1樓：酸酸甜甜
糖醋雞丁的用料。
雞胸肉1塊 胡椒粉適量。
食鹽適量 料酒適量。
麵粉適量 生粉適量。
白醋15克 糖15克。
番茄醬10克 鹽匙。
食用油適量。
糖醋雞丁的做法。
步驟1雞胸肉洗淨，去除多餘的筋膜，用刀背將肉輕輕拍鬆散，再切成釐公尺見方的小塊。
步驟2加入適量食鹽，胡椒粉，料酒調個底味，拌勻，再打入乙個雞蛋清，用手抓至粘稠起漿，雞蛋清可以幫助鎖住雞肉的水分，讓口感更鮮嫩。
步驟3再加入2勺麵粉，2勺玉公尺澱粉混合均勻，持續抓拌2-3分鐘左右。最後加入一勺植物油拌勻，植物油不僅可以幫助縮水，還可以防止粘連。
步驟4抓拌好的雞肉放置一邊醃製十分鐘，此時先來調配一碗糖醋汁：白醋15克，白糖15克，番茄醬10克，鹽匙，再加入清水2勺化開，攪拌均勻。
步驟5寬油加熱，把油溫燒至五成熱，可以用筷子探試，筷子放入鍋中，周邊有密集的氣泡，就是可以下鍋了。
步驟6將雞肉丁乙個個下入鍋中炸至微黃，大約炸3分鐘左右，期間可以稍稍攪動一下肉塊，受熱更均勻，同時防止粘鍋。
步驟7炸好的肉丁撈出控油，再復炸一遍。復炸的時間不宜過長，十五秒左右即可。復炸的目的是為了讓表面更加酥脆。
步驟8內倒入事先調好的料汁，燒開，期間不停地攪動幫助化開料汁，待料汁起泡變濃稠時再下入炸好的雞丁。
步驟9倒入之前炸好的雞丁，翻拌均勻，讓每一塊雞肉都均勻地裹上料汁。
步驟10最後撒上一層熟的白芝麻即可出鍋。酸甜可口，裡面的雞胸肉也是嫩得很。雞胸肉要做出鮮嫩的口感，烹飪的時間就不宜過長，把握好火候和時間，做出來就不會柴。
糖醋雞丁的烹飪技巧。
2樓：畸形的豬
食材明細。主料。
雞胸肉適量。
豌豆適量。玉公尺粒適量。
蔥適量。輔料。
油適量。鹽適量。
蠔油適量。老抽適量。
生抽適量。料酒適量。
糖適量。五香粉適量。
酸甜口味。炒工藝。
三刻鐘耗時。
簡單難度。糖醋雞丁的做法步驟。
請點選輸入**描述。
雞胸肉洗淨備用。
請點選輸入**描述。
豌豆玉公尺蔥備用。
請點選輸入**描述。
玉公尺豌豆焯水，雞頭切丁加鹽，料酒，五香粉醃製三十分鐘。
請點選輸入**描述。
加糖，鹽，蠔油，醋，生抽，老抽，蠔油，調製料碗。
請點選輸入**描述。
鍋中入油放入雞丁煸炒。
請點選輸入**描述。
加蔥炒香。<>
請點選輸入**描述。
倒入料汁翻炒。
請點選輸入**描述。
雞肉熟後大火收汁，出鍋三入豌豆和玉公尺粒。
請點選輸入**描述。
成品圖。<>
請點選輸入**描述。
成品圖。
3樓：小初教育財經小集
糖醋雞丁的做法，我覺得首先把雞丁切成小塊，然後調好糖醋汁吧，因為雞丁是很容易燒爛的，所以應該快速翻炒的那種。
4樓：帳號已登出
雞胸肉切成丁，拌入鹽、料酒、澱粉、老抽等抓勻，醃製5分鐘；
鍋內放油，放麻椒(網購),待炸出麻油後將麻椒潷出，放入薑片煎至兩面微黃，倒入雞丁翻炒；
雞丁變色成「顆粒」狀後，放糖等調料；
倒入事先勾兌好的糖醋汁，翻炒片刻收湯；
倒入果仁，翻炒均勻即可。
5樓：網友
做法。雞胸肉洗淨切一口大小，加入醃料抓醃一下洋蔥、甜椒也是切一口大小。
油放多一點，雞丁以半煎炸方式烹調，待略帶焦黃色起鍋。同乙個鍋子，不需再放油，先下洋蔥爆香聞到香味後下甜椒拌炒，甜椒微軟化後下雞丁。
倒入醬料翻炒，可以再酌加調整酸度、鹹度、甜度，大功告成。
6樓：中學陳老師
製作步驟。1．雞腿洗淨抹乾水，斬件(或去骨， 肉切厚件)；加醃料醃2o分鐘。
2．雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
3．燒熱平底鍋或中式鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
4．在鍋中放1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，並品嚐清淡。
7樓：公尺富貴園
首先把雞切成丁，然後放糖和醋放在鍋裡面煮。
8樓：網友
主料：雞腿2個。
輔料：大蔥1根，炸花生30克（超市裡或菜市場都有賣的，散裝的袋裝的都可以）
調料：姜5克、蒜10克、幹辣椒10克、花椒2克、鹽4克、老抽醬油5毫公升、生抽醬油10毫公升、料酒5毫公升、白糖10克、醋15毫公升、清水30毫公升、水澱粉20克。
看上面的原料表眼花也沒有關係，我也不敢保證這個量（教科書上的）一定最好，因為不同品牌、地區的調料，味道和成分是有區別的。我們平時做都是憑經驗的。
9樓：吃幹活的
所需食材雞脯肉、譽舉蔥末、薑末、蒜末、公尺醋、美極醬油、白糖、生粉、慶銀碧胡椒粉、鹽。 製作方法1、雞脯肉用細水沖洗後，切成丁。加鹽搏納、胡椒粉和少許。
10樓：過去式經典
1.雞胸肉洗淨備用 點選檢視凳悄大圖睜粗侍 2.豌豆玉公尺蔥備用 3.玉悉吵公尺豌豆焯水，雞頭切丁加鹽，料酒，五香粉醃製三十分鐘 4.加糖，鹽，蠔。
11樓：網友
調味用的是超市賣的「糖醋辣醬」,雖然叫「糖醋辣困飢醬」,但是辣味中返很淡，基本就是糖醋味，有了這種調味料，省去了自己調汪培返制的麻煩，是零廚藝的不錯選擇。
12樓：匿名使用者
材料。雞胸肉，鹽，料蘆敏酒，花生，雞精，澱粉，蛋清，老抽，蔥姜，糖，醋。
做法。1.雞胸切丁，用料酒、鹽、雞精、姜、蛋清、澱粉上漿。
2.花生先在油裡炸脆，再滑熟雞丁。
3.鍋留底油，下薑末爆香，倒老抽、糖、水、少虛卜許鹽、雞精差譁穗、醋調成湯汁。
4.水澱粉勾芡後倒入雞丁和和花生。
5.炒勻出鍋。
13樓：匿名使用者
家常糖醋雞並鎮弊丁我是這樣做的，切好的旅悔雞胸肉用蠔油、少量澱粉和1勺食用油抓勻，醃製15分鐘以上讓肉絲入味。起炒鍋下入薑絲和蒜片炒出香味，再下入醃好的雞胸肉滑散，大火爆炒至肉絲髮白。下入青紅椒絲和香菜梗大火炒至斷生，放入適絕族量鹽調好味道即可。
14樓：匿名使用者
食材。去骨雞腿肉 400g
醬油 1勺。
細砂糖兄源 勺。
醋 2勺族手。
番茄醬 3勺。
方法/步驟。
雞腿肉切丁，加入醬油和醋拌勻，靜置醃至少15分鐘以上。
雞腿肉以雞皮羨穗態朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎3-5分鐘至肉表面轉白，盛起備用。
將鍋中殘留的油汁推到**加入糖煮熟後再加入番茄醬拌勻。
將雞腿肉倒回鍋中，轉中火炒至肉熟及收汁。
15樓：老鍾民間故事會
糖醋雞丁的做法 步驟 1 雞胸肉洗淨孝梁知，瀝乾水分，切成1公分小塊，盛碗裡。 2 放適量五香粉和鹽，攪巧消拌均勻，靜渣明放醃製半小時，以更好入味兒 ..
能否指點下糖醋雞丁怎樣做好吃？
16樓：廚香萬里
雞丁 300g,洋蔥 1/2顆，蔥段 些許，蒜頭 三顆，香油 些許，蕃茄醬 三大匙鄭陵租，糖 一大匙，白醋 一大匙，酒 兩大匙，醬油 三大匙，酒 一大匙，太白粉 兩小匙。
做法。1、雞胸肉洗淨切丁，用 醃料 醃半小時。洋蔥洗淨切絲，蔥切段，蒜切末。
2、熱鍋，汪穗倒些許橄欖油，炒香洋蔥及蒜末，放進雞丁翻炒至變色，加進 調料 大火炒勻喊兆，起鍋前淋點香油略炒即可。
17樓：君雅玉
糖醋雞丁是一道由雞脯肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
中文名。糖醋雞丁。
主要食材。雞脯肉，胡蘿蔔，黃瓜。
分類。家常菜。
口味。鮮鹹。
調料。公尺醋、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽。
快速。導航。
製作方法。食用須知。
所需食材。雞脯肉、蔥末、薑末、蒜末、公尺醋、美極醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽。
製作方法。1、雞脯肉用細水沖洗後，切成丁。加鹽、胡椒粉和少許生粉攪拌均勻。
2、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁。
3、炒鍋燒熱滑油，加入蔥、姜、蒜末炒出香知晌御味。然後放入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加搭巖入美極醬油、白糖和公尺醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。
食用須知。中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之謹純一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
18樓：王喬疏桐
所需食材：雞脯肉、蔥末念孫、薑末、蒜末、公尺醋、美極醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽。製作方法1、雞脯肉用細水沖洗後，切成丁。
加鹽、胡椒粉和少許生粉攪拌均勻。2、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁。3、炒鍋燒熱滑油，加入則碧蔥、姜、蒜末炒出香味。
然後放孫高舉入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加入美極醬油、白糖和公尺醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。
19樓：函妙思
步驟1 雞胸肉、空賀糖醋辣醬。
步驟2把雞胸肉洗淨、切丁。
步驟3加少許漏殲鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘，入底味。
步驟4打入1個雞蛋黃抓勻。
步驟5加適量澱粉。
步驟6將其翻拌均勻。
步驟7熱油，逐個放入雞丁炸制。
步返虧衝驟炸制到定型，撈出。
步驟9旺火提高油溫，放入雞丁復炸一次。
步驟10炸制到表面微微發黃，即可撈出。
步驟11鍋留底油，放入糖醋辣醬，小火炒勻。
步驟12放入炸制好的雞丁。
步驟13快速翻勺炒勻。
步驟14糖醋雞丁怎樣煮。
出鍋裝盤，即可上桌品味。
20樓：檢懷山
主料。雞胸肉。
400g糖醋辣醬。
1袋。輔料。油。適量。
鹽。適量。料酒。少許。
胡椒粉。少許。
雞蛋黃。1個。
澱粉。適量。
步驟。1.主輔料： 雞胸橋型肉、糖醋辣醬。
2.把雞胸肉洗淨、切丁。
3.加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘，入底味。
4.打入1個雞蛋黃抓勻。
5.加適量澱粉。
6.將其翻拌均勻。
7.熱油，逐個放入雞丁炸制。
8.炸制到定型，撈出。
9.旺火提高油溫，放入雞丁復炸一次。
10.炸制到表面微微發黃，即可撈出。
11.鍋留底油，放帆鏈入糖醋辣醬，小火炒勻。
12.放入炸制好的雞態消孫丁。
13.快速翻勺炒勻。
14.出鍋裝盤，即可上桌品味。
21樓：網友
首選雞胸肉，洋蔥，甜椒切成適合大小，雞胸肉以醬油，公尺酒淹10分鐘。2蔣步揍1的雞胸肉沾裹地瓜粉，下鍋半煎半炸製表面金黃即起鍋，不需要到全熟。3原鍋下洋蔥跟甜椒過油，簡單爆核神炒後起鍋。
4倒掉鍋內多餘油，將糖醋醬汁放入，再倒入步揍2，3的全部食材，爆局氏耐炒悶一下，讓桐春食材都吸入醬汁。5起鍋前淋一小勺醬油提味即完成了學會了吧簡單義學。
請教一下燉糖醋羊肉的美味做法？
羊排剁成小塊後沖洗乾淨，瀝淨水分備用。請點選輸入 描述。小砂鍋中加入適量的涼水，放入羊排，調入勺料酒大火燒開，再小火繼續煮分鐘。請點選輸入 描述。撈出羊排，洗掉血沫，瀝掉湯汁備用。請點選輸入 描述。鍋中倒入適量的油，加入碎冰糖炒到冰糖溶化後，轉成最小火炒到冰糖起泡。請點選輸入 描述。迅速倒入羊排，加...
請教一下客家全豬湯的常見做法？
材料旅信櫻。豬肉適量，排骨適量，豬心適量，豬肝適量，豬粉腸適量，豬舌適量，姜拆叢適量，鹽坦納適量。做法。.將材料切片。.入鍋加清水燒開，撇去浮沫。.文火燒上一頓飯的時間，菜炒好，湯也好了，加點鹽調味就行。材料 豬肉適量，排骨適量，豬心適量，豬肝適量，豬伏啟粉腸適量，豬舌適量，姜適量，鹽適量缺滲如。做...
請教一下五彩蛋湯的美味做法？
五彩石湯的美味做法。其實很塌早伏簡單的，就是放紅蘿團攜卜。胡蘿蔔。菠菜。然後加上。各位的調料。在鍋裡面打上雞蛋湯就可以的。睜晌五彩蛋湯。特別美味的。五彩菠菜火畢遲並腿蛋湯的做法。菠菜擇好，泡水洗淨來回洗四遍去掉泥沙，焯水 切段。雞蛋打散。火腿 豬肉切丁。海參 木耳提前泡發好。蔥花 薑片備用。熱鍋倒油...