1樓：影子
必不可少的是一大鍋熱氣騰騰的臘排骨燉洋芋。雲南人的臘排骨雖名聲在外，但私以為湘人這道菜更勝一籌。湖南的臘製品有一道別處少見並餘的工序：
燻。一般選用肥瘦適當的本土黑豬肉，抹上鹽巴在大缸中醃製幾日，趁陽光晴好的日子，一條一條在院落下晾乾，讓乾冷的北風和無遮無擋的雪亮日光為表皮鑲上漂亮納盯的蜜紅色，然後用松枝、穀殼、柚子皮混合熏製，這樣臘出的排骨肉質緊實、有嚼頭、又有一股特有的植物清香，用來燉當地特產的高山小土豆（我們稱之為洋芋），是年夜飯上最亮眼的洞蔽和明星。
2樓：名
燒鵝！廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具閉森旁。
最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。如果不喜歡這轎橡種烹調方式，又想吃鵝的春伍朋友，倒是可以用大蒜做，不過一定要注意掌握火候。
3樓：猴80548號諉
以前行褲在鄉下的過年美味記憶最深的豬蹄膀，特別是糖燒蹄膀，有一年大概初中或者小學5/6年級年30晚上想吃，老媽放下碗去做了份真好吃，還有的就是魚了，肥肥的鯿魚，大青魚塊，自己做的香腸，檔吵簡還有紅燒雞，大概就是這些了，另外記憶中美味的公尺酒，雖然那時候小但允許喝公尺酒，一瓶大概幾毛錢，好像高中後就碰搭再也沒吃過豬蹄髈，30歲後永遠再沒機會吃到那個糖燒豬蹄髈。
4樓：冒流爻象象禽禽
媽媽自己養的土雞，魚，然後紅燒肉，然後七七八八做讓耐一大桌子素菜，每年都是一大早起來隨便弄點吃的就開始準備年夜飯，每個人都分配到了任務忙的不停，最深刻的是三哥總是負責燒火，媽媽總叫他火頭軍，農村的冬天比較好，地鍋下可以烤火而且能烤紅薯，感覺比外面坦棗春賣的好吃多了，現在長大了沒有小時候期待過年可以吃好東西的感覺，現在盼望過年是因為過年一家人可以巖叢團聚，我們家兄妹較多，3個哥哥都在外面上班過年才回來。我和姐姐會經常回去。過年哥哥都回來了爸爸媽媽也會更開心，雖然長大了我和姐姐還是會和哥哥鬥嘴生氣吵架，很幸福。
5樓：丞相詎能攀
魚，每年過年都猜悔核要吃魚，這也意味著年年有餘，在東北象徵著吉祥富裕，這道菜通常放置餐桌正中，通常是家裡穗掘的長輩最先吃魚，魚頭擺放的位置也有講究，通常都是對著一家之主或者最年長的人，也寓意著長輩身體健康，家裡新年會年前掘年有餘。
6樓：小知11578嘿捌
以前必不可少的就是春捲，現拍巖在卻越來越少了早信，每年都有魚，年年有餘嗎。肉就更不要說了，太常見了。罐頭我的最愛，每年都有。
更少不了可樂了，哈哈，還有就是看看平時都喜歡吃什麼菜，一張桌子14個菜，一陸賀輪家人其樂融融，新年快樂。
7樓：雷夜蓉
身為乙個純正的北方人，每年的年夜飯幾乎只吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意閉拆大思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「轎豎新年大發財，元寶滾進來」之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰御搭先吃著了，就能多掙錢。
你家年夜飯必有什麼菜?
8樓：網友
每年無論在任何地方，年夜飯都是一年傍邊最主要的一頓飯。當百口人團團圓圓，共度新春佳節的時刻，這頓年夜飯有著特別很是主要的意義。……分歧的人家，年夜飯的內容各不相同。
在我家年夜飯的各道菜傍邊，有一道菜是必做的，這道菜便是便是那道紅燒魚。……之所以這道菜會成為年夜飯的主角，是由於咱們百口特別很是愛吃紅燒魚、我做紅燒魚最為特長，以及年夜飯上的友空賣紅燒魚寄意年年有餘這三方面緣故原由。 1，咱們百口人都特別很是愛吃紅燒魚，是以年夜飯必需有這道菜。
年夜飯裡的各道菜肯定是家裡人都愛吃的。只有百口人最愛吃的菜才氣端上年夜飯的餐桌。……咱們百口人都特別很是喜好吃紅燒魚，是以這道菜就成為我家年夜好逗飯餐桌上必需有的一道菜。
而且，這道紅燒魚作為我家年夜飯的儲存菜餚，每一年的年夜飯裡都要做這道菜，這已經成為咱們家的傳統之一。 2，我做紅燒魚最為特長，年夜飯一定要有這道特長菜。 做年夜飯的時刻，一定要做本身最特長的菜，如許才氣把菜餚做出最佳的味道，一家人才氣真正開開心心，本身也能在家人的歌頌聲中感應⾃豪和自大。
在我善於的菜餚傍邊，紅燒魚是我最特長的一道菜，正由於如斯，這道紅燒魚才會成為我家年夜飯裡的主角，是百口人最喜好的一道菜。 3，紅燒魚有年年有餘的寄意，年夜飯吃紅燒魚寄意祥瑞。 紅燒魚除了好吃之外，另有著祥瑞的寄意？
魚」與「餘」諧音，在過年的時刻吃魚，有年年有餘的祥瑞寄意，令人感應特別很是喜慶和歡欣。……正由於上述這幾方面緣故原由，紅燒魚這道菜才會成為我家年夜飯餐桌上必做的一道菜，而且這一風俗已經連續了好多年，成為我家過年時最具特色的乙個亮點。……當新春佳節到來的時刻，百口人團團圓圓吃年夜飯，品味紅燒魚，寄意著在新的一年虧殲祥瑞如意、年年有餘！
你們家年夜飯必吃什麼菜？
9樓：汐遙的淺淺
家鄉過年的時候，必吃的一道菜就是魚。
因為魚代表著年年有餘。而且我們家所做的魚是非常有特色的。另外裡面的東西也都是非常有意義的。每乙個食材都是代表著一定的寓意。
春節吃年魚寓意著年年都有餘糧和餘錢。它是年夜飯必備的一道菜，家家戶戶到了過年的時候都會吃魚旅此。年夜飯吃魚是為了圖個吉利，希望討個好彩頭。
年夜飯必須要有一條有頭有尾的魚，而且還不能吃完，剩餘一點才能年年有餘。
第二道菜： 團團圓圓--丸子，年夜飯餐桌上最受歡迎的是帶著吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有著「團圓美滿」的美好寓意。 尤其明含是那道「四喜丸子」，分別寓意著福、祿、壽、喜，絕對是年夜飯餐桌上必不激鎮笑可少的一道菜。
第三道菜：大吉大利--雞， 雞與「吉」諧音，寓意吉祥，是吉祥、避邪、喜慶的象徵。「無雞不成席」，象徵著「萬事吉當頭」， 雞這道菜在年夜飯餐桌上的重要性不言而喻，人們通過年夜飯上的雞肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意傳達給家人。
第四道 鴻運當頭---剁椒蒸魚頭，年夜飯與平常吃飯不同，年夜飯餐桌上的飯菜講究討個好口彩，尤其講究好吃好寓意的菜餚，象徵著來一年好運來、聚百財。就如這道「剁椒蒸魚頭」吧， 色澤紅豔，象徵著生活「紅紅火火」；蒸菜製作簡單，少油膩，有著「蒸蒸日上」的好寓意。 因此這道美味的「剁椒蒸魚頭」代表著「鴻運當頭」，是年夜飯餐桌上必備的大菜之一，寓意來年運氣大好。
第五道 招財進寶--豬手，過年很多地方都由吃豬蹄的習俗，寓意來年"發財就手」，希望家人來年財源滾滾，財運亨通！ 辭舊迎新的時刻一定要啃豬手（蹄），討個好口彩，寓意著新的一年都有好財運、掙大錢，吃得越多在新一年中的財運就會越旺。
你們家的年夜飯都有哪些菜 這些菜都有哪些寓意 請寫一句新年對全家人的祝福語
餃子，取團圓之意，魚，年年有餘，四喜丸子，歡歡喜喜 一般人家庭裡面的年夜飯都會有魚。象徵著年年有餘。然後回吃餃子。象徵著交子。有雞，有魚，像證大吉大利，年年有餘 年夜飯菜的寓意？年夜飯 又稱團年飯 團圓飯 是指農曆除夕 每年最後一天 的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，中國習俗吃年夜飯後要...
大年三十的年夜飯，都有哪些有講究的菜
第一，魚。大年三十，不論是南方還是北方，家家戶戶的飯桌上都會出現的一道菜就是魚。在我們這兒有個說法，過年一定要吃魚，否則年夜飯就不完整。因為只有吃了魚，新的一年才能夠 年年有餘 第二，生菜。在一些地方，年夜飯一定要吃一口生菜。因為生菜的諧音是 生財 吃了生菜之後，新的一年就能夠有財運，能夠財源滾滾。...
英語作文年夜飯對中國的意義，年夜飯有什麼含義
ught of an answer one hundred and forty three officers and me life for granted.we know that one day we mus ubtful brow of grief.is it that lieutenant ...