為什麼有的紫菜煮湯很硬

1樓：招金生蹉亥

有的紫菜煮湯很硬的原因可以從食材清單和製作步驟兩個方面解釋。

從賣頌辯食材的角度看，紫菜的質量可能是乙個因素。如果紫菜本身質地較硬或者纖維素和膠質含量較高，那麼在烹飪過程中就可能需要更長的時間來軟化。此外，紫菜的存放時間和方式也可能對其口感產生影響。

如果紫菜存放過久或者存放方式不當，可能導致其水分流失，從而使口感變硬。

從製作步驟的角度看，烹飪時間和水溫可能是中缺影響紫菜口感硬度的關鍵因素。如果烹飪時間不足或者水溫不夠高，紫菜可能無法充分吸收水分，導致口感較硬。另外，是否適當延長烹飪時間以及新增鹼性食材（如醋或蘇打水）來軟化纖維素和膠質，也是櫻銀影響紫菜口感的重要因素。

綜上，要煮出口感柔軟的紫菜湯，可以選擇質量優良、存放適當的紫菜，確保烹飪時間和水溫適中，並根據需要適當延長烹飪時間和新增鹼性食材來軟化纖維素和膠質。通過這些方法的調整，可以煮出美味且口感細膩的紫菜湯。

2樓：網友

有的紫菜煮湯很硬的原因是在煮紫顫雹菜的時候水的溫度不同，紫菜吸收水分不同，煮出來的口感不同。鍋加熱，放入適量的水，把水煮鏈蘆開，水煮開後放入紫菜，超市買的紫菜有的很硬，要根據情況決定煮的時間，有一種有機的棚洞帶紫菜很容易煮軟的。

紫菜怎麼做才不硬

3樓：惟妙惟肖肖

材料紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑鬱症，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養素於一身的寶物呢。幹紫菜：

20克（或一盤）豬脊骨：500克蝦公尺：一撮姜：

3片蔥：1條水：8碗(3-4人份)

做法1. 紫菜用清水泡至軟，中間換水一次；

2. 蝦公尺洗淨，用清水稍加浸泡；蔥洗淨切蔥花；

3. 豬脊骨洗淨斬大塊，汆水撈起衝淨；

4. 煮沸清水，放入豬骨、蝦公尺和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲乙個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。