1樓：網友
水太多了。煮糖的時候加太多的水，會讓冰糖葫蘆的糖發粘孫纖告，不那麼脆。如果糖和水的比例不對，煮出來的糖就不會很脆。
2.沒有足夠的沸騰時間。
煮糖的時候，需要把糖漿熬成小氣泡。將筷子浸在一些糖漿中，然後放入冷水中冷卻。如果此時糖漿又甜又脆，說豎扮明差不多熟了。煮的時間太長或太短，糖葫蘆就不脆了。
糖葫蘆脆怎麼補救？
1.先做糖。
糖葫蘆首先要選擇好一點的糖。一般高純度的糖最好，比如幼砂糖，普通砂糖也可以。但是不建議用冰糖，因為冰糖的純度不是白糖。
軟糖的純度和白糖差不多，但甜度比白糖高。它也可以用來煮糖漿。
推薦閱讀：泡椒鳳爪(泡椒鳳爪)怎麼做。
2.水用量。
煮糖漿用的白糖不要加太多水。按照白砂糖與水2:1的體積比加水，大火煮20分鐘，再用小火慢慢煮，直到糖漿產生濃密的白色氣泡。沸騰的時間一定要長才能達到效果。
3.山楂曬乾了。
買新鮮的山寨最好的方法是讓水分蒸發1-2天。山楂水分充足。新鮮山寨塗上糖漿後，會流出一些紅色的水，導致糖漿變軟而不脆。
4.浸糖冷卻技術。
蘸糖時，糖漿燒開後一定要蘸上濃稠的泡沫，而不是直接把糖漿倒在小屋表面。只有沸騰的糖泡才是形成酥脆糖皮的材料。糖葫蘆蘸上糖漿，可以放在乾淨的大理石板上，也可以放在特製的水果切菜板上，讓糖漿快速冷卻定型。
冰糖葫蘆的做法。
材料：白糖200克，清水100克，山楂適量，糯公尺粉100克，熱水80克。
1.山楂洗淨表面，晾乾。將山楂從中間切開，取出籽備用。
2:用熱水攪拌糯公尺粉，揉成團，然後放在盤子裡。將水燒開，蒸十分鐘左右。
3:把糯公尺塞進山楂裡，用竹籤串起來。
4:將糖和水倒入鍋中，煮至氣泡由大變小。糖漿越來越稠的時候，用筷子蘸糖漿，放入冷水中。糖會變脆，不會粘牙，會熟！鍋內保持小火，將山楂裹上糖漿，放在油紙上晾涼！
2樓：帳號已登出
巧克力粘完糖葫蘆不嘎嘣脆是因為巧克力本身比較柔軟，而糖葫虧喊蘆本身就是硬的，所以當巧克力粘在糖葫蘆上時，它就不會有嘎嘣脆的口感了。此外，巧克力本身也有一定的溼度，當它粘在糖葫蘆上時，它會吸收糖葫蘆上的水分，使得糖葫蘆變得更加柔軟，也粗輪就不會有嘎嘣脆的口感了。另外，糖葫蘆本身也有一定的銷凳野粘性，當它粘在巧克力上時，巧克力會被糖葫蘆上的粘性物質粘住，使得巧克力不能像原來那樣嘎嘣脆。
巧克力冰糖葫蘆不化的原因
3樓：
巧克力冰糖葫蘆不化的原因可能有以下幾點：1、溫度不夠高：巧克力需要高溫才能融化，如果溫度不夠高，巧克力就不能完全融化，導致冰糖葫蘆不化。
2、巧克力質量不夠好：如果使用的巧克力質量不好，可能會影響融化效果，不易融化。3、冰糖葫蘆表面不幹燥：
如果冰糖葫蘆表面還有水分或黏性物質，巧克力就很難附著在上面，導致不化。4、時間過長：巧克力在高溫下過久會變硬，甚至枯萎變質。
所以若時間過長，冰糖葫蘆也容易不化。因此，要想讓巧克力冰糖葫蘆完美融化，需要注意溫度、巧克力質量和冰糖葫蘆表面處理等方面，以確保融化效果。
巧克力碎片可以沾在冰糖葫蘆上面嗎?
4樓：
摘要。親，您好，巧克力碎片可以沾在冰糖葫蘆上面哦。首先，您需要買一根普通的水果糖葫蘆，然後把巧克力塊切成碎碎，再把買來的糖葫蘆稍微用微波爐加熱一下，主要是讓糖葫蘆上面的糖軟化一下，再把切好的巧克力碎均勻的灑在糖葫蘆上面即可。
親，您好，巧克力碎片可以沾在冰糖葫蘆上面哦。首先，您需要買一根普通的水果糖葫蘆，然後把巧克力塊切成碎碎，再把買來的糖閉寬葫蘆稍微用微波爐加熱一下，主要是和態汪讓糖葫蘆上面的糖軟化一下，再把切好的巧克力碎喚仔均勻的灑在糖葫蘆上面即可。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作「糖梨膏」。它是北方冬天常見的小吃，一般用竹籤串果，蘸以糖稀，具有酸甜脆爽的口感。冰糖葫蘆製作包括串果、熬糖棗孫巨集、蘸糖、冷卻等步驟。
其中，串果多選用新鮮飽滿、大小均勻的山楂、葡萄、士多啤梨、聖女果等；熬糖時按糖與水2：1的比例，猛火熬20分鐘，待糖漿能微微拉出絲來即可；蘸糖十分講究技巧性，果串要裹上薄薄而均勻的凳冊一層糖稀才算成功；冷卻是將蘸好糖的果串放至水板上冷卻二三分鐘，完成冰糖葫蘆的最後定凱猛型。
巧克力冰糖葫蘆不化的原因
5樓：
摘要。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。具有延緩衰老、保護肝臟、補充能量等功效。
1、延緩衰老：冰糖葫蘆多是用山楂和冰糖製作而成，其中山楂含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，這些物質進入人體以後能延緩衰老。2、保護肝臟：
冰糖葫蘆對肝臟有很好的保護作用，平時食用可以減少脂肪在肝臟部位的堆積，可預防脂肪肝，也能減少肝硬化的發生。3、補充能量：冰糖葫蘆含有大量的糖分，這些糖分進入人體以後會轉化成能量被人體吸收和利用，可以讓人們快速恢復體力。
你好很高興為您解答，糖葫蘆不會化的主穗消要是猜遊知因為裹的糖漿熬到了150度，起到了很好的凝磨帆固效果，所以才不會容易化掉哦。
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。具有延緩睜返高衰老、保護肝臟、補充能量等功效。1、延緩衰老：
冰糖葫蘆多是用山楂和冰糖製作而成，其中山楂含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，這些物質進入人體以後能延緩衰老。2、保護肝臟：冰世吵糖葫蘆對肝臟有很好的保護作用，平時食用可以減少脂肪在肝臟部位的堆積，可預防脂肪肝，也能減少肝硬化的發生。
3、補充能量：冰糖葫蘆含有大量的糖分，這些糖分進入人體以後會轉化成能量被人體吸收和利用，可悉尺以讓人們快速恢復體力。
冰糖葫蘆為什麼不脆
原因 1 熬糖時加水過多。2 熬製時間不夠。一般說來要熬成 魚眼泡 的時候,也就是 大泡套小泡 以下是冰糖葫蘆的製作方法 主料 山楂30個 輔料 冰糖200克 水200克步驟 1 準備原料。2 山楂洗淨後控幹水分。3 控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。4 用竹籤子將山楂串成串...
糖葫蘆為什麼放石花粉？做糖葫蘆糖熬到什麼時候放石花糕粉？
石花糕粉做糖葫蘆可以提高冰糖葫蘆的口感，入口潤滑涼爽，美味香甜，石花膏粉是製作石花膏的一種原料，石花膏可用石花草熬製或石花粉煮成，是福建閩此褲如南一帶名的特色純悔小森啟吃。石化糕粉做冰糖葫蘆時候加入少量可以提高冰糖葫蘆的口感，使糖葫蘆的色澤更加鮮豔，石花膏粉是製作石花膏的一種原料，石花膏可用石花草熬...
為什麼糖葫蘆放在冰箱也會化,為什麼將冰糖葫蘆放進冰箱糖會化呢
冰糖bai葫蘆主要是糖。du 糖融化也就是從zhi結晶狀態 dao到液體狀態是靠水來溶解的 高內溫燒溶是容另外一回事 而冰箱冷藏室裡的水分 空氣含水量 比居室內的水分含量多得多,這樣,把糖放在冰箱裡不但不能保持它的幹澡程度,反而 使得更快地融化了。可以套保鮮膜,防止水分的滲入。你要放在冷凍室裡面,因...