1樓:匿名使用者
國內外開展微生物檢驗的食品
種類較多,食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物版檢驗的食品種類主要有權:奶製品、預烹煮食品、飲用水、蛋製品、水果、穀物、嬰幼兒食品、肉及肉製品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調味品,粉類製品、豆製品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米麵製品等。
我國開展微生物檢驗的重點食品種類為:奶製品、罐頭食品、調味品、蛋製品、澱粉類製品、發酵和非發酵性豆製品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等,其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。
2樓:匿名使用者
不管是包裝的還是散裝的,即食的食品都需要做微生物檢測,除了微生物不容易滋生的食品和必須是經過烹飪才可食用的食品,比如酒精度高的白酒、鹽、味精、必須經過烹飪的食用油等。
3樓:匿名使用者
基本都要的,好似除了白酒、糖、鹽、味精之類的產品,都要的。
食品微生物檢測內容有哪些
4樓:匿名使用者
三個方面的內容:
第一類是致病菌及其毒素,比如沙門氏菌、副溶血性弧菌、單增李斯特菌、金葡菌腸毒素等,它們主要導致胃腸道疾病,嚴重的會造成肝、腦、腎等臟器的損害,甚至死亡。;
第二類是產毒真菌和真菌毒素,包括黃麴黴毒素、伏馬菌素、展青黴素等,它們或造**的急性中毒事件,或因長期攝入,造成消化道癌症和某些地方病。
第三類是病毒和寄生蟲。
食品營養和食品中微生物有哪些影響
食品超高壓 bai滅菌就是在du密閉的超高壓容器內,zhi用水作為介質對軟包裝dao食品等物料施以 專400 600mpa的壓力或用高屬級液壓油施加以100 1000mpa的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌 黴菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌...
食品微生物檢驗的食品的種類有哪些
國內bai外開展微生物檢驗的食品種du類較多，食品分類方zhi 法也不盡相同。dao總的來看涉及微生物版檢驗的食品種類主權要有 奶製品 預烹煮食品 飲用水 蛋製品 水果 穀物 嬰幼兒食品 肉及肉製品 軟體動物 禽肉 貝類 白明膠 香草 藥 即食食品 罐頭食品 調味品，粉類製品 豆製品 冷凍飲品 糖果...
食品微生物檢驗的意義 食品微生物檢驗的意義有哪些
微生物檢驗的目的不僅僅是證明產品是否合格！有一句老話說得好 質量是生產出來的，不是檢驗出來的。對於在完善且得到良好執行的管理體系下生產的食品，其包括微生物在內的各項質量指標均應該是合格的 注意 是 應該 而不是 必然 這是因為偏差難免會出現 檢驗的目的，一是監測生產過程中是否有嚴重偏差 如半成品受到...