1樓：小紅故事屋
在中華民族民俗文化中的，除夕守歲吃「水餃」，是一切鮑參翅肚所無法替代的要點設宴。在中華先祖的發源盯碧地，渭河流域一帶，它已承傳了幾千年。「水餃」別名「交子」，是新老交替之意，也是秉持蒼天之意，是一定要吃的一道設宴特色美食，不然，蒼天會在陰陽界中去除姓名，去世後會成為不在籍的餓死鬼。
你想一想，在我國先祖對於此事是那麼的高度重視啊！不管怎樣，為祛除一年的黴氣您也需要在除夕夜吃一頓「餃子」。
依照民俗文化的表述，「除夕夜」這一天是人、鬼、神對戰之日，因而，務必要每個人參加，才可以得到明年的吉祥平安。鬼乃「夕」也，它是世間一年的黴氣所創造而產生的惡鬼。「夕」在臘月三十日，新老交替的子時時候，便會出去貽害世間！
這時，要人神瑞控才可以把它除之。
水餃**於在我國有2600很多年曆史時間，儒家經典之。
一、漢朝戴聖編撰的《禮記》，是專業科學研究西漢之前多種多樣禮儀知識的著作，載道：「大公尺。
二、肉一，合認為餌，煎之。」但水餃到底源於何朝何代誰人之手，眾說紛雲，莫衷一是，既欠缺比較精確詳實的的歷史資料記述，也缺乏言之成理的科學合理詮釋，但有二種講到說定水餃歷史淵源也不足為過。
「張仲景說」，水餃源於「聖醫」張仲景「冬至節氣舍藥」。西漢時期，南陽郡涅(今河南省鄧州市穰東鎮)的張仲景，全身心刻苦鑽研古醫籍，廣悉胡收合理藥方，著成《傷寒雜病論》，被各代醫生奉為傳統，對中華民族醫藥學發展趨勢功高蓋世。他終身以「進則救世主、退則救民、不可以為良相、亦當以仁醫」為銘，濟世救人，心繫老百姓。
長沙市任郡守，理政三年沒忘記廳堂從醫，診病噴藥。他見白河海峽兩岸老鄉肌寒交迫，瘦骨嶙峋，許凱陸舉多人耳朵裡面僵凍破潰，心不能容忍，棄官踮間民利從醫。
2樓：蓉淼經驗之窗
古代的餃子是圓形的，就像是包子一樣，而且裡面還會放硬幣，代表著古代人對親人的祝福。
3樓：黎昕科普知識小屋
古代的餃子長的都是像耳朵一樣。而且裡面大部分都是一些韭菜餡，而且是特別大的。
4樓：嘉咪學姐
呈現的是元寶型的，代表的是招財進寶，代表了古代人的美好願望。
餃子的形狀有哪些
5樓：劍經業
波波餃、蛤蜊餃、四喜蒸餃、魚形餃、元寶餃、月牙餃、小鎖餃、錢包餃。1、波波餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，乙隻波波餃即可完成。
波波餃、蛤蜊餃、四喜蒸餃、魚形餃、元寶餃、月牙餃、小鎖餃、錢包餃。
1、波波餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣乙隻波波餃就完成了。
2、蛤蜊餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺並將兩側往裡折。將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端乙個蛤蜊形水餃出現了。
3、四喜蒸餃：取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟鬧殲剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
4、魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張餘冊放上並放入餡料，把餃皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
5、元寶餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將液毀衝餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
6、月牙餃：月牙蒸餃是一道以精麵粉、豬前夾肉茸為主要原料，色拉油、綿白糖、蝦子等為輔料做成的小吃，因為形似新月，故得名月牙蒸餃。成品月牙蒸餃口味偏鹹，皮薄餡多，滷汁盈口。
7、小鎖餃：取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留乙個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
8、錢包餃：將水餃皮平放在左手手掌中，用筷子或勺子舀一勺餡置於水餃皮**；用大拇指將水餃皮對摺，大拇指用力將麵皮折成半圓形；從右邊開始捏水餃皮，一點一點往左邊趕；右手食指一邊捏花一邊同拇指匯合，從右到左捏緊即可。
餃子的形狀是什麼樣子的
6樓：暴躁的鶴
餃子是形狀是月牙形或角形。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
7樓：網友
餃子是形狀是月牙形或角形。餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子的形狀有哪些名稱
8樓：網友
都說好吃不過餃子，在北方，只要是逢年過節或宴請親朋，主食必然少不了餃子，在我們山西過年吃餃子有個習俗，包餃子時會把餡兒裡放上硬幣，誰要是吃餃子時吃到了硬幣，就說明他新的一年會財源滾滾，大吉大利。
每個人吃餃子的口味不同，有的人愛吃羊肉餡兒的，有的人愛吃豬肉餡兒的，還有人愛吃素菜餡兒的，為了應對家人不同的口味，不同餡兒的餃子形狀也包的不同，接下來我就教給大家餃子的多種包法。
月牙狀】在餃子皮中放好餡兒，因為這種餃子褶子厚，所以餡兒就不能放太多。
用手指沾上水，在餃子皮邊上抹一圈。
將餃子對摺合起來捏住邊。捏合的邊要1釐公尺左右。
捏合邊後從左往右捏褶子，根據餃子大小決定褶子的多少，褶子不需要太密集。
因其形似月牙兒，所以稱為月牙餃。
元寶狀】餃子皮中間放好餡兒。
用手指或者筷子沾水均勻的抹到餃子皮邊緣。
把餃子皮對摺捏合。
因其形似元寶，所以稱為元寶餃子，餛飩也可以這樣包。
大肚子狀】餃子中間放入餡兒，可以略多一點。
餃子皮邊緣用筷子沾上水捏合。
兩手交叉，把餃子放在兩隻手中間，握和雙手，大拇指內側分別按壓餃子兩邊。
拇指按壓餃子時不要太過用力，否則容易把餡兒擠出來。
這種包法放的餡兒比較多，餃子像挺著個大肚子，所以稱為大肚餃。
麥穗狀】餃子皮中間放上餡兒。
捏褶子的同時要保證褶子能夠閉合好口，難度略大。
包出來的褶子密集的話就很像麥穗，所以稱為麥穗餃子。
蛤蜊狀】餃子皮中間放好餡兒，餡兒可以多點。
餃子皮邊緣沾好水捏合。
這個操作簡單，餡兒也放得多，是我平時常包的手法。
金魚狀】餃子皮中間放好餡兒。
把餃子皮邊緣用筷子沾水抹勻，中間捏合，兩邊留空。
用煮熟的紅小豆嵌入魚眼處就完美了。
其形狀很像金魚，所以稱為金魚餃，寓意年年有餘。
9樓：行動起來
餃子的形狀有圓形的，有元寶形的，還有月牙形的吃，吃起來很香，我們大大姨小孩都願意吃。
10樓：網友
餃子的形狀有很多的名稱，比如說餃子的形狀像元寶餃子的形狀像麥穗，等等等等有很多的名稱。
餃子的形狀各式各樣，古時候的餃子是如何製作的？
11樓：今天沒睡醒
餃子的歷史源遠流長，並且受到很多人的喜愛，而且餃子形狀各式各樣，其中就包括了田字形餃、月牙餃，柳葉餃以及波波餃等等。但這些都是經過很長時間的演化而逐漸流傳下來的現代的餃子，古時候的餃子形狀與現在有所區別，並且用法也不一樣。但是製作方法卻都差不多，都是用面擀好麵皮之後，然後再在其中包上各種各樣的餡。
餃子的由來還是張仲景為了幫助貧困的人解決冬天凍耳朵這個病狀，而研究出來的，在當時稱作嬌耳。張仲景用當時的小麥來進行磨面再加上水和麵，這個步驟和現在的步驟差不多。但在當時因為餃子是張東健用來給患者要用的，所以中間包上的大多都是一些驅寒祛溼能幫助患者的食品和藥品，就包括了麵皮包胡椒以及羊肉等等。
在不同時期餃子的名稱和形狀都有所不同舉基純，在古時候甚至還有粉餃、扁食這些說法。<>
當餃子流傳到蒙古族這個少數民族之後，便迅速得到鋒罩好像凝固人的喜愛，而餃子的製作方法也從張仲景的餡兒小皮薄變成了更受當地人喜愛的餡兒大皮厚的樣子。製作的時候就是將麵皮擀得比較大並且厚實，餃子中包的餡兒也變成了蒙古人喜歡吃的肉餡。餃子在流傳到清朝的時候，就逐漸有了在大年三十吃餃子這個風俗文化，更是將這個舉動，名為更歲交子這個意思，有著吉祥如意，閤家團圓的相關寓意。
餃子製作起來十分的簡單快捷，因為它不復雜的過程，在古今中外的製作辦法其實都是很類似的。基本上都是先活好面，做好麵皮，然後把需要的餡兒放入麵皮中，捏成不同的形狀，最後進行煮或煎就可以了。餃子能夠從古代流傳到現今，一方面是由於它製作過程的簡單，另一方面是由於餃子蘊含著豐富的寓意正咐。
12樓：撲苒悠水身
古代的餃子其實是一種療傷的藥物，是當時兆渣張仲景發明的，因為當時的人們民不聊生，許多的人身體都被凍壞了，張仲敬猜埋景非常的心疼，就把藥材混合著肉餡包在一亮螞起，古代的餃子很像乙個耳朵的形狀，經過不斷的變化，形成了現在的形狀。
13樓：啥地方
現在的餃子形狀各式各樣，而古時候的餃子是利用小頃型麥磨成的面，與枯喚水混合起來，在裡面包上一些祛寒的藥物製作沒乎凱而成的。
14樓：雙子小黑嘿
最開凱亂始餃子中包的是藥材，是由張仲景發明的，這樣可以讓老攜攜百姓避免被凍傷，後來就有了其他的形式可以辯孫伏包肉了，也可以包蔬菜。
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