1樓：匿名使用者
1、種植方式不同
舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。
2、釀造工藝不同
舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。
3、法規不同
舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。
4、包裝不同
舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
5、酒標不同
舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。
2樓：永恆酒莊
每個學酒的人在最開始都要弄明白【新世界】和【舊世界】到底代表了什麼。要知道，它們可遠不止地理位置上的區別這麼簡單，從價值觀到審美偏好再到技術操作的細節，無不樹立著新世界和舊世界陣營拉開的對立面。
所以今天，我們就用幾組最簡單的對比，來讓你明白葡萄酒中的【新世界】和【舊世界】到底代表了什麼，之前有什麼區別。
一、新舊世界葡萄酒的概念
舊世界葡萄酒：根據《世界葡萄酒地圖》的劃分，葡萄酒版圖分為「新世界」（new world）和「舊世界」（old world）。而通常我們所說的「舊世界」指的是原始葡萄酒產國，大多位於歐洲和中東地帶，包括法國、西班牙、義大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅埃西亞、喬治亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。
舊世界的葡萄酒釀製歷史悠久，手段保守，頗具古典主義情懷。
新世界葡萄酒：新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家，包括美國、紐西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國，其歷史也相對較短。中國作為葡萄酒新興國家，也被歸為新世界葡萄酒行列。
他們奉行企業精神，因此各產區的釀造方法往往也千差萬別。例如，某些酒莊還大規模引入休閒旅遊業，推動葡萄酒文化的傳播。
二、新舊世界葡萄酒的異同
「據說新世界葡萄酒不太行啊！」或許你曾在某個地方聽說過這句話，那些自恃偏愛舊世界葡萄酒浪漫情懷的人，經常以此來貶低新世界葡萄酒。對於這種態度，我只想說一句：
自古英雄都不問出處，更何況葡萄酒呢？還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發表言論也不遲。
1、 歷史文化
舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。
新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
2、種植方式及規模
舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。
新世界葡萄酒多以機械化生產為主，畝產限量較為寬鬆，因此產量較多，甚至有的年產量可達幾十萬噸。
3、釀造理念及工藝
舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。另外，舊世界往往強調風土，注重葡萄酒的複雜性及平衡感，加之純手工生產和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。其現代化的科學技術，先進的機械化生產水平，使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。不過新世界葡萄酒採用工業化生產，無個體差異性，因此產品品質一般不相上下。
4、分級制度
舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國aoc制度最為經典，這在全世界都非常有名。精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產區、採摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產量等方面有著嚴格的規定。
新世界在這方面則相對寬鬆，酒商可自由選擇葡萄品種、產區和釀造工藝等，因此其發揮空間較大，創新機會也較多。
5、酒標及包裝設計
舊世界傳承一貫的優良傳統，酒標資訊較多，因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。不過，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。另外，舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面，鮮有華麗怪異的設計，一般以傳統標準為主。
相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，其酒標資訊一般簡單明瞭，且多以英文標註，較易辨識，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。另外，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。
6、風格特點
舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。
新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特徵，熱情奔放的風格，加上濃郁的果香，頗受初嘗者青睞。
不過隨著時代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊。總之，兩者各具風格，形成良性競爭，毫無疑問，這對葡萄酒的發展及消費者來說都絕對是利大於弊。
3樓：匿名使用者
新世界和舊世界紅酒具體的區別總結如下：
1.歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百甚至上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。
2.種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。
而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。
3.釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。
4.法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。
5.包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
6.酒標差別。舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。
7.規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。
8.工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理。
9.口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡，酒體香味複雜；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放，口有餘甘。
4樓：佑虞
葡萄酒的舊世界，指的是法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙等等在內的傳統老牌葡萄酒生產國，這些國家的葡萄酒生產與消費具有悠久的歷史和傳統，長久以來，各地形成了適應當地自然條件的獨具特色的葡萄酒。
葡萄酒的新世界，指的是澳大利亞、美國、紐西蘭、南非、智利等等釀酒工業剛剛興起100年左右的國家，這些國家沒有悠久的歷史和傳統，但是憑著優良的地理氣候和發達的釀造工藝，釀製出來的葡萄酒亦受到了世人的廣泛好評。
舊世界的國家裡，講究天、地，人和諧統一的哲學。人們遵循著自然的規律，執著的釀製著美酒。所以舊世界國家十分重視年份，不好的年份甚至會放棄生產該年份的正牌酒。
新世界國家或許沒有舊世界深厚的歷史底蘊，但是新世界同樣不像舊世界一樣保守固執步履沉重，他們以開放的個性和創新的思想給世人另一種有關於葡萄酒的詮釋。
在新世界的釀酒師眼中，每年都是好年份，因為無論什麼樣的條件工作人員都會採取補救措施和工藝的調整，使葡萄酒達到相對不錯的質量。新世界從種植還是釀造都是大批量的生產，不像舊世界人工採摘、精工釀造，這樣就降低了成本，比舊世界葡萄酒有更高的價效比。
新舊世界的葡萄酒沒有好壞、優劣之分，只是看個人選擇。如果初飲葡萄酒，那麼新世界的酒可能比舊世界的酒更容易入口。因為新世界的就更看重人、工藝在釀酒中的作用，盡力調配出更適合飲用的葡萄酒。
而舊世界的葡萄酒看重風土與傳統，如葡萄酒中常說的「年份」主要就是針對舊世界酒而言的。
5樓：呼呼
舊世界是指歐洲的法國、義大利與德國等老牌葡萄酒生產國。嚴格的等級劃分制度與葡萄酒飲用時的種種規則與禁忌,加上浪漫主義的演繹,舊世界葡萄酒往往被賦予很多貴族文化與情調。而新世界則是指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的新興國家。
葡萄酒的產地，以歷史上葡萄種植與釀酒技術的傳播程序來劃分，可概略分為舊世界跟新世界兩大部分。除了因自然條件不同而造成的風格差異之外，新舊世界的葡萄酒，也因人為因素差異，而產生更大的不同。 新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。
舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。舊世界產區代表：葡萄酒王國法國，白葡萄酒聖地德國，熱情洋溢義大利，瓶中的陽光西班牙，波特之鄉葡萄牙新世界產區代表：
新世界之王美國，冰酒新王國加拿大，葡萄酒市場黑馬澳洲，複合式風貌南非，葡萄種植天堂智利，沉睡的巨人阿根廷
6樓：酒雲網
即便如此，關於葡萄酒的新舊世界，依然是一個持久而富有爭議性的話題。兩者獨自發展也好，相互交融也罷。對於葡萄酒愛好者來說，葡萄酒越變越好喝，才是最重要的。
7樓：
現在流行的來自歐洲的酒，比如法國酒，是典型的舊世界酒。而美國、加拿大、澳大利亞、南非、智利等都是典型的新世界酒。舊世界酒注重血統、出身和傳統工藝，講究固定產區、發酵過濾後再放入橡木桶儲存，種植人和釀造者通常是一個人、一個家族或一個酒莊。
舊世界酒的特點是有血統，有收藏價值。而新世界酒注重現代科技和工藝，講究產區環保，採用現代科技和標準化工藝種植和生產流水線作業，特點是營養價值高，口感好。
其實，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標準不在於時間上「新舊」，而在於二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產理念上的不同。舊世界的酒一般採用傳統的釀造工藝，口感複雜，複合度強，而新世界酒以現代技術釀造，果香突出，容易入口，具有更強的親和力。作為新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒發展勢頭甚猛，200多年的釀酒歷史、理想的自然環境、豐富的產品系列和品種、優良的價效比、更具親和力的口感、更適合大多數消費者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
澳洲葡萄酒帶來的是輕鬆和愉快——無需費力去記住繁瑣的分級制度和酒莊名稱，也能體驗葡萄酒的純粹。
新世界和舊世界紅酒具體的區別總結如下：
1.歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。
2.種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。
而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。
3.釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。
4.法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。
5.包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
6.酒標差別。舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。
7.規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。
8.工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理。
9.口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。
葡萄酒哪舊世界與新世界怎麼分，新世界和舊世界葡萄酒怎麼劃分？
舊世界是 法國，西班牙，德國，葡萄牙，義大利。新世界 美國 澳大利亞 智利 阿根廷 南非，紐西蘭 除開舊世界的，就是新世界的 歐洲為舊世界，歐洲以外為新世界。舊世界由於有悠久的釀酒歷史，所以釀製葡萄酒時嚴格按照傳統的釀製工序，法律方面也有嚴格的規定。舊世界的葡萄酒受天氣 土壤 氣候和釀酒師的不同影響...
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