方式烤紅薯，皮也很乾淨，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農遊御灶村地區有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆裡去烤。
那種有殼子的。外焦裡嫩，十分香甜可口。
2樓：一百**迷
口紅薯和增蒸紅薯肯定是有很大區別的，他們最大的區別就圓賣是製作方法不同。烤紅薯是經過高溫燒烤製成的，他的香味更濃，更富有口感。蒸紅薯是舉腔肢用水蒸氣蒸的方式制正世作而成的，他可以最大的保留食材的原始香味，製作方法非常簡單。。
所以可以根據自己的喜好和要求來進行製作和品嚐。
蒸紅薯和烤紅薯的熱量一樣嗎
3樓：最愛娛樂秀
蒸紅薯和烤紅薯都是使用紅薯製作的食品，只是製作方法不同，但紅薯中所含有的營養成分以及其他物質是不變的，所以二者製作出來的熱量也是相同的。
一般情況下，100克紅薯的熱量為99大卡，而乙個紅薯大約在60g-250g之間，所以乙個紅薯的熱量大約為59-247大卡，而且人體食用乙個紅薯後的熱量，需要跑步90分鐘才能將其消耗掉。
蒸紅薯和烤紅薯的熱量一樣嗎?
4樓：快捷生活空間站
蒸紅薯和烤紅薯的熱量不一樣。
紅薯本身屬於低熱量食物，每100g紅薯的熱量大約為86大卡左右，但烤紅薯和蒸紅薯的熱量會一定差別，兩者相比烤紅薯的熱量會更高，蒸紅薯的熱量是75kcal/100g，而烤紅薯的熱量則達到了。
因為烤紅薯時，紅薯中部分水分會蒸發，但糖分不會改變，所以糖分和熱量都會得到濃縮增加，而蒸紅薯時其中水分和糖分不會出現改變，這也會為什麼烤紅薯吃起來更加香甜的原因。
吃烤紅薯的禁忌人群：
1、糖尿病患者紅薯中澱粉含量非常高，食用後會轉化成葡萄糖被身體所吸收，所以糖尿病患者要就謹慎食用，否則會導致血糖公升高。
2、陰虛內熱人群烤紅薯食用後非常容易上火，因此陰虛內熱人群要儘量少吃，否則食用後會煽動身體內熱，從而引發上火症狀發生。
烤箱烤紅薯和蒸紅薯有什麼區別
5樓：天然力的美食頻道
說到紅薯就會想到烤紅薯，那香氣真叫人無法抗拒。紅薯也叫番薯或者叫地瓜，只是叫法不同而已。紅薯是一種天然的，營養豐富的食品，富含人體所需的各種元素，其脂肪含量非常少，而不飽和脂肪酸。
的含量卻特別豐富，對人體非常有益。
人們在食用紅薯的時候最常的食用方法就是烤和煮，下面我就來說說這兩種方法有什麼區別。
1、熱量
應該說烤紅薯和蒸番薯的熱量是一樣的，每100克紅薯大概為99大卡的熱量，基本上沒有區別。
2、甜度
烤紅薯被烤後水分減少，甜度增加，煮紅薯蒸煮過程中水分增加，甜度自然就減小。
3、口感
煮紅薯經過蒸煮後變得更溼潤軟綿，烤紅薯的口感更硬、更幹、更粉糯，其口感要比蒸紅薯要好。
4、氣味
烤紅薯經過高溫的烤制，表皮會產生焦糖化反應，有甜蜜的香氣。煮紅薯則是自然的清新的紅薯香味。
5、營養
蒸紅薯因為水分流失少，所以營養成分也就流失少，烤紅薯相對蒸紅薯來說營養要更差些。
6樓：牛印枝薩書
下面是泉城烤薯總結出烤箱烤紅薯和蒸紅薯的區別。
烤箱烤紅薯和蒸紅薯的熱量。
熱量是一樣的。
紅薯中含有大量的碳水化合物，100克紅薯的熱量為99大卡，如果紅薯在烹飪過程中流失了水分，熱量可能會改變，一般來說，蒸紅薯和烤紅薯的熱量是一樣的，只是油炸紅薯、燒烤紅薯等熱量較高，因為這種方法不僅流失了較多水分，還增加了大量的油脂。
烤箱烤紅薯和蒸紅薯的區別。
烤紅薯吃起來更香甜。
紅薯中含有一定的水分，在蒸熟的過程中，受水蒸氣的影響，紅薯會變得溼潤軟綿，含有的水分增多了，甜度也會受影響，而且烤紅薯在高溫的情況下，糖分會被濃縮，加熱到一定溫度的時候，紅薯皮會發生焦糖化反應，散發出甜蜜的香氣。
蒸紅薯需要多長時間。
看情況而定。
紅薯數量和大小不同，蒸熟的時間也有差異，一般來說，蒸紅薯需要20~30分鐘，如果是個頭較小的紅薯，用大火蒸15~20分鐘即可，體型大的紅薯較難蒸熟，建議切成小塊，或者使用高壓鍋蒸熟。
7樓：叢素蘭鄭甲
蒸紅薯營養價值更好，口感烤紅薯比較好。
紅薯除富含澱粉和可溶性糖外，還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大公尺和白麵高，發熱量也超過許多糧食作物。此外，紅薯還是一種生理鹼性食品，人體攝入後，能中和肉、蛋、公尺和麵等所產生的酸性物質，故可調節人體酸鹼平衡。
性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤髒毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用，被譽為"抗癌之王"。還發現紅薯含有豐富的粘液蛋白，這種物質不僅能保持關節腔內的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。
烤紅薯為什麼比蒸熟的紅薯香?
8樓：哈哈欠為你違逆
蒸紅薯的時候，因為紅薯跟水直接接觸，紅薯中的糖分，部分流失到了水中。
烤紅薯的時候，紅薯跟空氣接觸，紅薯中的糖分，不會流失。相反，因為紅薯脫水，烤紅薯中糖分的相對含量，反而提高了。
因此，烤紅薯的熱量，要比蒸紅薯高，但是會比蒸紅薯甜的原因。
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的**食品。
據測定，每100克紅薯含脂肪僅為克，是大公尺的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分。
同時，由於紅薯所含的纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的**食物。
紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素a、維生素c和葉酸，而在紅薯中其含量都比較豐富。
乙個約100克的小紅薯就可提供人體每天所需維生素a的兩倍量、三分之一量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
9樓：用其英邊衣
煮紅薯或蒸紅薯是通過水的對流加熱的過程，而烤紅薯則是空氣對流加熱過程。水是熱的良導體，但是空氣是熱的不良導體，所以水加熱起來，紅薯裡邊的溫度會急劇公升高。而空氣加熱是個緩慢的加熱過程。
因此，在烤紅薯時候，紅薯裡邊各層細胞的溫度的公升高，是相對來說比較緩慢的過程，因此就出現這樣的現象：烤的紅薯，由外到內，溫度是逐漸降低的。最外層的紅薯溫度最高，最裡邊的溫度最低，形成乙個溫度梯度。
在這樣的乙個溫度梯度中，中間肯定有個最適宜的溫度層，在這個層次上的細胞的溫度，是澱粉酶水解澱粉的最適溫度，因此處在這個層次上的細胞內的澱粉酶活性最強，分解澱粉的能力最大。紅薯在烤的過程中，由於是空氣加熱，這個最佳溫度層持續的時間是比較長的，所以澱粉酶就有更多的時間來分解澱粉，使其轉化成甜的糖類（葡萄糖）。而且，就整個大塊的紅薯塊來說，這個最佳溫度層是逐漸向裡轉移的。
因此整個大塊紅薯經過烤製作，由裡到外，有很多的糖分存在，所以烤紅薯比較甜。
10樓：韓楊氏虢詩
因為蒸的紅薯比烤的紅薯水分多，所以吃起來就沒有烤的紅薯那麼甜，本人也喜歡吃烤紅薯，但是在家烤的話放烤箱兩個小時都不熟，所以一般都是先把紅薯蒸熟了再放烤箱烤掉多餘的水分，這樣就甜甜的啦。
吃烤紅薯容不容易發胖 蒸紅薯呢，吃烤紅薯會發胖嗎？
紅薯裡面也不是含有多種營養，肥胖是由於不合理的膳食而引起的，只要合理膳食，再加上平常的鍛鍊，發胖那是不可能的。如果真是這樣的話，那也只能說是身體素質的問題了，身體裡有肥胖基因，無論採取什麼辦法都是於事無補的。我也在 反正我是不會選擇 這些東西 裡邊含澱粉那麼多 吃烤紅薯會發胖嗎？吃烤紅薯與一般的食材...
吃烤紅薯對身體有什麼好處，吃烤紅薯的好處和壞處
蒸紅薯的時候，因為紅薯跟水直接接觸，紅薯中的糖分，部分流失到了水中。烤紅薯的時候，紅薯跟空氣接觸，紅薯中的糖分，不會流失。相反，因為紅薯脫水，烤紅薯中糖分的相對含量，反而提高了。因此，烤紅薯的熱量，要比蒸紅薯高，但是會比蒸紅薯甜的原因。紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好...
烤箱烤紅薯和蒸紅薯有什麼區別，烤箱烤地瓜可以先蒸熟了在烤嗎
蒸紅薯營養價值更好，口感烤紅薯比較好。紅薯除富含澱粉和可溶性糖外,還含有蛋白質 脂肪酸 多種維生素 氨基酸及鈣 磷 鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白麵高，發熱量也超過許多糧食作物。此外,紅薯還是一種生理鹼性食品，人體攝入後，能中和肉 蛋 米和麵等所產生的酸性物質，故可調節人體酸鹼平...