1樓：河南質佳
微生物檢驗的目的不僅僅是證明產品是否合格！
有一句老話說得好——質量是生產出來的，不是檢驗出來的。
對於在完善且得到良好執行的管理體系下生產的食品，其包括微生物在內的各項質量指標均應該是合格的（注意：是「應該」而不是「必然」，這是因為偏差難免會出現）。
檢驗的目的，一是監測生產過程中是否有嚴重偏差（如半成品受到汙染），以便及時糾正和召回產品；二是積累資料並定期分析，並根據分析結果來監測生產過程、工藝、產品質量等是否出現波動、偏差和漂移，以便糾正和調整
食品微生物檢驗學的含義?其主要研究任務是什麼
2樓：木林老師
食品微生
物檢驗學是運用微生物學的理論與技術，研究食品中微生物的種類、特性等，建立食品微生物學檢驗方法和確定食品衛生的微生物學標準的一門應用性科學。
食品微生物檢驗學的任務 ：
1)研究各類食品中微生物種類、分佈及其特性2)研究食品的微生物汙染及其控制，提高食品的衛生質量3)研究微生物與食品保藏的關係
4)研究食品中的致病性、中毒性、致腐性微生物5)研究各類食品中微生物的檢驗方法及標準
談談學習食品微生物有何實際意義
3樓：刀劍信譽
首先，它是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品能否食用的科學依據之一 其次，通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環境及食品衛生情況，能夠對食品被細菌汙染的程度作出正確的評價，為各項衛生管理工作提供科學依據，提供傳染病和人類，動物的食品中毒的防治措施。 再次，食品微生物檢驗是以貫徹「預防為主」的衛生方針，可以有效減少食物中毒和人畜共患病的發生，保障人民的身體健康；同時，它對提高產品質量，避免經濟損失，保證出口等方面具有政治上和經濟上的重大意義
食品微生物檢測實驗的目的是什麼？
4樓：匿名使用者
食品中抄含有大量的襲微生物
,其中對人體有害的微生物很少,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等。食品微生物檢測也就是檢查上述這些微生物是否存在。不同食品對上述微生物存在的種類和數量均不同，所以就要檢測，判斷符合國家標準不。
5樓：匿名使用者
這是食品安全性評價的一種方法啊~~！
不同食品中菌種的種類和數目都是有嚴格規定的呀~~！
食品微生物檢測之後就能看出是否符合標準~~！
有哪些食品需要微生物檢測,食品微生物檢測內容有哪些
國內外開展微生物檢驗的食品 種類較多,食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物版檢驗的食品種類主要有權 奶製品 預烹煮食品 飲用水 蛋製品 水果 穀物 嬰幼兒食品 肉及肉製品 軟體動物 禽肉 貝類 白明膠 香草 藥 即食食品 罐頭食品 調味品,粉類製品 豆製品 冷凍飲品 糖果 海鮮 甜點 蔬菜 藻...
食品微生物檢驗的食品的種類有哪些
國內bai外開展微生物檢驗的食品種du類較多，食品分類方zhi 法也不盡相同。dao總的來看涉及微生物版檢驗的食品種類主權要有 奶製品 預烹煮食品 飲用水 蛋製品 水果 穀物 嬰幼兒食品 肉及肉製品 軟體動物 禽肉 貝類 白明膠 香草 藥 即食食品 罐頭食品 調味品，粉類製品 豆製品 冷凍飲品 糖果...
微生物與食品，有什麼可講的麼，微生物與食品有什麼關係
微生物可以生產或是改善很多食品，比如酒 酸奶 饅頭面包 紅茶菌飲料 豆腐乳等等 另一方面，微生物會使食物腐敗變質 自己擴充套件一下，很有的說 酸奶 酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。饅頭 酵母菌在饅頭製作中作為發酵劑 啤酒 啤酒...