1樓：愛斯特攝影
糖醋汁的食材：醬油3湯匙，陳醋2湯匙，白糖1湯匙，水適量，鹽適量糖醋汁的做法：用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘，炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味，倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁，快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑點白芝麻點綴。
擴充套件資料糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用油熱煸，淮揚菜做法的糖醋排骨歷史較其餘三個菜系較短。
2樓：豆娘廚房
糖醋排骨好吃有訣竅，糖醋汁一調，幾分鐘就學會， 出鍋香噴噴
3樓：追逐的拾光
糖醋汁調製要領
只需牢記10個字：
1酒，2醬，3糖，4醋，5水
其實就是
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水tips
1.做糖醋汁的時候宜 使用陳醋 ，味道和色澤會更好2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭， 別用老抽3.
用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的4.亂瘓洌1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。 5.
在製作的過程中，醋難免會揮發，在 出鍋之前再撒一點點醋 會增加醋香，口感更棒哦~
4樓：鴨子野啦
具體做法是：乾淨的鍋放少許的油。4成油溫倒入番茄醬，抄得冒泡。
下白糖、鹽、味精、（雞精）。少須的胡椒，倒入水澱粉，成半糊狀時再倒入醋。調料的比例按你個人的口味加減。
淋在排骨上就行。
你也可以這樣做：先把排骨煮到七成熟，放在一旁待用。然後用喝湯的勺子按照一勺糖、兩勺醋、三勺醬油、四勺水、兩勺生粉的比例調好，再把排骨倒下去，翻炒，待到汁收幹，排骨上色，就ok啦。
糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
5樓：甘汁園
我有一個萬能的比例搭配，每一次做，大家都很喜歡吃。
我自己也是愛到不行。
豬小排500克、料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、薑片
做法
小排焯水，撇去浮沫。
鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片
放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦此時就可以放入**比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻.
03再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘，收汁，味道絕對超級贊。
6樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
7樓：
糖醋排骨糖醋汁的做法，味道好極了
8樓：河洛雪酒
鹽，白糖，雞粉，耗油，醋，生抽，老抽適當比例
9樓：琪琪釹神
最後，熟了收汁就行，加糖
糖醋排骨的汁怎麼調呀，求解
10樓：愛國者搗個蛋
【糖醋排骨】--- 一二三四五的簡單調汁法
所謂的「一二三四五」，是一湯勺料酒、兩湯勺醬油（生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺）、三湯勺白糖、四湯勺醋、五湯勺水。
這是個比較大眾化的基本比例，酸甜適口，當然也可以在調好醬汁後品嚐一下，根據自己的喜好酌情調整哈。
【糖醋排骨】
原料：仔排500克
配料：生薑幾片、香蔥一根、少許白芝麻（熟）
調料：1湯勺料酒、2湯勺醬油（生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺）、3湯勺白糖、4湯勺香醋、5湯勺水、少許鹽
步驟：1：排骨清洗乾淨。
2：鍋中注入適量水，下入排骨燒開，焯去血水，洗去浮沫。
3：鍋中再次加入適量水，下入排骨，加入薑片和蔥結。
4：大火燒開後轉小火煮約半小時至排骨
七、八分熟，撈出備用（排骨湯不要倒，可以用來煮菜飯或者煮其他湯）。
5：把除了鹽以外的所有調料混合在一起，攪拌均勻。（這時候可以品嚐一下酸甜度，根據自己的喜好酌情調整）
6：鍋里加入少許油，下入薑片煸香後倒入排骨翻炒片刻。
7：倒入調好的醬汁。
8：大火燒開轉小火燜煮約15到20分鐘入味，調入少許鹽（一點點）和少許香醋（分量外）拌勻，然後轉大火開始收汁。
11樓：豆娘廚房
糖醋排骨好吃有訣竅，糖醋汁一調，幾分鐘就學會， 出鍋香噴噴
糖醋排骨的糖醋怎麼做，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
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