1樓：磊旺尼酷圖
炸雞鎖骨的地點為：廣東省廣州市白雲區永泰永平街道集賢路280號d1棟2樓廚煌餐飲技術培訓學校。
油炸雞鎖骨是中國咐櫻行南方地區一種普遍的小吃，雞鎖骨俗稱雞叉骨（連心脆），在雞脖子和雞胸相接的位置，肉質細膩。經過改刀、醃製衡譁、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裡嫩，非常可口，適合大眾人群。
路線如下：1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站a出口。
2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站a出口。
3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗a出口。
4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗a出口。
5、出地鐵口後坐924公交車到集賢苑路口站落車，到百世廣場 （即永平派出所）即到。
學校介紹：
廣州廚煌小吃培訓學校，以」理論加實際，實踐操作為主，手把手教學，包教「為特色。讓每位學員到本培訓基地，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。
凡在本公司學習的學員，還可享受常年技術諮詢及技術公升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術並能熟練掌握配方和食品各頌塵操作過程。所有學員培訓期間食宿、原材料全部。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學炸雞鎖骨可以到專業的學校進行學習，能夠學到不錯的炸雞鎖骨手藝。
學炸雞鎖骨要多少學費
3樓：娟妤民俗小館
學炸雞鎖骨費用大概在幾千塊左右、可以等活動時諮詢一下學校。
原料：雞鎖骨、芡粉、普通麵粉。
方法一：1、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
3、做法：將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
方法二：1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：3大勺自己做的紅油大勺醬油，卜殲腔少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
雞鎖骨：
雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類硫速似於人的鎖骨，從解剖已降體帶成學上來說，就是鎖骨廠獲振小麼況，也就是雞胸腔骨。雞脖子下面，連線雞翅根的那型衫個部分的骨頭，乙隻雞隻有兩塊，口感非常好。雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨。
雞叉骨有單獨做成美食非常好吃這是雞肉中營養比較豐富的乙個部位，含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，是很健康的食材，可以內新很降願持改腔穿練呼用於製作各種美味的菜餚，多用於油炸。
炸雞鎖骨最好用什麼粉？
4樓：無雅詩
通常情況下，炸雞鎖骨使用小麥麵粉和玉公尺澱粉掛漿比較好。雞鎖骨肉質嫩滑，其中蛋白質含量較高，而熱量和脂肪含量相對較低，因此適合**的人食用。下面，就把方法教給大家
美食名稱炸雞鎖骨
食材準備：冷凍雞鎖骨一袋。
輔助食材：奧爾良醃料、孜然粉、辣面、食鹽、純淨水、玉公尺澱粉、小麥麵粉、植物油。
輔助工具：保鮮膜、一次性手套。
做法步驟
1、將冷凍的鎖骨放入清水中解凍，把氣管和肥油清理掉，用清水再次把雞鎖骨清洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中備用。
2、將奧爾良醃料，少量的食鹽，純淨水放入盆中和雞鎖骨充分攪拌均勻。然後封上保鮮膜放入冰箱冷藏6小時左右備用。
3、將適量玉公尺澱粉，麵粉，純淨水在盆中攪拌均勻，然後倒入醃製好的雞鎖骨中，帶上一次性手套後用力抓拌，使每塊雞鎖骨都能裹上漿糊後備用。
4、鍋中加入植物油，油溫170度左右放入裹好澱粉的雞鎖骨開始炸制。等待3分鐘左右撈出控油，將油溫再次公升溫，將雞鎖骨復炸至金黃色後撈出。
5、在炸好的鎖骨上撒上適量孜然粉，喜歡吃辣的朋友們再撒上辣椒麵，攪拌均勻後美味即可使用啦！
雞鎖骨營養價值和功效：
雞鎖骨很有營養，含有較豐富的蛋白質、脂肪、維生素a、維生素e及磷脂類等多種營養物質，其中鈣、磷等多種礦物質和微量元素含量較高，對兒童骨骼生長發育非常有益。
5樓：匿名使用者
玉公尺澱粉，加麵粉，加紅薯澱粉，加雞蛋，比例1:1:1:
1，然後加水攪拌成沒有顆粒的均勻的麵糊，最好是用電動打蛋器操作，手攪的通常不太均勻。把雞鎖骨放入其中蘸取足量的麵糊，騰空幾秒鐘讓多餘的麵糊滴落下來，再把掛了糊的雞鎖骨放到熱油鍋裡炸透就可以。當然你還可以先蘸麵糊，再拍一層乾粉，麵糊要薄一點，這樣成品的肉感會更實在，而不是好像在吃炸面。
油溫要保持木筷子插入會冒密集小氣泡，而拿走筷子，油麵即刻恢復平靜，不會有沸騰，黑煙，散發焦味的情況，火候寧可開小一點，炸久一點時間，這樣內部可以均勻受熱，不至於表層炸老了，裡面還沒熟。油要夠多，不要省油，也就是雞鎖骨全部放入炸籃裡，再浸沒到熱油裡，油麵可以蓋沒食物，不會露頭，不然你需要不時翻動，這樣會把麵糊磕碎，產生更多的殘渣，更容易渾油，也可能把沒有完全凝固的麵糊弄破，比如本來這隻鎖骨上的麵糊，粘到那隻鎖骨上去了，整個形狀就會變得七零八落不完整。
炸雞叉骨培訓技術哪家好
6樓：愛的年華
炸雞叉骨培訓技術勝東方好。
寧波正宗油炸雞鎖骨培訓，勝東方有優勢有質量。寧波勝東方小吃培訓是一家集小吃研發、培訓、推廣為一體的正規小吃培訓學校。
為了讓每一位學員學到一手切實可靠的養老並握豎賺錢技術，我們教授炸雞叉骨時，全部真材實料實地操作學習，有詳細書面技術資料，技術配方，讓學員學得技術後更專業的懂得皮兄用料，保證所有的調味料各地市場都買得到，自己會絕大動手配料，避免了盲目學技術而學不到真技術的被動局面。
炸雞叉骨一直都受年輕人的追捧，一小份炸雞叉骨，賣價在15元左右，一大份炸雞叉骨正常的****是40元左右。炸雞叉骨的成本一斤在3-5元左右，在加上其他食材的成本，一小份炸雞叉骨的成本在7元左右，利潤在50%-53%左右，總體來說開一家炸雞叉骨加盟店收益還是不錯的。
地攤炸雞鎖骨培訓
7樓：
您好！很高興為您解答哦！~<
<>地攤炸雞鎖骨培訓內容是廣州學油炸雞鎖骨做法，油炸雞鎖骨豐富的製作經驗師傅一對一培訓，油炸雞鎖骨由幾十種配料醃製而成，口感香脆可口、肉質鮮嫩，每吃一口都有數擾模肉汁流出來，味之興小吃培訓味道正宗。味之興學習：油炸薯緩雞鎖骨師傅有著豐富的製作經驗，口味李旅正宗，秘製的配方傳授，誰都能學習真正的油炸技術。
廣州實體店餐飲培訓班：王女士廣州實體店餐飲培訓班位址：廣州市白雲區鵝掌坦社群西槎路99號騏利廣場a棟5樓地鐵是8號線鵝掌坦站a出口出來對面就是（交通方便地鐵出口出來即到）深圳位址：
深圳市寶安區沙井街道後亭村厚德群物流園8棟二樓乘車路線：地鐵11號線後亭地鐵站b出口旁。
炸雞腿，雞鎖骨做法？
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞腿、雞鎖骨適量。
輔料：油適量、鹽適量、蔥蒜適量、孜然粉適量、椒鹽粉適量。
辣椒粉適量、糖漿汁適量、蠔油適量、雞蛋1個、麵包糠適量。
雞腿洗淨，控淨水分。
2.各種配料。
3.用刀在上邊劃幾道口子。
4.取小盆，加入蔥蒜、油鹽、蠔油、孜然粉、椒鹽粉。
5.加入糖漿汁。
6.調成醃料汁。
7.置入雞腿醃製30分鐘以上。
8.空氣炸鍋200度預熱5分鐘，置入醃製好的雞腿。
9.烤10分鐘取出。
10.刷一層蛋液，喜歡辣味蘸上辣椒麵或麵包糠繼續烤制15分鐘即可。
11.出爐。
到**學正宗雞鎖骨
9樓：ll港島妹妹
到廣州學正宗雞鎖骨。
雞鎖骨俗稱雞叉骨（連心脆），在雞廳基脖子和雞胸相接的位置，肉質細膩。經過改刀、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裡嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
生產製作準備將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表敏伏念面鹽分。製作麵糊芡粉和普通麵粉按照1：的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。熱油鍋在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟出鍋。加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
準備調料3大勺紅油，大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油，用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層的方法橋困來儲存。放在速凍裡面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直儲存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完，第二天再拿來賣也不會變味。
而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，儲存的時間更久而且不會變味。
炸雞腿雞鎖骨做法，炸雞腿，雞鎖骨做法
炸雞鎖骨 原 料 雞鎖骨 芡粉 普通麵粉 鹽 薑蓉 泡打粉 醬油 料酒 水 菜油 紅油 味精 芝麻 麻油 孜然。操 作 一 準備 將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。二 製作麵糊 芡粉和普通麵粉按照1 1 5的比例混合，新增1小勺的...
炸雞鎖骨用什麼醃製比較好吃？
一般都是蔥姜料酒，再加一些通用醃料。炸雞鎖骨商業版醃製配方 以斤炸雞鎖骨為標準，醃製的話需要用料克奧爾良醃料 勺濃縮鮮香粉 炸雞醃料香料粉克。醃製方式 清洗乾淨並控幹水的炸雞鎖骨放入大一點的盆子裡面，然後把所有醃料混合在一起後直接倒入炸雞鎖骨，然後抓拌均勻 使每一塊雞肉有醃料 後，保鮮膜封口，然後放...
炸雞鎖骨澱粉和麵粉的比例？炸排骨用澱粉還是麵粉
1 1就可以。炸雞鎖骨 原 料 雞鎖骨 芡粉 zhidao普通麵粉 鹽 薑蓉 泡打粉 醬油 料酒 水 菜 油 紅油 味精 芝麻 麻油 孜然。操 作 一 準備 將剃好的鎖骨洗幹 淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻 新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味 後洗掉表面鹽分。二 製作麵糊 芡粉和普通麵粉按照 ...