1樓：善鴻遠門晏
1.浸泡
煮粥前先將米綠豆，用冷水浸泡半小時，讓綠豆，米粒膨脹開。這樣做的好處一回是熬起粥來節省時間；二答是攪動時米會順著一個方向轉，去掉陳沙；三是熬出的粥酥、口感好。
2.開水下鍋
大家的共識都是冷水煮粥好，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的教訓吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候
先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4.攪拌
原來煮粥的時候反覆攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？當然是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2樓：南寧西京專業
主料：bai綠豆100克
調料：du水適量
做法：1.取出凍zhi成冰坨的綠豆放入鍋內dao
2.鍋中加入適量清水，沒過綠專豆2~屬3公分即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間
3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水
4.綠豆很容易就煮開花了
5.這時候再新增大量清水，用量依據家庭人口的多少適量新增
6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了
烹飪技巧
快速做綠豆湯2要點：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
3樓：娟愛美食
熬綠豆粥，直接下鍋就錯了，教你個竅門，粘稠好喝，一看就能學會
4樓：摩羯小田愛生活
熬綠豆粥的小竅門，我們將綠豆放進小碗裡面浸泡半個小時，然後放在冰箱的冷凍層，然後放在冰箱的冷凍層裡面，凍2個小時，然後將凍好的綠豆放在鍋裡面，十分鐘就可以熬好啦希望這個生活小妙招可以幫助到您。
5樓：腐影
綠豆粥怎麼煮，綠豆粥怎麼煮好吃
主料 綠豆 大米 綠豆粥的做法步驟 1.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。2.鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。3.大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。用料小米 大米綠豆 小米綠豆粥的做法 綠豆提前一晚用水浸泡 小米和大米提前用水浸泡30分鐘 水燒開後倒入淋幹水分的...
綠豆粥要怎樣製作，綠豆粥的詳細做法！！！
綠豆粥 配方 綠bai豆適量。操作du 將綠豆浸泡後zhi煮成粥。dao療效 綠豆粥是夏版季民間最常煮的粥。權其功效在於消暑解毒，清熱生津。能預防中暑，對瘡毒也有一定療效。蓮子粥 配方 蓮子50克，粳米100克。操作 入鍋同煮，至蓮子極爛為好。療效 蓮子有清心除煩 健脾止瀉的作用，還能夠養心安神，對...
綠豆粥 紅豆粥之類的粥都有什麼作用？喝哪個好
綠豆和紅豆都有很高的營養價值，做粥都適合食用。綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬製而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。綠豆具有 解藥 功能，病人食用前...