1樓：苦苦的掙扎
芹菜豬肉餡兒bai
餃子的做法
芹菜，洗du
淨，切碎zhi。切好後稍微擠一下水分
dao剁豬肉的時候，同內時放蔥和姜進容去一起剁取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
冷水和麵，餳一會兒
將麵糰分成幾塊，按照自己習慣的方法制作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
小劑子壓扁，擀餃子皮兒
包餃子，話說這兩步真心不知道該腫麼寫啊······包好的餃子，待水開後放餃子進去煮。煮餃子這件事就不再多贅述了，煮餃子時在水裡放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒。
2樓：挖兔美搭軟體
1.豬肉切成小塊
2.芹菜復切成小段制
3.把芹菜和豬肉外bai加蒜調料(油、鹽、十三du香zhi)混在一起剁碎dao
4.用麵粉加入水和成麵糰(麵糰不用發酵)
5.把麵糰搓成長條
6.切成小段(切的時候切一刀面條滾動半圈再切下一刀，重複切完全部)7.再將小段面壓扁
8.再用擀麵杖幹成麵皮
9.再用麵皮包早已準備好的餡
10.先將水燒沸再將餃子下鍋
11.將餃子煮熟後乘在碗裡更具個人口味放點醋
3樓：毛鈾肇
主料芹菜抄500克
麵粉500克
豬肉500克
輔料襲花生油
1勺生抽2勺姜
1塊食鹽
1勺蠔油
1勺紅醋
2勺十三香1勺蒜
2瓣蝦皮
1把大蔥1棵水
適量芹菜豬肉餃子的做法
1.芹菜洗淨用開水焯燙過涼瀝乾
2.新鮮豬肉餡裡抓一把蝦皮放進去
3.蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻
4.芹菜剁碎擠幹水分後放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻
5.揉麵、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮
6.切小擠子，擀成片
7.把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子
8.封好口
9.依次全部包好餃子
10.煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好
11.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁，簡單的幾瓣大蒜、一點兒浙江紅醋即可
不要把擠掉的菜汁倒掉，拌肉時一點一點加入肉餡裡，邊加邊攪拌，肉餡可以均勻地吸收菜汁，使之成為肉滑，然後再放上菜攪勻，用這樣的餃子餡包餃子，包的時候不會流湯，吃起來湯汁飽滿，味鮮肉嫩，還不失營養。
4樓：匿名使用者
芹菜要嫩，肉要新鮮，絞的細點。芹菜在剁前要開水燙一下，然後在切碎，
芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎
5樓：sb零點零一
芹菜是要過水的。
豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 醬油、香油、生抽、各兩茶匙 鹽、花椒粉、南德調料適量
剁好肉餡，或買現成的都可以(自己剁的比較好吃，沒時間剁，買點也可以選五花肉就可以)
蔥薑蒜苗洗好備用
芹菜洗好備用
把洗好的芹菜煮一下
蔥薑蒜剁碎，越碎越好
煮好的芹菜也剁碎，也是越碎越好！
剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上！
加調料，鹽適量，味精適量，南德調料適量，生抽兩勺，醬油一勺，香油一勺，這些調料可以根據自己的口味來加入！
拌餡，朝一個方向攪拌，拌勻即可！
6樓：mr.陳
必須要過水，過水後切碎，控幹水分，豬肉選五花肉餡，加點姜米和料酒下鍋炒熟，和芹菜一起加鹽，雞精，少許白糖和味精，拌勻即可
7樓：童無忌
所需食材；
主料：豬肉(肥瘦比例3：7為好)500g，芹菜200g，餃子皮，雞蛋一個，料酒一湯匙，鹽一小勺，生抽一湯匙，蔥花，薑末，白胡椒粉
操作步驟；
1.豬肉剁成肉末（自己剁的肉餡比較香哈）
2.芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒
3.蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末
4.剁好的肉末放大碗裡，打入一個雞蛋
5.切好的蔥花和薑末放入，放鹽
6.朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性（上勁）
7.取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
8.把餃子皮對摺
9.兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
10.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）
11.把全部餃子包好
12.煮餃子：鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦
8樓：夂莔
反正我家是不過水的。
怎麼做芹菜豬肉餃子餡
9樓：匿名使用者
主料麵粉300顆
輔料來豬肉餡
適量自芹菜
1把調料
食鹽5勺蔥1根
姜1塊料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
香油2勺
白糖適量
雞蛋1個
芹菜豬肉水餃的做法
材料集合圖：
1.京蔥切末
2.生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末3.芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟
4.撈出晾涼後切成粒狀
5.用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）6.肉糜內加入一個雞蛋
7.加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中8.加入適量老抽
9.加入適量生抽
10.加入適量料酒
11.加入適量鹽
12.加入少量糖
10樓：呼呼哈嘿嘿
所需食材
編輯肉 、芹
菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
餡料做回
法：1、將豬肉剁成泥答，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗淨；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裡的水分擠到碗裡，待會再用。（儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包）
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太乾不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法：
1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
小竅門：芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
11樓：百無一用是小豬
芹菜豬肉餡復：
食材：芹
制菜250克bai 豬瘦肉200克 蔥1根 姜1片 食用油適量du
zhi生抽適量 鹽適量
十三香適量 香油適量 味精適dao量做法：1.將芹菜去葉後洗淨，將蔥、姜、豬瘦肉洗淨。
2.把芹菜切成碎丁，把蔥、姜切碎。
3.把豬瘦肉剁成碎末，放入盆中，再放入適量生抽，拌勻。
4.將豬肉餡放入盛芹菜丁的盆中。
5.倒入蔥末、薑末。
6.放入適量食用油、鹽、生抽、十三香。
7.用筷子朝一個方面攪拌均勻。
8.將拌好的芹菜豬肉餡盛入盤中。ok了
12樓：
前言上次介紹了「白菜豬肉餃子
餡」，今天給大家介紹「豬肉芹菜餃子餡」的做法。平時過年專我們家一定包這個屬餡的，媽媽說，芹菜的意思就是這一年都「勤快」，不知道大家的家裡有沒有這個說道，現在就把做法教給大家，做法很詳細的噢！
豬肉芹菜餃子餡怎麼調
13樓：白晝明媚
方法如下bai：
需要提前準備du好的材料包括：餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、
專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。
1、芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水。
2、紅彩椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻。
3、精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋一個攪勻。
4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。
5、取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了。
6、包成餃子的形狀，這樣就完成了。
14樓：蝶戀飛
1、芹菜擇洗bai乾淨，瀝乾泥水分剁du成碎末，拌入少zhi許香油待用。dao
2、牛肉餡放入盆中，專加入全部調料，攪屬拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
15樓：小白家裡小白
原料：豬肉餡、面copy粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。
步驟：先溫水和麵，和好待用，手工和麵用保鮮膜醒著備用。肉餡現放一勺豆油喂上。
芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。
餃子餡的文化：
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
16樓：度娘菜園和廚房
豬肉芹菜餃子餡的做法：
主料：豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。
輔料：專玉米油2湯匙、鹽屬1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。
1.食材洗淨，將肉、芹菜、蔥分別切碎，將蒜頭和生薑切末。
2.鍋中倒入適量玉米油，將姜蒜倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒2分鐘，然後盛出。
4.加入蔥、芹菜末，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。
17樓：寶燕伍依霜
前言上次介紹了「白抄菜bai
豬肉餃子餡」，今天給大du家介紹「豬肉芹菜餃子餡」的zhi做法。平時過年我們dao家一定包這個餡的，媽媽說，芹菜的意思就是這一年都「勤快」，不知道大家的家裡有沒有這個說道，現在就把做法教給大家，做法很詳細的噢！
材料主料：芹菜1捆；
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
豬肉芹菜餃子餡
1將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2鍋裡燒上水。
3將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4晾涼，擠出水份。
5放在案板上切碎。
6將蔥白切碎。
7將姜切碎。
8將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。
9豬瘦肉取出。
10切成小塊。
11放入攪拌機絞成肉餡。
12將餡好的肉餡也放入盆中。
13稍稍攪拌一下。
14放入醬油。
15放入料酒。
16放入精鹽。
17放入味精。
18放入油。
19攪拌均勻即可。
小貼士1
芹菜最好只用梗，因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。
2芹菜焯一下，餡不容易析水。
3肉也可以選擇肥瘦相間的，依自家口味而定。
4放入的油，可以是豆油、玉米油、花生油、、、都可以。
洋蔥芹菜餡餃子有什麼營養，芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全
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豬肉芹菜餃子裡須要放什麼調料，豬肉芹菜餡餃子用什麼調料做著好吃？
調料 食鹽1茶匙，姜2小塊，料酒2小勺，老抽半勺，香油1勺，大蔥1根，餃子餡調料1勺 豬肉芹菜餃子具體做法 主料 麵粉400克，豬肉餡400克 輔料 芹菜400克 1.芹菜葉切碎榨汁，放麵粉裡面 2.用廚師機攪拌成麵糰 3.和好的麵糰蓋保鮮膜靜置，這時候可以做餡了4.豬肉切小塊，放入碎菜機裡面，攪拌...
豬肉白菜芹菜香菇餃子陷的做法，如何做芹菜香菇餃子餡
主料bai 芹菜莖du150克 zhi雞蛋1個 香菇 幹 2枚 火腿腸dao2根 餃子皮100克 輔料食鹽5克水 專15毫升 食油10克 芹菜香菇餃子的做屬法 1.先準備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，並清理乾淨，幹香菇提前泡發好。所有的材料準備好後，除雞蛋外，都切成丁。此時，雞蛋可以放油鍋煎...