1樓：閒人球兒
拋鍋不因為灶，鍋來可能有自
點影響，主要是力量bai的運用，比如是du用整個臂帶動，而非只用腕力zhi
，整個胳膊上下，而dao非只是揚鍋，可以去看看廚師的操作技巧，大飯店進不去可以看路邊攤炒房師傅的。
灶沒影響，不過灶臺高低會影響，太高的話就不容拋鍋。
另外，做飯好吃與否與拋鍋的關係也不大，多做一次，掌握放菜次序、油鹽分量和火候後就好了
拋鍋做的菜，比我們鏟子炒菜好吃？酒店全是拋鍋厲害，不會拋鍋做的菜不好吃？
2樓：
拋鍋是使食物受熱均勻，最後可以舀火增加火烤味和燒去多餘的油，所以大火快炒的都用拋鍋
炒菜是不是鍋拋得不好就不好吃？拋鍋最重要？
3樓：匿名使用者
拋鍋的目的是為了受熱均勻。沒必要一直拋鍋，但是拋鍋是使原材料受熱均勻最快的方法。而且去面試炒鍋，內行人一看手勢就知道你的技術到哪了。
4樓：匿名使用者
拋鍋不因為灶，鍋可能有點影響，主要是力量的運用，比如是用整個臂帶動，而非只用腕力，整個胳膊上下，而非只是揚鍋，可以去看看廚師的操作技巧，大飯店進不去可以看路邊攤炒房師傅的。
灶沒影響，不過灶臺高低會影響，太高的話就不容拋鍋。
另外，做飯好吃與否與拋鍋的關係也不大，多做一次，掌握放菜次序、油鹽分量和火候後就好了
5樓：匿名使用者
家庭主婦有幾個會拋鍋的，味道不比大廚差
6樓：匿名使用者
當然了，**電視裡那些廚師
請問我在酒店拋鍋炒菜鍋老是容易著火,炒出來臭焦味,請問是怎麼才不容易讓鍋
7樓：沅水彎彎流
火稍小一點，鍋外面擦乾淨，別有油和雜質。
8樓：暗夜丿者
我也在酒店炒菜，我都不會= - =。油多，火大了吧？
如何把拋鍋越好，左手拇指沒有力氣，提不起鍋，我現在烹飪學校讀廚師，拋鍋，空翻，拋玉米，轉鍋，學不好
9樓：匿名使用者
學廚師的話，那得看你怎麼去選擇，有的人覺得跟飯店，酒樓，學廚的人學比較快，但其實在這些地方人家都是要做生意的，不可能一點一滴細心教你，只是把你當幫手（打雜），想要學到真正的廚藝，建議還是選一家專業廚師學校，廚師學校也要選對，不然也是跟前面一樣浪費時間。
請問我在酒店拋鍋炒菜老是著火是什麼原因?
10樓：專業驗配海之聲
那就是你們安全備註沒有做好的啊。好好檢查一下的了。
為什麼我家的煤氣炒菜完了之後鍋底特別黑？怎麼辦？
11樓：匿名使用者
煤氣質量可能不同，但是差異不會太大。把空氣調節閥開大一點，把煤氣出氣孔用針通一下，讓氧氣充足一些燃燒就好了。**嗎，市場經濟，有時物價局也沒辦法，咱就別生氣了。
12樓：匿名使用者
1、和煤氣的不完全燃燒有關！
2、可能是灶具的問題，可能是管道的問題！可能是煤氣的問題！
3、刷鍋的時候兩面都要刷！
13樓：打醬油的料子
煤氣灶的火是不是紅火來的？是要調一下煤氣灶的風位的！一調，那些紅火就不燒，燒藍火了！你有木有看過柴火的顏色？一樣吧鍋底燒黑！
炒菜是不是鍋拋得不好就不好吃？拋鍋最重要？
14樓：任恆儲鳥
拋鍋的目的是為了受熱均勻。沒必要一直拋鍋，但是拋鍋是使原材料受熱均勻最快的方法。而且去面試炒鍋，內行人一看手勢就知道你的技術到哪了。
15樓：臺晚竹書妝
拋鍋不因為灶，鍋可能有點影響，主要是力量的運用，比如是用整個臂帶動，而非只用腕力，整個胳膊上下，而非只是揚鍋，可以去看看廚師的操作技巧，大飯店進不去可以看路邊攤炒房師傅的。
灶沒影響，不過灶臺高低會影響，太高的話就不容拋鍋。
另外，做飯好吃與否與拋鍋的關係也不大，多做一次，掌握放菜次序、油鹽分量和火候後就好了
煤氣灶經常打不著火，怎麼解決？
16樓：家裡養只小容景
1、有沒有氣
一般對這個都會心裡有底，有些人經常忘記開煤氣開關，煤
氣灶使勁打也打不著火，還以為是煤氣灶壞了，所以在碰到煤氣灶打不著火時，首先要檢視是否還有氣。
解決方法：煤氣灶沒有氣，首先檢查氣源開關是否開啟，若已經開啟，使用瓶裝氣的就要充氣或換瓶氣；使用管道氣的使用者檢查總開關是否的開啟。
2、電池有沒有電
發現點不著火時，檢查電池是否有電，電量是否足，這點很重要，個別認為自己很懂的使用者，會認為是煤氣沒有氣出來，還用打火機去點稱也點不著，其實就是電池電量不量，煤氣灶內部電磁閥無法開戶，氣就過不來。
解決方法：如果煤氣灶電池沒有或者用完，只需要更換電池就可以了。
3、電路接觸不良
在使用時間久的煤氣灶中經常碰見，主要是檢查電池盒正負極有無生鏽，線路有無接觸不良。
解決方法：如果煤氣灶電路接觸不良，需把鐵鏽清除，將線路準確連線。
4、過壓保護
很多煤氣灶有過壓保護功能，一旦過壓是不會啟動的，氣過不去，就不能打著火。
解決方法：煤氣灶如果過壓保護，這時就要換一個減壓閥試一下。
5、管道堵塞
這是一個很常見的問題，一旦管道堵塞，這是就要檢查出氣閥，一般來說能聞到煤氣味而煤氣灶打不著火就很可能是煤氣堵塞。
解決方法：煤氣灶管道堵塞，那麼就要疏通管道或者更換。
6、微動開關損壞
微動開關使用次數久了就有可能會壞。
解決方法：煤氣灶的微動開關損壞，需要專業人士來解決。
7、點火針髒
廚房是一個很容易髒的地方，特別是容易沾染油汙等，煤氣灶放置時間太長，點火針就很容易被油汙弄髒。
解決方法：清潔點火針的油垢，然後再嘗試點火。
8、點火針位置不當
煤氣灶點火針位置不當，要想點著火，則煤氣灶對點火針與火蓋的距離是有一定的要求
的，一旦偏離距離過多就會造成煤氣灶打不著火。
解決方法：通常來說點火針與火蓋的距離是4-6mm，並且要對準火孔。
9、煤氣灶有一根高壓線與其接頭
煤氣灶有一根高壓線與其接頭，一旦高壓線出現了老化，也容易造煤氣灶打不著火。
解決方法：這時只需要加套耐高壓保護，這個在平時的生活中要多留意觀察。
17樓：愛吃蘿蔔和油菜
燃氣灶打不燃火的原因
第一、有沒有氣，遇到煤氣灶打不著火，首先要檢視是否還有氣，沒有的話就要加氣。
第二、電池有沒有電，發現點不著火時，便要檢查電池是否有電，如果沒有，只需要換普通的一號電池就可以了。
第三、電路接觸不良，主要是檢查電池盒正負極有無生鏽，線路有無接觸不良，如果有，需把鐵鏽清除，將線路準確連線。
第四、過壓保護，很多煤氣灶有過壓保護功能，一旦過壓是不會啟動的，這時就要換一個減壓閥試一下。
第五、管道堵塞，一旦管道堵塞，就要檢查出氣閥，一般來說能聞到煤氣味而煤氣灶打不著火就很可能是煤氣堵塞，這時就需要對管道進行疏通。
第六、微動開關損壞，微動開關時煤氣灶裡一個很小的地方，但是它卻比平常的故障都難以維修，一般來說，是不建議業主自己對其進行維修的，這個一個精細、專業活，最好要請專門人士來解決。
第七、點火針髒，廚房很容易髒，特別是容易沾染油汙等，煤氣灶放置時間太長，點火針就很容易被油汙弄髒，這時就需要清潔點火針的油垢，然後再嘗試點火。
第八、點火針位置不當，要想點著火，則燃氣灶對點火針與火蓋的距離是有一定的要求的，一旦偏離距離過多就會造成燃氣灶打不著火，一般來說點火針與火蓋的距離是4-6mm，並且要對準火孔。
第九、煤氣灶有一根高壓線與其接頭，一旦高壓線出現了老化，也容易造煤氣灶打不著火，這時只需要加套耐高壓保護，這個在平時的生活中要多留意觀察。
18樓：長安某
a，脈衝點火裝置有問題，直接開啟燃氣用打火機試下看能否點著，如果能點著，那就是點火裝置有問題，這需要找維修人士給換了。
b，壓電陶瓷點火裝置老化，直接開啟燃氣用打火機試，如果能點著，那就是點火裝置壞了，這需要找維修人士.。
c，沒燃氣，打火時聽有沒有燃氣閥門開啟的聲音，或者家裡有燃氣熱水器的，開啟試下是不是正常也可以判斷.
d，沒電池，將旋鈕按下去聽有沒有啪啪的打火聲，如果沒有就需要換新電池，在灶具底部有個電池盒，開啟換就行。
19樓：成就家修
即時有火花也不能代表電池完好無損，有時電量不足，也會打不著。
先換節新電池試試。
要是著急使用，也可以先用打火機引著。
20樓：匿名使用者
根據你的描述:我覺得有這幾個原因
1.有可能是燃氣有問題 象你所說
2.電子
針 (也就是打火花的針)和爐頭接觸的地點不對 應讓中間爐頭 和電子針 之間打火
3天然氣噴嘴賭了 或者 是 進氣風門 長時間高溫 已經變形? 需要更換一對噴嘴就可以了
4.煤氣管子是不是裡邊存水了 長時間積累 會有的 拔下管子看 看這個應該是個小毛病 如果上述還不行 建議你找個維修人員
21樓：
是否是安全煤氣灶。如果是，那麼就是那個防溢氣裝置接觸不好，把那個系統螺絲什麼緊一下就可以了。
22樓：匿名使用者
根據你的描述，我認為可以採用以下辦法：首先採用間接點火，即開啟煤氣後用點火槍或其他火源點火，如能點著，則說明管線沒有堵塞，這時應該調節靜電點火頭的距離（一般都是縮小距離，在小範圍內用外力輕輕擰，一點點調節，需要點耐心，直至找到適當的位置。不可用蠻力，防止擰斷點火頭。
）如點不著火，則說明管線或灶頭堵塞，應先嚐試清理灶頭，用牙籤將每個洞眼都透一下，並清理灶頭內的雜物，然後再試一下點火，如還是不行，就不要自己嘗試修理了，應該找專業的維修人員檢查修理，水火無情，以防發生危險，畢竟安全是第一位的！
23樓：匿名使用者
也不要去修了，麻煩，簡單點花幾塊錢買個電子點火槍來用。
24樓：匿名使用者
我好象聽說煤氣灶中間的那個芯比較容易壞，不知道你是不是這個原因，請人家看一下。
炒菜拋鍋炒出來的菜有煙味是怎麼回事
暈 你只顧著拋了沒有注意菜嗎 拋的時候不要太高,不要讓火跑出來 川菜的拋鍋炒菜燃的是料酒所以沒有煙味,如果燃的是油那麼就有煙味,如果有煙味的話大火下料就翻炒可以大大降低煙味 請問我在酒店拋鍋炒菜鍋老是容易著火,炒出來臭焦味,請問是怎麼才不容易讓鍋 火稍小一點,鍋外面擦乾淨,別有油和雜質。我也在酒店炒...
大飯店廚師用的炒菜拋鍋是什麼材料，厚度是多少？深度是多少？大小是多少
我用過。材質一般是熟鐵的。到餐飲廚房商店就可以購買到適合的炒菜鍋了。厚度 深度 大小不同。可以根據自身的需要。跟鍋沒關係，主要是技術 飯店廚師用的炒菜拋鍋是什麼材料，厚度是多少？深度是多少？大小是多少 寬度一般在55 60cm左右，長度看你家廚房大小。中國大多廚房的櫥櫃總長在4米左右 飯店廚師用的炒...
怎樣煎雞蛋更好吃不會粘鍋
這是我一直在用的方法 鍋燒熱，放油後馬上放雞蛋，輕輕晃動鍋子就不會粘了。記得熱鍋冷油就沒錯了 如果能幫到你希望能採用謝謝！你沒有不粘鍋，一樣可以的。如下 一 先用中火把鍋燒熱，別燒到冒煙的程度 二 往鍋中加入適量的油，以中火繼續把油燒熱 別冒青煙 三 打入雞蛋，改用小火煎，注意晃動煎鍋讓雞蛋在鍋中四...