1樓：蘇娃妮娜
原料：天目湖魚頭一個（重約750克）,泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。
調料： 魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，幹辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
做法：1、鍋里加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、幹辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
特點：湯汁十分濃香，魚頭鮮美。
2樓：龜型餅乾
魚頭燉粉條：
主料：魚頭和粉條。
配料：蒜蓉辣醬、醬油、醋、大料、蒜末、薑絲、紅辣椒、蔥絲、香菜、花椒麵。
過程：鍋內放色拉油燒熱，放入蒜蓉辣醬炸鍋，然後將魚頭放入兩面煎至金黃，淋入米醋，蓋上鍋蓋烹一會，待醋蒸發，再放入少許黃豆醬油，加適量的水，放一瓣大料、幾顆紅辣椒、一點花椒麵，將切好的薑絲、蒜末一齊放入。
大火燒開，入小火燉，至火候差不多時將粉條放入（要視粉條的抗燉程度而定），及至粉條亮晶晶的，加入幾粒味素，就可出鍋了，來點蔥絲，再點綴幾葉香菜，很有得莫利燉魚的風味。
ps：記住，千燉豆腐萬燉魚，真理，一定要多燉一會兒。
3樓：匿名使用者
用吃完魚的魚湯燙粉就很不錯
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