1樓：匿名使用者
水果：可以吃的含水分較多的植物果實的統稱，如梨、桃、蘋果等。
蔬菜：可以做菜吃的草本植物其中以十字花科和葫蘆科的植物居多，如白菜、油菜、蘿蔔、黃瓜、南瓜等。
水果，都可以生吃。
蔬菜，少數可以生吃，多數需要通過烹調弄熟了才可以吃。
水果含水分85%~90%，是維生素、礦物質和膳食纖維的重要**。
水果含碳水化合物較蔬菜多，主要以雙糖和單糖存在。
水果中的有機酸含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物的消化，同時有機酸對維生素c的穩定有保護作用。
水果含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動。尤其含有較多的可溶性膳食纖維---果膠，有降低膽固醇的作用，有利於預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質如鉛結合，促使其排出體外。
水果還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素、d-檸檬萜等植物化學物質，它們具有特殊生物活性，有益於機體健康。
蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學物質，是提供微量元素，膳食纖維和天然抗氧化物的重要**。
莖、葉、花菜類蔬菜，是胡蘿蔔素、維生素c、維生素b2、礦物質和膳食纖維的良好**。
深色蔬菜的胡蘿蔔素、核黃素和維生素c含量較淺色蔬菜高，並且含有更多的植物化學物質。
同一蔬菜中葉部的維生素含量一般高於根莖部，如萵筍葉，芹菜葉，蘿蔔纓比相應根莖部高出數倍。
葉菜的營養價值一般又高於瓜菜。
葉菜的膳食纖維一般又高於根菜。
十字花科蔬菜如甘藍、菜花、捲心菜等，含有植物化學物質如芳香性異硫氰酸酯，它是以糖苷形式存在的主要抑癌成分。
菌藻類蔬菜如香菇、木耳、紫菜等，含有蛋白質、多糖、胡蘿蔔素和鐵、鋅、硒等礦物質，紫菜和海帶富含碘。
水果和蔬菜的品種很多，不同品種的營養價值相差很大，只有選擇不同品種的水果和蔬菜合理搭配才有利於健康。
建議每天攝入多種水果200克~400克，多種蔬菜300克~500克。
鑑於深色蔬菜的營養優勢，應當特別注意攝取深色蔬菜，使其佔到蔬菜總攝入量的一半，還要注意增加十字花科蔬菜、菌藻類蔬菜的攝入。
醃菜、醬菜含鹽較多，維生素損失較大，應當少吃。
土豆、芋頭，山藥、菱角、藕等的碳水化合物較高，吃這類蔬菜時，應適當減少主食。
以上資料來自《中國居民膳食指南》。
2樓：井家的露寶
1.蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實。
2.水果不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。水果有降血壓、減緩衰老、****、**保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。
3.蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
3樓：
水果含維生素更豐富一些
蔬菜的膳食纖維更多
蔬菜每天要保證一定量
4樓：匿名使用者
名字不同，味道不同，樣子也不同。
5樓：匿名使用者
水果都可以生吃。蔬菜嗎就不一定了。還有水果的含水量比較足。
6樓：雀宜年禮詠
1、兩者用途不同：蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為佐餐食品的一類植物；水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實。
2、植物屬性不同：在園藝系專業分工時，把木本植物的歸為果樹專業，草本植物的歸為蔬菜，因此就有了西瓜、屬於蔬菜專業研究；
7樓：士越雙瑋琪
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。如小白菜、油菜、芹菜、莧菜、木耳菜、蓋菜、雪裡蕻、小蘿蔔纓和茴香等綠色葉菜，含有豐富的礦物質和維生素。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜，它們含胡蘿蔔素和維生素b2最多(如黃色南瓜、胡蘿蔔等)。
這些蔬菜也是維生素c、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及膳食纖維的重要**。所有的新鮮蔬菜都含有維生素c，各種辣椒、綠葉菜維生素c含量都很高。黃瓜、心裡美蘿蔔、西紅柿等維生素c的含量雖不如綠葉菜多，但能生吃或冷拌吃，損失少，所以也是維生素c的一個良好**。
各種蔬菜中都含有膳食纖維，身體所需的膳食纖維除了穀類，主要從蔬菜、水果中來。蔬菜除了能提供豐富的礦物質、維生素和膳食纖維以外，還可以促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消化吸收。有研究表明，單獨吃肉食，蛋白質消化吸收率為70％；肉和蔬菜同吃，蛋白質消化吸收率能達到80％-90％。
蔬菜的營養與水果相比，除鮮棗、山檀、遊猴桃、柑桔等維生素c特別多以外，很多水果中維生素和礦物質的含量不如蔬菜，尤其不如綠葉蔬菜。但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。我國近年來開發的獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素c、胡蘿蔔素的豐富**。
經常吃不同種類的水果可增進食慾，幫助消化，對人體健康非常有益。
水果和蔬菜的區別是什麼？
8樓：褰裳順蘭沚
其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。
而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為**考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。
水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預防便祕及消化道疾病，還有預防多種癌症功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食慾，還可以大大提高營養的吸收。
還有：1、 蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
2、 水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。
3）水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物
9樓：q加
水果通常意義上講：不用進廚房加工可直接食用而且是接在果樹上。【水果飯後食用】
蔬菜通常意義上講：大多需要進廚房加工成熟食或是經過醃製之後才食用而且是接在植物的藤蔓上或是植物的根部。【蔬菜吃飯時食用】
10樓：匿名使用者
水果一般生食，而蔬菜一般都是需加工的，還有就是水果沒有長葉子
11樓：銘薈
水果洗了可以直接吃的而蔬菜是要炒了才能吃！
12樓：草莓天小雪
水分不同，
糖分也不同
總之都很不同了
13樓：明長橋憶彤
蔬菜用於烹飪水果用於零食蔬菜也可以當水果吃的，水果也可以炒菜吃沒有什麼本質的區別蔬菜是佐餐的，水果基本屬於零食。蔬菜口味不如水果。含糖量水果高。蔬菜是蔬菜，水果是水果
蔬菜和水果是如何區分的？
14樓：格子裡兮
區別：一、定義不同。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養，而且能夠促進消化。
二、營養成分不同。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍莓等含有豐富的維生素c。以100克水果的維生素c的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
三、果糖不同。
水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
四、酸鹼性不同。
與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排洩毒素。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。
15樓：匿名使用者
其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。
而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因為如此，水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，也正因為如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為**考慮，不吃蔬菜，多吃水果，其效果適得其反。
水果中很少含有維生素，而多種纖維素的攝入可幫助人體預防便祕及消化道疾病，還有預防多種癌症功效。另外，多種蔬菜搭配主食吃，不僅可以增加消化液的分泌，促進食慾，還可以大大提高營養的吸收。
1、 蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
2、 水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為：1）各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。2）水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。
3）水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。4）水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物。
16樓：皇家起航號
最簡單的區分辦法就是味道，通常除了南瓜和少數蔬菜以外幾乎所有的蔬菜都是沒有甜味的，特別是沒有經過烹煮加工的蔬菜，就算南瓜生吃也是沒什麼甜味的，而水果通常都事很甜的。
水果和蔬菜的區別在於水果和蔬菜的區別是什麼？
在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c 鈣 磷 鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養 而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖 果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。正因為如此，水果都帶有一定的甜味而...
吃什麼水果和蔬菜，狗狗能吃什麼水果蔬菜？
整天吃水果?是能瘦下來 別介 果蔬除了是天生的 名星，它們在對各種疾病的預防 上也是功不可沒的。每一種水果和蔬菜都有其獨特的顏色，而每一種顏色都包含了不同的植物化學物質，這些植物化學物質相互作用，能夠更有效對抗疾病。比如，你早餐時吃的西柚所含的植物化學物質，可能與你中午吃的鱷梨所含的植物化學物質結合...
如何防治蛀牙，應吃哪些水果與蔬菜
早晚刷牙，刷牙時尤其要注意牙齒和牙齦交匯處，這裡最容易附著牙菌斑，另外使用含氟牙膏更好，因為氟有抑制牙菌斑的效果。牙線能有效地清除牙齒鄰面的牙菌斑，預防牙周疾病和鄰面齲。刷牙能減少85 的牙菌斑，再使用牙線，牙菌斑就能減少90 通常使用牙籤，也能減少牙縫裡牙菌斑的產生。沖洗口腔和使用漱口液也能有效的...