1樓：火景將酷滴
<>花椰菜，又名花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，分白、綠兩種，綠色的就叫西蘭花。兩者營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些 。癌症是一種談之色變的疾病，雖然近年來關於癌症的研究已經有了極大地進展，但是很多癌症在發展到了晚期階段，目前的醫學技術對於很多的畢手癌症還是束手無策，只能在一定程度上延長生命。
西蘭花最早在北京的一些高檔餐館出現大約是上世紀90年代中期，當時一盤清炒西蘭花的**居然是現在的3倍左右，將近100元一盤，而那個年代的我的工資收入才1000元出頭。多年以前，科學家們就發現萊菔硫烷是十字花科蔬菜健康價值的主要**。萊菔硫烷和組蛋白脫乙醯基酶關係密切，而這種酶有助於基因的正常運轉，抑制腫瘤的產生。
西蘭花確實存在含硫物質（蘿蔔硫素、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等），都是由硫代葡萄糖苷分解而來的。硫代葡萄糖苷，也稱芥子油苷，或簡稱硫苷。在一些動物實驗和體外細胞實驗中，西蘭花（brassica oleracea l）又名青花菜，為十字花科蕓薹屬一二年生植物，內含豐富的生物活性物質和營養物質，被譽為「蔬菜皇冠」，其中含有蘿蔔硫素。
我們要弄清楚抗癌和預防癌症的區別，預防癌症是在一定程度上降低罹患癌症的風險，而抗癌是指已經罹患癌症通過吃西蘭花抵抗治困孝療癌症，兩者手尺嫌的區別還是很大的。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。
2樓：每日話題心說
西蘭花的口感很脆，具有抗癌的功效，因為西蘭花很有營養，而且可以產生殺死黑色素瘤的物質。
3樓：行樂
西蘭花的嫌並口感非常的好，有非常好的抗癌的功效，而且在日常生活中可以多吃芹槐跡一點，對我們的明仿身體也是有很大的幫助。
4樓：韓諾諾
我個人覺得西蘭花的口感非常難吃，而且西蘭花並沒有抗癌的功效，這都是以訛傳訛出來的。
西蘭花的***
5樓：匿名使用者
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。
西蘭花屬於「十字花科」的一種蔬菜，由於其具有豐富的營養價值，已經成為了百姓餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力的等功效。
1、避免血管阻塞西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
2、清化血管西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。
3、增強肝臟解毒能力多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素c含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。
4、殺菌西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分，是幽門螺桿菌的天敵，具有很強的抑制作用。
5、對抗糖尿病西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西蘭花有哪些功效？
6樓：小熙熙爺爺
西蘭花的功效與作用。
1.防癌抗癌。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力。
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.**佳品。
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望**的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長。
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性。
花椰菜中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴。
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老。
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止**乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的營養價值。
1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
3.西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
7樓：月亮掛山溝
西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維。
8樓：唐衛葉冬蓮
抗癌以，還能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
9樓：廣西師範大學出版社
西蘭花：性溫、滋潤。
西蘭花富含豐富的多種維生素、葉酸、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、葉黃素、纖維素、鈣、鉀、納、鐵、硒、等。西蘭花具有保護大腦，提高中老年記憶力、口頭表達能力和注意力的作用。
西蘭花還能夠預防各種癌症、中風、高血壓、心臟病、便秘等疾病，對延緩衰老，提高**彈性，控制糖尿病都有很好的作用。
的做法，熗拌西蘭花怎麼做好吃，熗拌西蘭花的家常做法
西蘭花有增強機體免疫功能，它的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。此道菜的食材明細 西蘭花500克 大蒜20克 香菜10克 紅幹椒5克 胡蘿蔔50克 油40克 花椒30個 醋3克 鹽8克 味精3克 糖3克 鹹鮮口味 熗工藝...
百合炒西蘭花的做法，百合炒西蘭花怎麼做好吃
百合炒西蘭花的做法 菜系及功效 私家菜 肺調養食譜 菜譜 防癌抗癌食譜 工藝 熟炒 百合炒西蘭花的製作材料 主料 西蘭花250克,百合 幹 100克 輔料 香菇 鮮 120克 調料 白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,鹽3克,姜3克,澱粉 豌豆 15克,色拉油15克 百合炒西蘭花的特色 鮮成滑...
天然蘇打水 的口感怎麼樣？
天然蘇打水主要就是因為是鹼性的，是人體很需要的酸鹼值，對於一些尿酸高等問題的人來說，效果是比較好的。當然，也要長期喝才更好。現在關注這塊健康的人來講，會在更多方面改善自身的一些飲食習慣，其中重要部分就是飲用水這塊。在生命長期的進化過程中，人體形成了較為穩定的呈微鹼性的內環境。並且人體含水量會隨著年齡...