1樓：清晨之綠藏在眸
【感染型中毒】
細菌在食品中大量繁殖，攝取了這種帶有大量活菌的食品，腸道粘膜受 病毒**感染而發病。沙門氏菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、致病性大腸桿菌等皆可引起此型。
【毒素型中毒】
毒由細菌在食品中繁殖時產生的毒素引起的中毒，攝入的食品中可以沒有原來產毒的活菌。如肉毒中毒、葡萄球菌腸毒素中毒。
【過敏型中毒】
由於細菌的作用，食品中產生大量的有毒胺（如組胺）而使人產生過敏樣症狀的食物中毒，引起此型中毒的食品為不新鮮或腐敗的魚。含組胺較多的魚為鯖科的鮐魚，科的藍圓和竹莢魚，金槍魚科的金槍魚、扁舵鰹、鮪魚和鯡科的沙丁魚。這些魚青皮紅肉，即魚皮為黑青色，而肉色較紅，因其中血管系統較發達，含血紅蛋白較多。
引起此型中毒的細菌是含組胺酸脫羧酸酶的細菌，其中酶活性最強的為摩根氏變形桿菌、組胺無色桿菌和溶血性大腸桿菌。
細菌性食物中毒可按致病菌分類，分為沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭狀芽孢桿菌食物中毒等。
臨床上可分為胃腸型食物中毒與神經型食物中毒兩大類。
【細菌性食物中毒分為哪些型別，看了以上介紹你對細菌性食物中毒分為哪些型別有了瞭解吧！希望對您有所幫助，專家說，不要吃進不新鮮食物。熟食一定要熟透了才能使用，過期變質的食物一定要立刻丟掉！】
2樓：
根據細菌侵染的方式不同，可以分為以下三類：
（1）感染型
因病原菌汙染食品並在其中大量繁殖，隨同食品進入機體後，直接作用於腸道而引起的食物中毒，如：沙門氏菌食物中毒和鏈球菌食物中毒等。
（2）毒素型
由致病菌在食品中產生毒素，因食入該毒素而引起食物中毒，如：葡萄球菌毒素和肉毒梭狀芽孢桿菌毒素等。
（3）混合型
某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接參與和其產生的毒素的協同作用，因此稱為混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒。
3樓：怎麼回事闖天涯
是反應的型別，還是社什麼？
引起食物中毒的細菌有哪幾種？
4樓：一直在
金黃色葡萄球菌，沙門菌屬，普通變形桿菌，副溶血弧菌，鄰單胞菌屬，彎曲菌屬，蠟樣芽孢桿菌。
細菌性食物中毒的主要種類有哪些
5樓：匿名使用者
細菌復性食物
中毒的分類：
制1、按發病機理可分為三
bai類：
①感du染型中毒。細菌在食品中zhi
大量繁殖，攝取了dao這種帶有大量活菌的食品，腸道粘膜受感染而發病。沙門氏菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、致病性大腸桿菌等皆可引起此型。
②毒素型中毒。由細菌在食品中繁殖時產生的毒素引起的中毒，攝入的食品中可以沒有原來產毒的活菌。如肉毒中毒、葡萄球菌腸毒素中毒。
③過敏型中毒。由於細菌的作用，食品中產生大量的有毒胺（如組胺）而使人產生過敏樣症狀的食物中毒，引起此型中毒的食品為不新鮮或腐敗的魚。含組胺較多的魚為鯖科的鮐魚，科的藍圓和竹莢魚，金槍魚科的金槍魚、扁舵鰹、鮪魚和鯡科的沙丁魚。
這些魚青皮紅肉，即魚皮為黑青色，而肉色較紅，因其中血管系統較發達，含血紅蛋白較多。引起此型中毒的細菌是含組胺酸脫羧酸酶的細菌，其中酶活性最強的為摩根氏變形桿菌、組胺無色桿菌和溶血性大腸桿菌。
2、按致病菌可分為沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭狀芽孢桿菌食物中毒等。
3、根據臨床症狀，可分為胃腸型食物中毒與神經型食物中毒兩大類。
常見的有哪些微生物可以引起食物中毒？分別屬何種型別
6樓：匿名使用者
病原微生物可分為三類：第一類是非細胞型微生物：病毒屬於這類微生物。
其體積微小沒有典型的細胞結構，沒有產生能量的酶系統，只能在宿主活細胞內生長繁殖。第二類是原核細胞型微生物：這類微生物僅有核質、無核膜或核仁，細胞器不完善，包括細菌、支原體、立克次體、衣原體、螺旋體和放線菌。
第三類是真核細胞型微生物：這類微生物細胞核分化程度高，有核膜、核仁和染色體，細胞質內細胞器完整。真菌屬於這類微生物。
細菌和病毒個體微小。細菌一般以微米為其測量單位，肉眼不能看見，必須藉助光學顯微鏡才能觀察到。
（1）細菌：用普通光學顯微鏡觀察細菌，需使用放大800～1000倍的鏡頭才能看清。按其外形可分為球菌、桿菌、螺形菌三大類。
球菌根據其菌細胞**(cell pision)平面及**後排列方式的不同又可分為雙球菌（如腦膜炎雙球菌）、鏈球菌（如溶血性鏈球菌）、四聯球菌、八疊球菌以及葡萄球菌等。桿菌，如大腸桿菌(escherichia coli)、痢疾桿菌、白喉桿菌、百日咳桿菌。螺形菌菌體彎曲，可分為二類：
弧菌菌體有一個彎曲，呈弧形或逗點狀，如霍亂弧菌；螺菌菌體較長而硬，有幾個彎曲，如鼠咬熱螺菌。
（2）病毒：比細菌更微小，以 奈米 （nm）為測量單位，除了較大的痘病毒其直徑約為300nm，能勉強在光學顯微鏡下觀察到其病毒顆粒外，其他絕大多數病毒均小於150nm，已超出普通光鏡的分辨範圍，因此，要用電子顯微鏡放大幾千到幾萬倍才能看見。病毒大多數為球形或近似球形，少數為桿狀（如菸草花葉病毒），或絲狀（如流感病毒），磚塊狀（如痘病毒）或者蝌蚪狀（如噬菌體）。
在適當的條件下，細菌從外界環境吸收營養，一是通過分解代謝獲得原料和能量，二是通過合成代謝合成本身的菌體成份，維持細菌的生長繁殖。
細菌能夠生長繁殖，首先需要充足的營養，如水分、蛋白質、糖類、脂肪和鈉、鉀、鈣等無機鹽，還有各種生長因子如維生素b、氨基酸等。還需要合適的酸鹼度，一般在中性或弱鹼性（ph7．2～7．66）時，細菌的酶活性最強。不同的細菌對溫度的要求也不同，在長期進化過程中，致病菌已適應人體環境，因此，多數致病菌最適於人體的溫度（37℃）。
細菌生長繁殖還需要氣體，主要是氧和二氧化碳。需氧菌要供給氧氣，而厭氧菌則要在無氧環境中才能生長。
食物中毒有哪些種類
7樓：易書科技
少澤爸爸兒童安全講堂
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什麼是食物中毒，食物中毒分為哪幾類？#星知計劃#
9樓：人人
常見的食物中毒型別主要有
1、化學性食物中毒：發病率僅次於細菌性食物中毒。主要是因農藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學物質大量混入食品所致。這類食物中毒的症狀都比較嚴重。
2、有毒動物中毒：如海豚魚、生魚膽等中毒。只要是因動物體內含有某些毒素，在加工、烹調時沒有清除或破壞掉，使食用後引起中毒。
3、有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發芽土豆中毒等。這主要是因為誤食有毒植物，或因種植、儲藏、加工方法不對當而沒能除去植物性生物中的天然黴素所致。
4、真菌毒素食物中毒：如赤黴病麥面、黴變甘蔗中毒、黴變花生或玉米中毒等，這主要是因為食物在生長、收割、運輸、儲藏、加工、銷售過程中，被產毒黴菌汙染並在食物中產生大量黴素而引起。
5、細菌性食物中毒：約佔全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到細菌汙染，使食物含有大量致病的活細菌，或有兩者同時存在於食物中，而導致食後中毒。細菌性食物中毒多發於高溫、潮溼的夏秋季節，尤其是6—9月份。
因為這時極易引起細菌在各種動、植物上迅速生長繁殖，加之烹調、儲藏不當、滅菌不嚴，易發生中毒。
食物中毒的情況發生率還是很高的，現如今有很多朋友正遭受到食物中毒的侵擾，這與生活環境以及日常的生活習慣和飲食息息相關，瞭解常見的食物中毒型別以及食物中毒的相關預防措施可以有效的避免食物中毒發生，發生食物中毒的朋友應該及時到正規醫院進行相應的診治。
什麼是細菌性食物中毒，細菌性食物中毒定義及分類是什麼
在各類食 物中毒中，細菌性食物中毒最多見，佔食物中毒總數的一半左右。細菌性食物中毒具有明顯的季節性，多發生在氣候炎熱的季節。這是由於氣溫高，適合於微生物生長繁殖 另一方面人體腸道的防禦機能下降，易感性增強。細菌性食物中毒發病率高，病死率低，其中毒食物多為動物性食品。細菌性食物中毒可分為以下幾類 感染...
植物性食物中毒主要有哪些型別，請問食物中毒有哪幾種型別呢？
毒蕈中毒 毒蕈又稱毒蘑菇，某些有毒蕈類的外觀與無毒蕈類相似，易誤食而中毒。毒理及病理 不同型別的毒蕈含有不同的有毒成分，但一種毒蕈可能含有多種毒素，一種毒素又可能存在於多種毒蕈中。主要的毒素有以下幾類 1.毒蕈鹼是類似乙醯膽鹼的生物鹼，毒性極強，有拮抗阿托品的作用，經消化道吸收後，興奮副交感神經系統...
什麼是化學性食物中毒，細菌性食物中毒
化學性食物中bai毒是指健康人經口攝du入了正常zhi數量 在感官無異常，但dao含有較大量化回學性有害物的食物答後，引起的身體出現急性中毒的現象。細菌性食物中毒是指患者攝入被細菌和 或其毒素汙染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根據病原體不同可有不同的臨床表現。人吃了發芽的馬鈴薯引起的中毒屬於 a...