1樓：丹的葵奎
老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與渣肆滑柳州的螺螄粉、桂林的桂林公尺粉同為廣西「三大公尺粉」。.
老友粉的做法步驟。
1. 主材：粉，肉末（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末。
2. 先乾鍋稍微炒幹下酸筍。
3. 再下油，放蒜公尺，豆豉炒一下。
4. 放辣椒醬，炒下。
5. 放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。
6. 要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內。水開後，放粉。
7. 半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了。
小貼士：第六步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，如臘肉就會煮老了，其他材料也要重新燒雹畝一遍，就沒有那麼香了。炒粉要多放點油，炒的時候儘量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。
老友粉的配料有什麼？
2樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉末50克、河粉100克、酸筍30克、豆豉20克、西紅柿半個、高湯1碗。
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、小蔥適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟一：豬肉末加料酒，生抽，耗油和少許油拌勻醃製20分鐘左右。
步驟二：酸筍浸泡半個小時候左右擠幹水分切條狀，西紅柿切小塊備用。
步驟三：姜切成薑絲，蒜切末，小蔥切成蔥花，準備好豆豉和河粉。
步驟四：鍋中大火燒乾水粉，不放油，倒入酸筍扁炒幹水分，盛出備用。
步驟五：鍋中依舊不放油，倒入薑絲，蒜末和豆豉乾鍋熗。
步驟六：倒入少許油，加入肉末翻炒兩下後加入西紅柿和酸筍一起翻炒2-3分鐘。
步驟七：將滾燙的高湯倒進去，撇掉泡沫。
步驟八：加入河粉，關火，撈勻。
步驟九：出鍋前加入蔥花，老友粉就做好啦。
老友粉湯底配料配方
3樓：
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老友粉湯底配料配方。
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您好，很高興為您解答。老友粉湯底配料配方是主料：豬肉末50g、河粉100g、酸筍30g、豆豉20g、西紅柿半個、高湯1碗 輔料：
油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量、小蔥適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量 。
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平安喜樂<>
老友粉的配料有什麼？
4樓：匿名使用者
配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸筍，西紅柿，肉末（生抽和澱粉拌好）蔥花。
主料：公尺粉。
做法：1，熱鍋澆油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸筍和西紅柿翻炒，再將拌好的肉末放入翻炒。
2，加入老抽，白醋，鹽，繼續翻炒。
3，加入高湯或清水燒開。
4，放入公尺粉（最好是事先煮好的），湯開了以後就可以出鍋了。出鍋後可以灑上蔥花。
ps：用的公尺粉是幹圓粉，需要事先煮好備用。
這問題似乎很簡單？呵呵~我還是覺得老友伊麵比較好吃！
5樓：匿名使用者
老友粉， 主要配料用了酸筍 豆豉和蒜蓉辣椒。
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