1樓：匿名使用者
材料：土雞半隻，鹽25克，花生油少許。
做法：1、半隻土雞，去內臟，去頭和爪，洗淨;
2、放入開水中煮;
3、煮約3分鐘，肉色變白，血沫浮起;
4、沖洗掉血沫，在雞上撒鹽;
5、雞的表面均勻抹上鹽，每一處都要抹到;
6、反面也一樣要撒鹽抹勻;
7、將抹好鹽的雞用繩子串起，吊掛在通風處，吹乾，24小時;
8、第2日取雞沖洗掉表面的鹽粒，再刷上一層花生油;
9、在鍋內燒開水後，再將雞放入，蒸15～20分鐘;
10、吃前用刀斬件。
小貼士：
1、雞選用散養的土雞為佳，肉質鮮嫩略緊實，雞皮脆爽少油脂。但不要用老母雞，或散養時間太長的雞，否則口感太老。
2、鹹雞醃製的時候要抹夠鹽，蒸之前記得沖洗，這樣既鮮美又不至於太鹹。
2樓：咕咕咕嘎
準備材料：雞半個，花生油適量，鹽25克
1、將雞洗乾淨，放入開水中煮三分鐘左右。
2、等到肉色變白，血末浮起就可以將雞肉撈起來。
3、撈起來之後，用溫水將雞肉聲上的血水再衝洗一便。
4、然後在雞的表面上均勻塗抹一些鹽。
5、塗抹了之後，用繩子將雞肉綁起來，掛24小時左右。
6、第二天將雞肉外面的鹽洗乾淨，再塗抹上花生油。
7、然後放到鍋裡面蒸二十分鐘後取出來。
8、將雞肉切塊就可以了，這樣就可以享用了。
廣式早茶花生蒸鳳爪的做法，廣式鳳爪的做法大全 早茶
每次喝早茶必點的蒸鳳爪，在家就能輕鬆做！花生蒸鳳爪，用煎的方式替代油炸，沒想到蒸出的鳳爪更加軟糯，一家三代都喜愛！通常情況啃雞爪要麼戴上手套要麼徒手，才能啃乾淨。這期的花生蒸鳳爪，用筷子夾著吃，就能吃得骨頭光溜溜的，不信你做一做！花生蒸鳳爪是廣東早茶的標配，它有多好吃？這麼比喻吧，就像到了北京見不著...
廣式炒菜心的做法步驟圖,廣式炒菜心怎麼做
1 把摘好的菜遠洗乾淨,瀝一下水。炒好的菜心 2 熱鍋下油 如果用肥肉榨油,炒版出來的權菜會更香 爆香姜塊 可以用蒜蓉,因為我媽怕蒜頭的味道,所以我家基本不用蒜頭做菜 3 放入菜心遠加鹽爆炒至轉青,菜遠就會出水。4 翻炒後再蓋上蓋子燜3 5分鐘 根據個人的口味 即可上碟。用料配料 bai 鹽,水du...
廣式燜羊肉的做法步驟圖，廣式燜羊肉怎麼做
廣式燜羊肉是一道美味的菜餚，以其軟爛脫骨，鮮香不羶，羊肉鮮美，先吃後涮等特點，被廣大消費者認可。但是，隨著人們生活條件的優越，對口味的要求也越來越高，如今大多數的廣式燜羊肉已經被改良得面目全非，真正的廣式燜羊肉做法反而漸漸失傳，市面上的廣式燜羊肉越來越接近羊蠍子的做法，失去了本來的味道。做廣式燜羊肉...