1樓：溫葡降
大黃米包粽子一斤糯米可以級二三倆糖，如果是老人或者有糖尿病的人也可以先不放糖，熟了想吃糖的可以放一點糖。
2樓：
大黃米包粽子不需要往糥米里放白糖。等粽子煮熟後吃的時候，愛吃甜口的就多放一些糖，不愛吃或者有糖尿病患者就不用放白糖了。
包粽子時，一斤糯米需要多少白糖加在一起
3樓：青年旅行社 高階簽證
包粽子一般不放糖調味，而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因為竹筒內難以放棗，只有米口味清淡，開啟後蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
家常粽子的做法及配料：
製作原料：竹葉50張、江米500克、棗200克、捆紮線1團。
1、將江米用水泡發，以1碗米4碗水的比例泡米。因為江米比較吸水，並要泡足水分才好吃，不然會夾生、發硬。江米夏天泡4-5小時，冬天就泡一夜，這樣米就吃足水了。
夏天不能泡時間過長，時間長了米粒容易碎。
2、將大棗用水清洗後泡發，讓後中火煮開換小火煮10分鐘，將棗撈出後備用。用小棗最好，因為端午節已過，小棗不好買，只好大棗代替。棗煮一下是為了濾除苦水，做出的粽子沒棗的苦味。
3、將竹葉也用水泡透，然後用沸水燙泡。經沸水燙泡的竹葉變的柔韌，包粽子時不愛破裂。我的竹葉平時燙泡好放冰箱冷凍，用時拿出用開水一燙就行，不用再泡了。
4、把麻繩裁成60-100釐米，以捆紮粽子用。將棕葉兩張交錯鋪開，在中間位置折成三角鬥狀。
5、下角先放一枚棗，堵住竹葉斗的空隙以免漏米。棗在煮粽子時會膨脹，粽子下角的洞會堵的更嚴。裝滿米分別在兩邊個放一枚大棗。
因為我用的是大棗，所以每個粽子放3枚。用小棗可放5-8枚，放少了不甜。
6、裝滿竹葉鬥用手壓一下，裝滿壓實才包的嚴。越鬆越愛漏米，這可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角狀。
能把大黃米和粘米一起包粽子嗎
4樓：麻木
能，因為有一種黃米粽子的主要原料就是大黃米和粘米。黃米粽子的特色是黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。
製作要領：粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
5樓：教育達人小嫣
可以。用料
主料：黃米1000克、粘米500克、蜜棗500克、豆餡250克、蜜豆500克
輔料：粽葉200克、粽繩適量
1、黃米和粘米投洗乾淨後，提前浸泡12小時
2、鮮粽葉清洗乾淨後，開水煮5分鐘左右，一是為了殺菌，二是為了粽葉回軟一下
3、一張粽葉容易破，我用了兩張疊放在一起，把葉柄用剪子剪掉
4、把葉尖部分折過來，窩在葉身位置
5、包蜜棗的時候就在粽角部放一個棗
6、揺一些泡好的米放入，鋪平
7、在鋪好米的粽子裡，放入三顆蜜棗
8、用手指固定住（捏住）鋪好米的粽子，另一隻手把另一端沒有米的地方折到有米的另一半粽子上（就是用另一端葉子折過去，蓋在有米的上面），把粽葉蓋上面的寬出來部分，疊在下面
9、再把多出來的粽葉折到側面
10、一手捏著，一手繫繩子
11、粽子放入鍋裡，水沒過繩子，大火燒開後，轉中火，燜煮2個小時，用高壓鍋的話四十分鐘左右。
12、成品
6樓：
可以啊 放心吧！沒有什麼***。是可以合在一起吃的。而且營養豐富，對人體有很多好處。相搭配口感更好
一、大黃米營養：
1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素e，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。
5、鐵和磷的含量均較大米豐富。
二、粘米營養：
1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素e，為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些粘米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是粘米能補血、健腦的原因。
綠竹米和大黃米黑糯米一起包粽子可以嗎？
7樓：情感諮詢
這個我覺得就用大黃米和黑糯米一起包粽子就可以了，不要放上綠竹米綠竹米的味道加起來不怎麼好吃。
8樓：春修真
大黃米和黑糯米一起可以包粽子，但是綠竹米那個應該是建議不要放在一起，包了，顏色太多了
9樓：情感與生活知識教育
綠竹米和大黃米黑糯米一起包粽子是完全可以的，但是呢，要把黑糯米多放一些其他的米少放一點，要不然的話不會諾的，這個粽子就不好吃
包粽子要放鹽嗎 一斤糯米放多少鹽
10樓：
若想吃鹹的可以加瘦肉（用鹽先醃製一天），一斤糯米放1—2小勺。放電飯鍋裡放水，後放入粽子煮約1個小時。
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
11樓：**醫院專家組
甜粽子不放鹽，加入紅小豆、紅棗等均可。吃的時候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。
鹹粽子也不在米里放鹽，新增的其他東西上可以用鹽醬油等醃漬。
如果實在要放鹽，1-2勺即可。大米本身是香甜味，蓋住了大米的味道個人覺得不好
12樓：在東錢湖捶背的流星
我們北方包粽子不放鹽
大黃米,糯米,麵粉,蒸年糕的做法
13樓：z月e神r夜
食材，大黃米250g，糯米50g，麵粉800g，葡萄乾50g，大棗50g。
1、黃米和糯米浸泡2個小時，大棗葡萄乾浸泡30分鐘。
2、用水煮一下黃米和糯米幾分鐘，撈出備用。
3、鍋裡放水燒開後，將撈出的米粒蒸25分鐘，直到米粒成熟 。
4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中，反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團粉團。
5、取一容器，鋪一層年糕，鋪一層乾果，再鋪一層年糕，壓實，放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右即可。
14樓：讓你吃了一精
使用大黃米、糯米、麵粉蒸年糕的做法教程
食材主料
大黃米 250g
糯米 50g
麵粉 800g
葡萄乾 50g
大棗 50g
步驟1、分別將黃米和糯米泡上2小時，紅棗和葡萄乾也泡上一會。
2、鍋裡燒水，水開後將黃米和糯米倒進鍋裡煮一會，煮熟後可以縮短後面蒸糕的時間。煮上幾分鐘後關火，用漏勺撈出。
3、蒸鍋上汽後，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可 。
4、將蒸好的米粒倒進乾淨的溼紗布中，紗布用之前洗一下，擰乾水。
然後我們大力用手反覆揉紗布中的米粒，使之粘成一團粉團。
5、取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些乾果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實，再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋裡蒸15分鐘左右。
6、取出後即可食用，也可將年糕放進冰箱裡晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美。
15樓：無錫開源醫院
下面是大黃米,糯米,麵粉,蒸年糕的做法。
主料：大黃米麵200g、糯米麵100g、麵粉200g，紅豆50g，紅棗50g
方法/步驟：
1：紅豆先泡泡煮開鍋，紅棗也泡一泡。
2：大黃米麵、糯米麵、麵粉放到盆中。用溫水和成團，然後放1個小時。水不要太多，太多就和不成團了。
3：取二個蛋糕盒，刷上一層薄油，是為了好脫模。
4：然後把麵糰的一部分，分到二個盒中按平，再把煮了的紅豆撈出放在上面。
5：再將剩下的麵糰分別放到盒中把紅豆蓋上按平。
6：把紅棗去核放在每個盒的最上面。然後我是把二個小盒一同放到壓力鍋中蒸，開鍋後，中小火二十分鐘。
7：取出來切成片放油鍋煎。
8：把年糕片入鍋煎到兩面金黃後裝盤，撒上白糖就可以了。又香又甜。
為什麼糯米比大黃米粘性高好呢？
16樓：偶的度娘
除了糯米之外的米種中，粳稻米的粘性比較大。我們所俗稱的粳米或粘米
粳米與秈米。粳米短而寬，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；
而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；
這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類：
第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀。
第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀。
第三類：糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。
秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
根據粳米的收穫季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
無論秈稻或粳稻，根據大米澱粉性質的不同可分為粘稻與糯稻兩類。粘稻米澱粉中含直鏈澱粉10-30％，其餘為支鏈澱粉，米質粘性小而脹性大，其中粳稻米的粘性又大於秈稻米。糯稻米澱粉則幾乎全部為支鏈澱粉，米質脹性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。
此外，粘稻米和糯稻米的色澤不同，粘米胚乳呈半透明狀(腹白除外)，米質硬而脆，糯米胚乳則是蠟白色不透明(但陰糯半透明狀)，米質疏鬆。
17樓：匿名使用者
糯米比大黃米粘性高，是因為糯米中澱粉分子中的親水基團比大黃米中的澱粉親水基團要少，所以粘性較高。
糯米（glutinous rice）是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
18樓：誮灬訫
糯米比大米軟一些 兩種米的密度問題
19樓：匿名使用者
內部結構或分子成分不一樣
20樓：廣州晟翔
不同的米肯定粘性不同啦，比如說手機，同樣都是手機，為什麼有的幾百塊一部有的就幾錢塊呢？這個效能不同價效比不同，**也不同的
21樓：時間的尾巴
為什麼就不知道了，哈哈！反正糯米就是粘性最高的！！
豬肉餡一斤放多少鹽，一斤肉餡一斤韭菜需要放多少鹽
北方的標準是 500克肉餡10 15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。如果口味重，可適量增加 豬肉餡一斤，因為要先放點醬油少許，所以再加上正常鹹淡的話10g到20g的鹽，即可。可以根據自己口味 小幅調整。拓展資料 肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好...
做糯米酒一斤糯米配多少斤酒，1斤糯米可做多少斤糯米酒
材料糯米300，酒麴來2克，紅曲粉 自2克，清水適量，純糯米酒3小杯 做法1 糯米清洗後用清水浸泡16 24小時。2 去掉多餘的水分 剩下的水剛好沒過糯米表面就夠 放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。3 解壓後攤涼備用。4 糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純...
炸油條一斤面放多少膨鬆劑
最好用的無礬油條膨鬆劑就是泡多源a,每斤麵粉加15克,油條蓬鬆個大飽滿,外酥裡軟,涼了不發硬。使用彭鬆劑炸油條製作方法 原料 精製麵粉250克 無鋁油條膨鬆劑10克 鹽3克 糖1克 花生油13克,水150克 炸油條的做法 版1 在盆中放入所權有的原料,揉成麵糰,儘量多揉一會。2 靜置30分鐘後,再用...