1樓：匿名使用者
炸雞鎖骨
原 料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、
鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1、5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
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2樓：江蘇新東方新新
用料雞腿 4只
料酒 半碗
薑末，蒜末，鹽 少許
香酥炸粉，香辣脆皮炸雞調味粉 按自己需要拿捏量
雞腿洗淨，上板用刀扎幾個眼（醃製的時候入味快），再劃幾刀。 薑末，蒜末，準備好。
放入大碗，倒入料酒，薑末，蒜末，鹽，香辣脆皮炸雞調味粉，攪拌均勻後，醃製40分鐘。
用香酥炸粉和香辣脆皮炸雞粉（比例3：1）少許水調和，香酥炸雞粉另外再倒一盤備用。油鍋入油加熱40秒。把雞腿放入3：1調和粉中裹勻，再放入炸粉裡裹一圈，下鍋。
剛下鍋大火每面炸兩分鐘。過後中火每面各炸五分鐘。然後用筷子在腿面扎幾下，再兩面各炸3分鐘，起鍋，完成。
炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃，炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉米澱粉下鍋炸至金黃 炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。食材主料8個雞腿 配料1個雞蛋 50g澱粉 適量蔥 適量白糖 200克麵包...
如何炸雞腿，怎麼炸雞腿？
一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他牌子也可以 二 裹粉過程 麵粉 生粉 香辣炸雞粉 2 1 ...
大的炸雞腿怎麼做的，大炸雞腿做法
炸雞腿炸雞腿的用料。雞腿10個 料酒6g 生抽5g 鹽2g 炸雞裹粉 澱粉40g，鹽2g，低粉140g，蒜粉，泡打粉3g，胡椒粉2g1勺 菜籽油 食用油 適量。金龍魚25 特級初榨橄欖油食用植物調和油500g炸雞腿的做法。步驟1雞腿洗好好後放入食品袋，在肉多的地方各一刀這樣方便入味。步驟2加入料酒 ...