1樓:直到終點
最好用的無礬油條膨鬆劑就是泡多源a,每斤麵粉加15克,油條蓬鬆個大飽滿,外酥裡軟,涼了不發硬。
使用彭鬆劑炸油條製作方法
2樓:澤男君
原料:精製麵粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克,水150克
炸油條的做法
版1、在盆中放入所權有的原料,揉成麵糰,儘量多揉一會。
2、靜置30分鐘後,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的麵糰,然後室溫下醒發8——9個小時(右下圖就是醒發之後的麵糰,非常的柔軟)。
3、案板上抹上一層油防粘。
4、把醒發好的麵糰放在案板上,揉勻,面上也抹上一層油,然後用擀麵杖擀成長的面片。
5、用刀切成3釐米左右寬的麵條;然後每兩根麵條疊在一起(要用兩隻手把其中的一根溫柔的請在另一根上哈!)
6、用筷子在疊好的麵條上使勁的壓一下(我沒捨得用力,所以炸的時候散開了),然後放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。
炸油條礬鹼鹽的比例是多少，炸油條的面怎麼和，鹽 鹼 礬比例是多少？
油條做法 材料 主料 普通粉5000克 調料 礬 鹽比例相同，明礬 冬季125克，夏季170克 鹼 冬季60克，春季70克，夏季85克 溫水 冬季3000克，夏季2750克 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2麵粉放盆中。3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。4揉好後發酵...
豬肉餡一斤放多少鹽，一斤肉餡一斤韭菜需要放多少鹽
北方的標準是 500克肉餡10 15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。如果口味重，可適量增加 豬肉餡一斤，因為要先放點醬油少許，所以再加上正常鹹淡的話10g到20g的鹽，即可。可以根據自己口味 小幅調整。拓展資料 肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好...
炸油條面放冰箱隔夜不發還能用熱水泡發嗎
麵粉加水名酵母粉發酵 要達到3o度一40度左右,低溫發酵失去酵母活性肯定不行版 現在補救辦法儘快把麵粉從冰箱取出權來 在加些麵粉和溫開水攪拌 切不可用高於5o度熱水會燙死酵母達不到發酵 目的 把麵粉反覆揉好在放在適合溫度地方上面蓋好保溫膜靜止2小時左右 能達到預期效果 頭一天發好的炸油條的面凍在冰箱...