1樓：南宮月陌
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的,與食品關係密切的有水份、溫度、基質、通風等條件,為此,控制這些條件,可以對食品中黴菌分佈及產毒造成很大的影響.
1、水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份,所以保持車間相對乾燥很重要.禁止水管衝地.
2、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響,不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的,大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25-30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱.如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44-46℃,最適生長溫度37℃左右.但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃.
3、食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣,不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的,一般而言,營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大,天然基質比人工培養基產毒為好.實驗證實,同一黴菌菌株在同樣培養條件下,以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高.另外,緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒.
4、黴菌種類
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸.目前已知有五種毒素可引起動物致癌,它們是典麴黴毒素(b?1、g?
1、m?1)、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素.
2樓：我喜歡
溫度和溼度是最主要的
3樓：匿名使用者
我覺得應該是有水分，溫度，溼度，還有通風
4樓：和藹的幻白
我不知道?♂️？這些我不會寫
黴菌的生長和什麼有關
5樓：匿名使用者
黴菌的生長和環境有關。
1、生產車間牆壁潮溼，模具在潮溼的地方容易生長。
2、車間內有冷凝水管和牆體，容易長黴。水管的破裂也會導致模具的形成。
3、空氣中總是有一定量的水蒸氣，但大多數時候看不見。然而，當水蒸氣液化時，比如沐浴或是泡澡的時候，浴室內鏡子的表面就會變得潮溼，然後就能看到它們。
熱空氣中含有大量的水。當熱空氣冷卻時，水會凝結並液化。冷凝和液化通常發生在房子的最低溫度部分，如牆上的低溫部分。正是在這些低溫零件中，模具最有可能出現。
4、車間不能保證正常通風。車間不可能保證模具在規定的溼度下容易生長。
5、車間又冷又熱，容易產生冷凝水，也容易被真菌破壞。
6、靠近牆壁的裝置容易產生冷凝物和黴菌。
7、溫度較低的車間門應始終保持關閉狀態。如果這些低溫車間的門沒有關上，那麼來自下一個車間的熱空氣就會噴湧出來，形成高溼度，從而在空氣冷卻後形成液化，並且容易長黴。
8、為了保證空調的正常執行，保證車間內的空氣能夠達到要求的指標，空調的換氣程度直接影響到模具的生產。如果車間能保證車間及時排出含水量大的空氣，則會大大減少發黴的可能性。
擴充套件資料：
人體黴菌的預防：
1、注意身體某部位黴菌的滋生，比如指甲，有時黴菌會侵入指甲，造成灰色指甲。所以不要把指甲留得太長，要經常清洗。
出汗的**皺褶中有更多的皺紋，特別是在胖人身上。如果在夏天出汗更多，可能會在皺紋中長黴。腳部也有利於黴菌滋生的環境，腳氣病患者應多注意防止其它部位的感染。
2、自己的**要單獨洗，特別是家人或自己有足癬或灰指甲時更應該注意，為了防止交叉感染都應該分開來洗。
3、不要濫用抗生素。大量食用抗生素可能抑制有利於人體健康的植物群，破壞人體天然防禦屏障，造成大量黴菌繁殖。
4、注意洗衣機中隱藏的真菌，洗衣機肯定會長時間長出真菌，最簡單的方法是用60度左右的水徹底清洗它。同時，洗過的衣服必須在陽光下晾晒。太陽中的紫外線可以殺死剩下的黴菌。
5、最好不要在公共場所使用公共的或別人用過的餐具。同時，應選擇適當的個人清潔護理產品。
6、正確避孕，避孕藥中的雌激素能促進真菌的入侵。如果黴菌性**炎反**生，儘量不要使用藥物避孕。
7、內衣最好選用棉質、緊密化纖內衣，會增加區域性**溫溼度，有利於黴菌生長。
8、如果患有黴菌性**炎，當**自己時，男人也應該同時接受**，以避免交叉感染。
9、穿棉質**。緊身化纖內衣會增加**區域性的溫溼度，這可是黴菌拍手稱快的「居住」環境！還是選用棉質的**吧!
10、控制血糖，用鹼性產品清洗外陰。糖尿病婦女**糖原含量高，酸度高，易被真菌侵染。因此，在控制血糖的同時，還應注意清洗外陰，選擇酸鹼值較低的產品。
6樓：金牛座的性格
黴菌的生長受黴菌種類和環境因素兩方面影響，環境因素中溫度，溼度，營養和光照比較關鍵。
1、水份，黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
2、溫度，溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
3、食品基質，與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。
4、黴菌種類，不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。
5、光照，較強的陽光或紫外線會抑制黴菌生長。
7樓：養你過年吃肉
總體來講，黴菌的生長受黴菌種類和環境因素兩方面影響，環境因素中溫度，溼度，營養和光照比較關鍵。
1、水份 黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下， 大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.
98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.
7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的 黴菌繁殖。
2、溫度 溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
3、食品基質 與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
4、黴菌種類 不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。
5、光照，較強的陽光或紫外線會抑制黴菌生長。
8樓：_____逆轉輪回
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水分、溫度、基質、通風等條件。為此，控制這些條件，從而可以控制食品中黴菌的分佈及產毒情況。
（1）水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水分，一般來說，米麥類水分在 14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。在食品學中常用水分活度（water activity，簡稱aw）反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，進而知道食品的穩定性和微生物繁殖的可能性。aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。
食品中的aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當aw降為0.
93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
（2）溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25℃～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6℃～8℃，最高繁殖溫度是44℃～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28℃～32℃。
（3）食品基質
與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質黴菌生長的情況是不同的，一般而言，營養豐富的食品其黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基產毒為好。實驗證實，同一黴菌菌株在同樣培養條件下，以富於糖類的小麥、米為基質比油料為基質的黃麴黴毒素產毒量高。另外，緩慢通風較快速風乾黴菌容易繁殖產毒。
（4）黴菌種類
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異的，黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌，它們是典麴黴毒素、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素。
9樓：匿名使用者
溫度、水份、光照、礦物質元素
黴菌生長的環境條件
10樓：匿名使用者
黴菌在什麼條件下生長更快？小夥好奇一試，結果大開眼界！
11樓：匿名使用者
1、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低於生長最適溫度，如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
2、水分
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果品在30%以下，微生物是較難生長的。
食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(aw)，aw越接近於1，微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖，當aw降為0.93以下時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當aw在0.7以下時，則黴菌的繁殖受到抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
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食物預防
1、土法防黴 在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防黴變的方法很多，但要消除黴菌毒素的危害是有限的，因此對一些已黴變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥倖心理食用，否則會引起食物中毒。
2、低氧保藏防黴 黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。
3、食物放置在通風、乾燥的環境中較好。
4、低溫防黴 肉類食品，在0℃的低溫下，可以儲存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防黴變。
5、加熱殺菌法 對於大多數黴菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
6、收割後的糧食要及時晾晒、烘乾，儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量黴變，可以採取下面的方法：發黴的玉米、花生等大粒穀物，可用人工方法把發黴的玉米粒、花生粒挑掉；發黴的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將黴粒漂洗掉。
黴菌在什麼條件下容易生長，黴菌生長的環境條件
黴菌在我們的生活中無處不在，他比較青睞於溫暖潮溼的環境，一有合適的環境就會大量的繁殖.意即 發黴的真菌 它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀 絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。黴菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種...
黴菌的生長和什麼有關，黴菌的生長可能與哪些因素有關
影響黴菌生長繁殖及產毒的因素是很多的，與食品關係密切的有水份 溫度 基質 通風等條件，為此，控制這些條件，可以對食品中黴菌分佈及產毒造成很大的影響。1 水份 黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份，一般來說，米麥類水份在14 以下，大豆類在11 以下，乾菜和乾果品在30 以下，微生物是較難生...
初二生物實驗報告冊黴菌生長的環境條件
在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀 絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。黴菌生長的環境條件 黴菌在什麼條件下生長更快？小夥好奇一試，結果大開眼界！1 溫度 溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25 30 在0 以下或30...