1樓：自己都不知道寫的啥
不用放進湯裡面，雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。
雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞油食用量對人體塌晌，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率。
如果老年人、女性每天都吃雞油，那麼勢必會有多餘的 膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
2樓：校愛景兆詞
在燉湯的過程中，可以或者不可以新增雞油，主要取決於個人口味和需求。下面我將從食材清單和製作步驟兩個方面進行說明。
1. 食材清單方面：
如果你希望湯的口感更濃郁，可以新增適量的雞油。但需要注意，雞油比較油膩，過多可能會影響湯的口感。
如果你對湯的口感要求較高，不建議新增雞油。因為雞油在高溫下容易產生油脂乳化，使湯表面形成一層厚厚的油脂，影響湯的口感。
2. 製作步驟方面：
在燉湯的過程中，你可以在湯煮沸後適量加入雞油，攪拌均勻，繼續燉煮。這樣可以使雞油慢慢溶解在湯中，增加湯的口感。
或者，你也可以在湯快要燉好的時候，將雞油加入湯中，攪拌均勻，然後立即關火。這樣可以讓雞油在湯表面形成一層薄薄的油膜，起到增香的作用。
總的來說，是否新增雞油主要取決於個人口指虛味和需求。如果你喜歡湯的口感更油膩一些，唯慧燃可以適量新增雞油；如果你希望湯更清爽一些，可以不新增或者少新增雞油。在製作碧陵步驟上，你可以選擇在燉煮過程中或者湯即將燉好的時候新增雞油。
但無論何時新增雞油，都需要注意不要過量，以免影響湯的口感。
3樓：網友
1、雞肉洗乾淨後直接放進鍋裡燉，血水都跑到湯裡去了，結果雞湯又黑又腥。
2、焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。
所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。
香菇燉雞湯】輪譽。
準備新鮮三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生薑、料酒、食鹽。
1、買乙隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗乾淨，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。
浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要**於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。
2、半小時換一次水，臘正段當雞肉泡得發白後撈出，用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，開大火焯水。清源用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水後撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、炒鍋裡倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。
煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。
4、加入蔥段、薑片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開後轉小火，繼續燉1個小時。幹香菇洗淨，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。
5、枸杞、紅棗用溫水浸泡10分鐘，一小時後加入雞湯裡，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。
燉雞湯的技巧】
燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。
煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食慾。
雞肉的味道鮮美，不需要太多的調料來調味，只要加一點鹽就可以了，別加味精、雞精，純屬多此一舉，會破壞雞湯的本味。
紅棗、枸杞和雞肉是好搭檔，滋補效果很好，但不適合久燉，必須在出鍋前加入，不然營養會流失。
燉雞能放醬油嗎
4樓：
摘要。您好，看個人口味。 醬油是一種調味品。
它主要是由豆類、小麥和麩皮釀造而成的液體。顏色是紅棕色。它有一種獨特的醬香味。
常用來給食材增加顏色和味道。一邊煲雞湯。可以玩也可以不玩。
主要看個人口味。如果你喜歡雞湯的原味。我建議不要放。
這雞湯味道很濃。甜味。如果平時比較重的話。
可以放一些適量的醬油。起到提味的作用。還能給雞湯增色。
看起來更加金黃明亮。
您好，看個人口味。 醬油是一種調味品。它主要是由豆類、小麥和麩皮釀造而成的液體。
顏色是紅棕色。它有一種獨特的醬香味。常用來給食材增加顏色和味道。
一邊煲雞湯。可以玩也可以不玩。主要看個人口味。
如果你喜歡雞湯的原味。我建議不要放。這雞湯味道很濃。
甜味。如果平時比較重的話。可以放一些適量的醬油。
起到提味的作用。還能給雞湯增色。看起來更加金黃明亮。
雞湯都是要喝湯的，當然要清淡一些，是不可以放醬油的，可以放點姜蒜花椒之類的，但是不可以放辣椒，還可以放點鹽和雞精，乙個人燉雞的方法都不一樣，但是不管怎樣的都是不會放醬油的，一般燉雞湯，為啥一些香菇之類的食物。
燉雞塊放醬油好還是不放好?
5樓：乾萊資訊諮詢
燉雞湯不需要放醬油的。
主料：土雞1只。
輔料：鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量。
1、土雞一直洗淨。
2、斬成小塊。
3、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。
4、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。
5、煮沸後將浮沫撇去。
6、雞塊撈出放入電壓力鍋內膽。
7、放入紅棗，薑片，蔥節，加入適量水，選擇營養湯按鈕。
8、時間到後，電壓力鍋自動洩壓，加入適量鹽調味即可。
9、成品。<>
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