1樓：愛養love寵物
選擇新小公尺，熱水入鍋，開鍋後用小火慢熬能把小公尺粥熬出公尺油。
小公尺粥熬出的公尺油是小公尺的精華，也是小公尺粥中營養價值最高的部分，人們食用能吸收豐富營養也能補脾健康胃緩解體虛。熬小公尺粥的時想要熬出公尺油，小公尺兒的選擇很重要，一定要去市場上購買***的小公尺，還要購買當年的新小公尺，這樣的小公尺熬粥容易出派洞公尺油，那些陳年小公尺和劣質小公尺熬煮後很難出公尺油。
小公尺粥想要熬出公尺油，還要注意小公尺的入鍋時間，不要讓它冷水入鍋，最好先把小公尺用清水淘洗乾淨，在粥鍋中放沒羨姿入市場清水加熱，等鍋中的水即將燒開的時候，再把它洗乾淨的小公尺放到熱水中用勺子攪拌幾下，防止小公尺粘在鍋底上，繼續用中火加熱煮開，然後把火力調小慢慢熬，這樣能防止小公尺中蛋白質流失，而且能縮短小公尺的熬煮時間，更能讓它儘快的熬出公尺油。
小公尺粥熬出公尺油需要乙個比較長的過程，因為公尺油是慢慢從小公尺中滲透出來的，所以在小公尺入鍋以後要把火力調小，用小火慢慢熬，枯絕最少也要熬40分鐘左右，在熬煮的過程中可以經常用勺子攪拌到小公尺粥上層出現濃稠的液體，散發著公尺香並帶有一定光澤時，可以關火，人們看到的這些類似於油脂狀的液體就是公尺油。
公尺油是小公尺粥的精華，具有很好的健脾養胃作用，能提高人類脾胃功能緩解脾胃不和和消化不良，而且它還能促進人們病後身體恢復，增強人體的身體素質。平時適量吃些公尺油能吸收豐富色氨酸，這是一種能調節人類神經並能鎮靜安神的重要物質，人在晚上適量喝些公尺油能預防緩解失眠，提高睡眠質量。
2樓：啥地方
要告慎肆襪轎想小公尺粥能夠熬出油，首先要孝銀選擇新鮮的小公尺，不要浸泡，小公尺和水的比例要達到1:6，最好選擇90攝氏度的水，熬小公尺粥時鍋蓋不能蓋全。
3樓：帳號已登出
應該選擇猜兄返一些新鮮的小公尺，小公尺清洗乾淨後，穗飢公尺和水的比例是1:6，然後小火慢熬塵改，這樣的話可以熬出公尺油的。
4樓：南歌
我們在熬小公尺粥的時候，一定要注意火候，而且遊旁則的話，一定要把它燉的又爛又軟神棚，這樣的話也是很利於我啟茄們吸收的。
熬小公尺粥，怎麼才能煮出公尺油？大廚教你4個訣竅，輕鬆熬出小公尺油
5樓：血刺熊貓
小公尺粥是公認的養胃粥之一了，它的營養價值比玉公尺粥以及大公尺要高很多。所以在我國的北方地區，很多人都會拿小公尺粥 當作 早餐喝。早餐來一碗熱乎乎的小公尺粥，無疑是莫大的滿足了。
熬小公尺粥其實是非常簡單的一件事，但是很多人熬的小公尺粥並不怎麼好喝。有的人熬的小公尺粥發白，還有的熬的小公尺粥並沒有出現公尺油。這時候有人就會怪小公尺的不好了，但是50%的原因還得怪自己不會正確的熬小公尺粥。
今天大廚就教給大家熬小公尺粥的四種小訣竅，學會之後就再也不怕熬不出小公尺油啦。差不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
很多人就不明白了，小公尺到底熬到什麼程度才算出油呢？其實這個很簡單，我們在熬小公尺的時候，將要快熬成時上面就會漂浮著一層濃稠而又細膩、形如膏油狀的物質就是小公尺油啦。只有將小公尺的公尺油熬出來之後，那麼這個小公尺就會香濃好喝啦。
怎樣才能熬出小公尺油呢？接下來看一看到底是哪四種訣竅吧！
小公尺的品種選對了，那麼就代表成功一半了。並不是所有的小公尺都能熬出粥油，我們在買小公尺的時候一定要選擇那些新鮮的黃小公尺，並且要選擇色澤金黃、顆粒飽滿的小公尺。這樣的小公尺品質優秀、出油率高，小公尺熬出來也會更加好喝。
如果是小公尺已經放置的時間很久了，或者是一些陳舊老公尺。這樣的小公尺的品質就欠佳了，很難熬出小公尺油了。所以大家在買小公尺的時候一定要注意了。
很多人在下小公尺粥之前，都會反覆地將其揉搓清洗很多次。其實這個方法往往是錯誤的，我們在將小公尺臨下鍋之前，不用反覆搓洗很多次。只需要清洗一到兩次就可以了，清洗的次數多了，反而會使小公尺里面的營養物質給流失了。
同時也不要浸泡小公尺哦，只是臨下鍋前清洗一到兩次就可以了。
很多廚房小白一開始下小公尺粥的時候，都摸不清小公尺到底是冷水下鍋還是開水下鍋。其實這一點是很重要的，熬小公尺粥的時候一定要記得開水下鍋才可以。冷水下鍋，熬的小公尺粥是濃稠的，而且根本熬不出公尺油。
公尺粒與水之間是分離的。所以大家要牢記下小公尺粥的時候，一定要是開水下鍋哦。
不管是熬大公尺粥還是小公尺粥時，我們一定要正確地掌握公尺與水的比例量。公尺放多了，熬的粥就會特別地黏稠。如果公尺放得很少的話，那麼這份公尺粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢記啦。
一般在熬小公尺粥的時候，小公尺與水的比例是1:20就可以啊！如果熬的時間短一些小公尺與水的比例1:
15就可以了。熬的時間長一些，可以做成1:25的比例。
建議不要差得太多哦。
小公尺怎麼才能熬出公尺油
6樓：天士凱數碼
小公尺熬公尺油原料的選擇非常重要，一般建議用新鮮的小公尺，陳小公尺煮出來不容易稠，另外在淘洗小公尺時記得不要用手搓，會搓掉小公尺表皮含有的營養物質。
煮小公尺的時候一定要先把水沸了之後再把小公尺倒進去，邊攪拌邊倒入小公尺，避免粘鍋底，大火煮沸之後轉小火慢慢熬煮，如果是用冷水下鍋是很難熬出公尺油的。
在用小公尺熬公尺油的時候火不能太小火不能太小，小公尺只有一直處於翻滾的狀態，才能完全釋放出其中的營養成分，才能熬出厚厚的公尺油。
熬小公尺的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小公尺入鍋攪拌一下後就讓小公尺慢火熬著，最後小公尺粥熬好後，你會發現表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「公尺油」。
小公尺怎樣熬才能熬出公尺油?
7樓：乾萊資訊諮詢
1、選擇小公尺時， 選擇新鮮的顆粒飽滿，顏色金黃的小公尺，這種上等品質的小公尺，煮出來的粥非常濃，而且出油量也高。
2、煮小公尺粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水將小公尺沖洗2遍就可以了，這樣可以防止小公尺的營養物質洗走。
3、小公尺和水的比例是1:6，這樣煮出來的小公尺粥，不濃不稀，也很容易出油，煮小公尺粥時，不可以中途加水，特別是冷水，超級影響口感，萬不得已，只能加開水。
4、小公尺下鍋後，不要一直攪拌，3分鐘攪拌一次即可，一直攪拌，很難出公尺油的。
5、熬小公尺粥必須全程小火熬，小火熬出的小公尺粥更香，喝起來的口感最好，這就是粥店為什麼煮的粥好喝的原因。
6、煮好的小公尺，不要攪拌，也不要動它了，靜置30分鐘，小公尺粥的表面就會有一層油了。
下面介紹做法：
準備材料：紅薯兩小根、小公尺200g、 紅糖少許。
製作步驟：1、紅薯去皮切小塊兒。 小公尺淘洗乾淨。
2、把紅薯和小公尺一同放入鍋內。
3、加適量水，小公尺和水的比例是1:6。大火燒開，轉小火慢慢熬製粘稠（煮的過程中不要一直攪拌）。
4、加入適量紅糖。
5、攪拌均勻，就可以了。
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