1樓：星座家
蔬菜和水果的正常生理活動通常是在有氧的條件下進行的，空氣中各種氣體的含量分別為：氮氣78%、氧氣21%、二氧化碳0．03%，其他氣體不到l%。如果改變空氣中各種氣體的成分，降低氧的含量，增加二氧化碳或氮氣的含量，均可以降低鮮活食品的呼吸強度，並抑制微生物的發展和菜果的化學成分變化。
試驗表明，當空氣中旁中二氧化碳濃度達到l%～5%時，開始對菜果細胞內酶的活性及呼吸強度發生抑制作用，當二氧化碳濃度達到l0%~11%時，呼吸強度顯著降低。在這個條件下，如果氧氣濃度和溫度也相適宜，則可以達到理想的儲存效果。目前國際上在冷藏庫內已大量採用氣調儲藏蔬菜和水果，一般採用二氧化碳悉並和氧氣的比睜培跡例為5:
2樓：網友
興沖沖地的買了一堆瓜果蔬菜，卻不知道怎麼存放？或者是買完之後存放方式不對，瓜果蔬菜很快就壞掉了沒法吃。平時吃蔬菜水果和肉類一般都以新鮮的為主，萬物棗雹離開了根源也就沒有了生命力，就會開始腐爛。
所以他們如果放臵時間過長，不僅給微生物的生長提供了很好的條件，自身的物質也會分崩離析為了能延緩食物變老，防止微生物對他們的損害，能吃到更加安全新鮮的產品，人們開發了各種各樣的保鮮方法。對於水果和蔬菜來好銀說，他們的保鮮主要需要注意三個方面：其一，儘量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的溼度，保留新鮮的狀態。
西瓜很不容易儲存。如果家裡有地窖，可在窖裡存放。為了使存的時間儘可能長一些，存的時間也要儘可能的晚一些，因為時間晚一些，氣溫也越來越低，對延長貯存時間很有利。
沒凳襪帆有地窖的，也可放在冰箱裡貯存，但存的數量太少。也可以用乙個大的不透氣的塑膠袋裝起來，放在冷水裡，也能延長存放時間。
蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止乾癟。為防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，並放在溫度儘可能低的地方，當然不能上凍。防止乾癟的方法是，用乙個不透氣的塑膠袋裝好，並紮緊袋口，放入缸或筒裡。
隔一段時間要開啟檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發乾了，可灑點兒涼水。
3樓：猴67450補劫
香蕉的貯存比較困難，關鍵是環境的溼度租扒要低，因此不宜在冰箱裡存放。葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放啟型慶就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。
就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設臵在0-4度為宜，放進冰箱時最好悄握再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要洗。當然，也不要放臵時間過長。
而像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。
哪些瓜類蔬菜可以常溫儲存？
4樓：卡拉卡的貓
常見的瓜類有很多種，最常見的是我們經常吃的蔬菜。
1.蔬菜。瓜類蔬菜種類很多，有黃瓜、西葫蘆、南瓜、西葫蘆、黃瓜、絲瓜、雲南瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、葫蘆、佛手、蛇瓜等。
其中，黃瓜是蔬果兼用的大眾蔬菜，南瓜和苦瓜是藥食兩用的保健蔬菜，冬瓜是秋季和反季節的主要蔬菜，其他瓜類風味各異，都是不錯的食物。
2.水果。如西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜等。外表被堅硬的**保護著。如果沒有切過，可以常溫儲存，不容易腐爛。水分豐富，甜度高，屬於甜果。
5樓：敬南煙
纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。 好處2 維生素最佳** 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。 好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。 好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
一、先來說說黃瓜。
黃瓜是我們最最常見的一種瓜類蔬菜，由於可以生吃，所以也有的人把黃瓜當成一種水果。黃瓜的藥用價值是特別大的，可以達到下火，解熱，消炎，利水、消腫的功效。而且，黃瓜裡面還含有豐富的各種維生素，可以補充人體的各種需要。
但是，如果你腹瀉的話，還是不要吃黃瓜了。
二、苦瓜。苦瓜就是以苦著稱的。很多人無法接受它的苦味是不喜歡吃的。
但是苦瓜的營養價值確是非常高的。比如，苦瓜中含有豐富的胰島素，所以在**糖尿病方面是特別見效的，另外苦瓜還可以滋養脾臟，補腎壯陽。苦瓜的吃法也有很多種的，比如說炒著吃，涼拌吃，或者醃製著吃都是可以的。
三、南瓜。南瓜是很多人都喜歡吃的，棉棉的，甜甜的，深受大部分人的喜愛。但是有可能你不知道，南瓜的渾身上下都是有很高的營養價值的。
比如說南瓜的藤能夠起到清熱解毒的作用，南瓜的種子含有氨基酸，可以達到祛熱除溼、驅蟲的效果，是吸血蟲的天敵。另外，瓜蒂還能夠安胎和**牙疼。
四、最後再說一下冬瓜。
冬瓜大家都知道的，是女性朋友的最愛了。冬瓜是不含有脂肪的，而且熱量還特別低，所以是女性的最愛。另外冬瓜還可以達到利尿、清熱、祛痰的作用。
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