1樓：薄荷**專家
主料： 荸薺bai 400克
調料： 鹽 1克du 白砂糖zhi 30克 味精 1克 澱粉(玉米
dao) 30克 姜 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 植物油回 15克 醋 20克 各適答量
糖醋荸薺的做法：
1. 荸薺去皮，洗淨切片；
2. 蔥、姜、蒜洗淨分別切花、末備用；
3. 鍋內放水煮沸，將荸薺片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝乾後拍幹澱粉備用；
4. 另起鍋放油，燒至八熱，投入荸薺片炸約30秒鐘，撈出瀝油；
5. 鍋鋒鄭內留餘油，放入鹽、白糖、醋、薑末、清水，攪拌至白糖融化，用侍逗水澱粉勾芡汁；
6. 鍋中倒入蒜末、味精、荸薺片，翻炒幾下，放入蔥花即可。
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2樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，回
包餛飩吃。答爽口解膩，閉慎吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它轎閉敬形如馬蹄而得名。
皮態薯色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
糖醋排骨加荸薺的做法
3樓：匿名使用者
糖醋排骨燴荸薺
食材：排骨、荸薺、蔥花、生薑、番茄醬
操作：1、排骨洗淨焯水後瀝乾水分；
2、荸薺削皮後待用；
3、熱鍋下油，放入排骨，燒至金黃色，放入荸薺；
4、放入醬油、醋、冰糖若干；
5、因為上一步燒製過程中醋已經融入和揮發，起鍋前再放入一些醋和番茄醬謹早，提升賣相和口感，是開胃、下飯極好的一道菜品。
排骨燒馬蹄
材料材料排骨(半斤)、馬蹄(半斤)、蒜頭(3瓣)、蔥(1棵)、生薑(2片)、香菜(1棵) 調料油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(1/2湯氏晌搜匙)、糖(1/6湯匙)、辣椒粉(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)
做法1、燒開半鍋水，倒入1湯匙料酒，再放入洗淨的排骨，焯30秒後撈出瀝乾水。
2、盛1/3鍋的清水燒開，倒入飛過水的排骨大火煮20分鐘，撈起後瀝乾水，鍋內的湯留著待用。
3、拍扁蒜去衣剁蓉，蔥洗淨切成蔥花，生薑切成片。鍋中加3湯匙油，爆香蔥薑蒜，倒進排骨大火炒1分鐘，此時排骨呈微黃色。
4、倒入洗好的馬蹄，再倒2碗排骨湯進鍋，水量以沒過排骨為宜，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，小火燜20分鐘。
5、加1/5湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1/6湯匙糖和1/5湯匙辣椒粉，翻炒排骨馬蹄讓其入味，裝盤後撒上蔥花和香菜葉裝飾即可。
廚神貼士
1、購買帶皮的馬蹄時，建議選用外型較殲歷大，尖頂較短的馬蹄，口感較為爽脆，尖頂較長的馬蹄質地會比較粉。
2、馬蹄生食過多會使人生蟲，食用前要洗乾淨，最好用開水燙過才吃。
3、在超市可買去過皮的馬蹄，建議別切半，整粒放下鍋烹調後，馬蹄甜美爽脆的口感會更佳。
4、馬蹄性寒，因此虛寒者體弱者應避免食用，而有實熱、暑溼者適合食用。
茡薺怎麼做菜
4樓：雪中梅花朵朵開
茡薺炒肉絲；糖醋茡薺（用白醋）；泡在橙汁裡做冷盤。。。。。。
5樓：匿名使用者
切丁炒丁，切片或削皮後整個醃酸，整個連皮（要去頂芽部分）煲老火湯，切丁後做撒拉也好吃
6樓：龜靈糕
一、水煮直接吃
二、去皮切片炒木耳、肉絲
三、去皮切碎做肉圓
7樓：我粉愛看**
跟雞塊排骨都可以一起炒的，很容易熟的，後面加入翻炒幾下即可
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