1樓：風音
大公尺是人類的主食之一，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是不含麩質的。
1、麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥，還有燕麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。
麩質使麵糰具有堅固的結構。在麵包加工時的醒發過程中者並麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，麵包也就不能發酵。
2、麩質主要存在於小麥、黑麥、大麥、燕麥及其雜交品種中。以這些穀類生產加工的各種食品，例如麵包、蛋糕、餅乾和啤酒等，一般均含有麩質成分。
擴充套件資料：1、麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質。它具有彈性，所以能給麵食帶來耐嚼的口感。
麩質是兩種儲存蛋白的複合物，它們分別是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。這兩種蛋白質和胚乳中的澱粉結合在一起。
2、對於大多數人來說麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質蛋白。這些人有麩質蛋白不適應症－最常見的病症是乳糜瀉。
3、麩質是一系列單一蛋白質的混合物，這些蛋白質可被劃分為兩組：醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麩朊，似乎是乳糜瀉或麩質蛋白不適應症的主要原因，通常在患有這種病症的免疫體中能夠發現麩朊抗體。
以小麥麵粉為原料的麵條、麵包、披薩、蛋糕、餅乾等各種食物都是麩質食品。
1、炸醬麵。
北京最具代表性的麵條，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。麵條煮熟後燒上首早跡炸醬拌以菜碼，即成炸醬麵。
2、熱乾麵。
武漢人民的最愛，很多人每天的早飯必不可少的就是要吃熱乾麵。麵條中等粗細，色澤黃而油潤，拌以香油、芝麻醬，並用酸豆角、辣蘿蔔條一類的小鹹菜匯成一碗。入口筋道，微辣微鹹。
3、刀削麵。
山西的特色麵食，刀削麵全憑刀睜局削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
4、拉麵。蘭州一帶的特產，麵條經過大幅度的抻拉，變得纖細而筋道，加入綠色的黃瓜絲、紅色的辣椒油，還有牛肉麵、雞蛋絲和香菜葉，五顏六色。蘭州拉麵的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的，味道濃郁。
2樓：委白梅恭瑜
*大公尺不含麩質。大公尺是人類的主食之一，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、維巖猛譁生素和礦物質，是不含麩質的。麩質是穀物特別知餘是小麥中的一組蛋白質，小麥與黑麥、大麥粗行，還有燕麥十分相近。
因此這些穀類也含有麩質。
3樓：申申學長
糧食中，大公尺、李歲玉公尺、小公尺、大豆、雜豆、薯類等宴盯不含麩質，蕎麥、藜麥。
也不晌擾和含麩質。
哪些五穀雜糧不含麩質？
4樓：孤影別秀了
不含麩質的五穀雜糧有蕎麥、小公尺、穀物、燕麥及高粱等粗糧。
麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。
麩質使麵糰具有堅固的結構。在麵包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結構，麵包也就不能發酵。
不含麩質的食物：
1、遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥製成的食品，如糕點等。
2、醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒有特殊說明，通常都包含麩質。因此，擔心食品成分的無麩質飲食者最好選擇新鮮原料。
3、在飲料中，啤酒是首先應該避免的。儘管用大麥和麥芽製成的產品包含麩質，但大多數酒精（啤酒含有因為小麥發酵而成，紅酒沒有因為葡萄酒發酵的）和非酒精飲料都不含這種成分。
以上內容參考 百科-無麩質飲食。
5樓：社會觀察淺末老師
親 很高興為您解答呢奇亞籽純蕎麥麵包• 健康無麩質•無糖免揉麵的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1奇亞籽和清水1充分攪拌混合，靜置20分鐘。 奇亞籽吸水後膨脹變粘稠。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1準備吐司模具（20x10釐公尺），內層刷一點油，能讓烤紙更好的和內壁貼合。
烤箱預熱上下管180度。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1蕎麥麵粉、泡打粉和鹽放進乙個容器先混合均勻，然後倒入清水2， 油和泡好的奇亞籽，用木鏟或矽膠鏟混合均勻。這裡清水2的量供參考，依據自己麵粉情況增減。
注意不要過分攪拌，攪勻就行了。過度攪拌，在烤箱裡麵糰會發不好，口感也會受到影響。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1麵糰倒進模具，表面用矽膠鏟輕輕刮平，不要用力壓。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1表面依個人口味撒上瓜子仁或其他（混合）堅果碎。 放進預熱好的烤箱中下層，180度烤70分鐘左右。這個時間供參考，大家根據自己烤箱脾性控制時間。
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麵粉是麩質食物嗎
6樓：
摘要。親，早上好，很高興為您解答題。麵粉是屬於麩質食物的。
親，早上好，很高興為您解答題。麵粉是屬於麩質食物的。
親，麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥十分相近。因敬睜此這些穀類也含春慶有麩質。
麩質使麵糰具有堅固的結構。在麵包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如果沒有麩質就不能形成這樣的結亮森歲構，麵包也就不能發酵。
資料拓展：麩質的組成部分麩質主要存在於小麥、黑麥、野梁大麥其雜交品種中。以這些穀類生產頌物運加工的各種食品，例如面螞祥包、蛋糕、餅乾和啤酒等，一般均含有麩質成分。
麩質是一系列蛋白質的混合物，由約50%的醇溶谷蛋白和約50%的谷蛋白組成。
大米是鹼性還是酸性，大米是鹼性食物嗎？
您好，是酸性。鹼性食物主要分為 一 蔬菜 水果類 二 海藻類 三 堅果類 四 發過芽的穀類 豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取 一 澱粉類 二 動物性食物 三 甜食 四 精製加工食品 如白麵包等 五 油炸食物或奶油類 六 豆類 如花生等 酸鹼失衡影響腸胃 蛋白質的食物如肉 蛋類等，需要在強酸的胃液...
2 67 1是質數嗎，257是乙個質數嗎
你可以用baidu計算器驗算一下。年，在紐約的一次數學報告會上，數學家科樂上了講臺，他沒有說一句話，只是用粉筆在黑板上寫了兩數的演算結果，乙個是的次方 ，另乙個是 ，兩個算式的結果完全相同，這時，全場爆發出經久不息的掌聲。這是為什麼呢？因為科樂解決了兩百年來一直沒弄清的問題，即是次方 是不是質數？現...
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