1樓：life柯
您好，天麻燉雞用什麼鍋不是重點，科學合理的使用天麻才能起到最大的效果。當然非要燉的話建議用砂鍋吧。砂鍋保水口感也好。
一、下面是天麻科學使用方法，僅供您參考：
天麻是一種名貴中藥，對於**因肝虛肝風所致的眩暈及頭痛療效甚佳。民間習慣將天麻當成補藥與雞一同燉服，這樣做其實是不科學的。天麻可以燉服，正確方法是將天麻切成薄片，單獨或與其他滋補品如豬腦、鴿肉等配合，用有蓋容器隔水燉煮。
為什麼要這樣燉煮呢？因為天麻的有效成分香莢蘭醇、香甲蘭醛等，都是揮發油，遇到高溫極易揮發。
因此，不能將天麻與其他藥一起煎熬，以免損失有效成分降低療效。天麻的習慣食用方法當然是吞服，即取天麻3-9克，將天麻研成細粉，用溫開水送服。天麻燉雞為什麼不科學呢？
中醫認為，天麻味甘、溫而燥，入肝經，能平肝、息風、定涼，不偏發散，也不偏於滋補。而。
雞性溫，《本草求真》中說，「雞屬巽而風動，外應乎而通乎肝……故陰虛火盛者，不宜食雞，食則風火益助矣。」由此可見，除了天麻與雞配伍會影響本身功效以外，天麻用水煎熬，還會蒸發其有效成分，得不償失。
二、天麻燉雞的做法步驟：
食材明細：土雞適量、天麻適量、姜適量。
準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量；
天麻切成小丁，薑切片備用；
煮鍋裡水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可；
4.出鍋，雞肉用手撕著吃更好吃哦；
5.天麻有祛風溼，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用；
2樓：網友
鋁鍋偶爾用用沒事，不要經常用就可以了。
天麻燉雞怎麼煮啊
3樓：懂視生活
主料：天麻片，老母雞1只，生薑。
輔料：紅棗，枸杞，白糖，料酒，鹽。
做法：1、紅棗，枸杞用清水沖洗乾淨。天麻提前加入少許白糖泡軟。
2、鍋內加水燒開後，加入料酒再把收拾乾淨的雞放入鍋內煮下。
3、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。
4、將泡好的天麻和生薑切薄片。
5、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。
6、燉好後調入適量的鹽即可。
天麻燉雞怎麼煮啊
4樓：乾萊資訊諮詢
用料主料：土雞750克、天麻15克、黨參20克、紅棗20克、枸杞10克。
輔料：料酒10毫公升、姜3片、鹽2-3克、清水適量1、準備主要食材：雞斬成大一些的塊，天麻洗淨提前用清水稍稍泡軟。
2、鍋里加入清水，放入雞塊、薑片和料酒。
3、大火敞蓋燒開後繼續煮2分鐘。
4、撈出用溫水沖洗乾淨附著在表面的浮沫。
5、黨參洗淨切段，天麻切薄片（泡過水留用加入湯中）。
6、將雞塊、紅棗、天麻和黨參放入湯煲裡。
7、加入足量的清水，大火燒開，若是有浮沫用湯勺撇掉。
8、關小火，蓋蓋燉2個小時左右。
9、觀察雞肉已經燉到自己想要的軟爛程度就放入枸杞再煮5分鐘左右。
10、放入鹽調味即可。
11、天麻黨參燉雞成品。
天麻燉雞裡面還可以放什麼
5樓：仉玉軒
原料天麻10克。
雞750克。
豬肉150克。
枸杞子5克。
山藥、沙參、玉竹各10克。
調料薑片、蔥段、鹽各3克。
味精5克。做法1、先將雞洗淨，豬肉切塊，天麻洗淨。
2、用鍋燒水至滾後，放入雞、豬肉塊煮去表面的血漬，倒出用水洗淨。
3、將豬肉塊、天麻、雞、枸杞子、山藥、沙參、玉竹、薑片、蔥段裝入燉盅內，加清水燉2個小時後調入鹽、味精即可食用。
原料老雞350克。
海底椰100克。
川貝10克。
豬肉150克。
調料鹽、味精各5克。
薑片、蔥段各3克。
做法1、先將豬肉切塊，老雞洗淨，海底椰、川貝洗淨。
2、用鍋將水燒開後，放入豬肉塊、老雞煮去表面的血漬，倒出洗淨。
3、將老雞、豬肉塊、海底椰、川貝、薑片、蔥段等放入燉盅內，加入清水燉2小時後調入鹽、味精即可食用。
原料雞血藤20克。
雞肉、脊骨各500克。
豬肉200克。
調料薑片10克。
鹽5克味精5克。
做法1、先將雞刨好，切塊洗淨；脊骨、豬肉切塊；姜去皮。
2、鍋內燒水，待水沸時，加入脊骨塊、雞肉塊、豬肉塊煮去血漬。
3、砂鍋內放入雞肉塊、脊骨塊、薑片、雞血藤、豬肉塊，加入清水，煲2小時，調入鹽、味精即可食用。
天麻燉雞怎麼煮啊
6樓：匿名使用者
1、天麻燉雞。
原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調料適量。
製法〕1）雞宰殺後去毛及內臟，洗淨。
2）天麻洗淨、切片。
3）天麻置雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味後食用。
功效〕熄風、行氣、活血。
應用〕**身體虛弱、產後血虛頭昏。
腦血管疾病是由於腦血管粥樣硬化導致動脈血管狹窄或阻塞而引起的腦部供血供養不足，長伴隨高血壓，高血脂，糖尿病等併發症。
天麻燉雞在藥物學上還有降壓的作用，可以少量食用，但是效果不明顯。
此外還要注意，此類病人最好不要食用高脂肪，高鹽，高蛋白的食物。
7樓：匿名使用者
到藥店買適量天麻，洗乾淨，和雞塊一起燉熟。不要放醬油，清湯燉。也可適當再放點黃酒。 這樣治頭痛比較有效。
8樓：匿名使用者
主料：天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
做法：將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟。
爛即可。
天麻燉雞有什麼好處，怎麼燉
9樓：蝶夢飛花舞隨風
天麻燉雞有什麼好處？
天麻是一味名貴的中藥，而雞肉的營養價值也極其豐富，老人、病人、體弱者會經常食用天麻燉雞來補充營養。
天麻燉雞的做法：
做法一主料：土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)。
步驟：1、準備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，薑切片備用。
2、煮鍋裡水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！
功效：天麻有祛風溼，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦！
做法二主料：天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g。
步驟：1.土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。
2.等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉好後調入適量的鹽即可。
天麻燉雞的做法怎麼做天麻燉雞才好吃
食材明細 bai土雞 適量du 天麻適量姜適量 鹽適量清淡zhi口味燒 工藝dao 數小時耗時 簡單難度專 天麻燉雞的做法步驟屬 天麻燉雞的做法步驟 1 1準備材料,天麻一塊,姜一塊,紅棗適量天麻燉雞的做法步驟 2 2天麻切成小丁,薑切片備用天麻燉雞的做法步驟 3 3煮鍋裡水燒開,把土雞和準備好的調...
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