1樓:阿逸
紅薯和地瓜是一個概念!
他們是同一種食物!
俗稱地瓜。有紅白兩種,味美且甘,營養豐富,含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。本品可作食糧,所含營養能增加身體抵抗力,增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康,又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿蔔素,後兩者則為一般米、面所不及,是一種產量高營養好的雜糧,本品的醫療價值正在被人們認識,因含纖維素較多,在腸內吸收大量水份,有通便作用,能預防結腸癌的發生。
最近研究指出,白薯中含抗癌物質微量元素硒,因而有多種防癌作用。吃白薯易腹脹、吐酸,預防辦法是:蒸透、煮爛可破朝;大部分氯化酶,脹酸會減少。
另外與其它雜糧配合吃為好。
【食物名稱】紅薯,又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等,在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供給大量熱能,所以有的地區把它作為主食。
紅薯(ipomoea batatas (linn.) lam.)
旋花科一年生植物。蔓生草本,長2米以上,平臥地面斜上。具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
葉互生,寬卵形,3-5掌裂。聚傘花序腋生,花苞片小,鑽形,萼片長圓形,不等長,花冠鍾狀,漏斗形,白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形,種子1-4。
塊根為澱粉原料,可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效,使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:
「味甘,性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。
主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。」
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠**、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於**、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
2樓:舜英
雖然,紅薯也叫地瓜,但是地瓜與紅薯是不同的。叫紅薯地瓜的大多是北方人,而在南方、陝西等地地瓜卻是另一種植物。地瓜,又叫涼薯,可生吃,味清甜。
第一次吃,有泥土味,等吃習慣了,就不會了。
3樓:匿名使用者
地瓜的肉是白色的多汁還可以生吃,番薯的的肉是黃色少汁不可以生吃,所以地瓜不是番薯。如果你不知道的話可以到市場上買點番薯和地瓜。
4樓:月之雙星女神
北方人把沙葛叫地瓜∴∵懂了嗎
5樓:匿名使用者
地瓜就是中國紅薯
紅薯: 旋花科,甘薯屬的一個重要栽培種,又名甘薯、白薯、番薯、紅苕、地瓜、山芋、土瓜、紅土瓜。紅薯原產於南美的祕魯、厄瓜多、墨西哥一帶,因其具有適應性廣、繁殖力強、栽培簡便、高產穩收、營養豐富、用途廣泛等特點,全世界有111個國家或地區種植紅薯,其中有101個屬於發展中國家。
歐洲第一批紅薯是由哥倫布於2023年帶回,然後經葡萄牙人傳入非洲,並由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國是在明朝萬曆年間,當時福建華僑陳振龍常到呂宋(現今菲律賓)經商,發現呂宋出產的紅薯產量最高,於是他就耐心地向當地農民學習種植之法。後來經過陳氏家族的推廣,紅薯在全國普遍栽種。
其主要產區位於北緯40°以南。目前紅薯在世界糧食生產中總產排列為第7位,預計21世紀它將上升為世界上第五大食物。 世界紅薯總種植面積近年穩定在940萬公頃左右,總產量約為13000萬噸。
其中,亞洲是世界上最主要的紅薯產區,其種植面積和總產量分別為世界的80%和90%以上。
中國的紅薯栽培已有400多年的歷史。據史料記載,紅薯的栽培分佈很廣,南起南海諸島,北至內蒙古,西北達陝西、隴南和新疆一帶,東北經遼寧、吉林延展到黑龍江南部,西南抵藏南和雲貴高原。四川盆地、黃淮海、長江流域和東南沿海各省是我國紅薯主產區。
目前,我國的紅薯總種植面積保持在620萬公頃左右,總產量穩定在1億噸以上,分別佔全世界的70%和80%。我國已成為世界上最大的紅薯生產國。在全國的農作物主產中,紅薯僅次於水稻、小麥和玉米,居第4位。
地瓜和紅薯的區別是什麼?
6樓:發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別?
7樓:大野瘦子
沒什麼區別,只是叫法不一樣,紅薯又叫地瓜。
紅薯,學名番薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯等。
8樓:我們喝點酒吧
中國太大了,物種太多了,把人都搞暈了。還沒法讓物種起源演變的專家和民俗方言專家開會論述此事,所以總的來說愛叫什麼叫什麼吧,發現有賣不同品種買來吃吃自己區別去吧。我個人理解「薯」是我中華大地固有物種,偏於細長棍棒狀,像擀麵杖,像山藥棍,當然不一定長那麼直,也沒那麼長,所以紅薯應該是這種形狀,而皮帶紅暈,所以叫紅薯,不是北方人認為「紅瓤地瓜」叫紅薯,燙手的山芋應該是這。
紅薯瓤色粉白,蒸煮熟吃,多數口感「幹」甜,這就和北方人說的「幹瓤地瓜」的口感類似。我認為一般意義上,北方人尤其東北人說的地瓜,應該是明清還是近代引進的番薯,具體年代請專家解答,注意番薯的「番」字,外國的,這種番薯地瓜形狀多近似棗核形、紡垂形、橄欖形,當然變異帶彎的也很多。皮色棕粉紅、肉色等等,瓤色有橘紅的、有橘黃的、有淡黃的、有粉白的等等,近來又有紫薯(紫瓤地瓜),更讓人聯想到這是個洋玩意。
北方人東北人早先很難見過「薯」類的紅薯,南方多有。從小見過吃過的都是「番薯」地瓜,生吃剛挖出來的,脆脆的,有點硬,微甜,不知道南方的「紅薯」能不能生吃。番薯地瓜熟吃甜糯、幹糯都有,口感較多,有稀瓤地瓜、幹瓤地瓜、紅瓤地瓜、白瓤、黃瓤等等。
我附的圖實際是一個品種,長短不一而已,暫且藉以說明,古老的紅薯不好找了,**賣的幾乎全是地瓜,南方朋友給發個真紅薯吧。
9樓:華夏古龍
沒什麼區別,只是叫法不一樣,紅薯又叫地瓜。
10樓:愛在沒理那
都是一樣的,不同的叫法而已,我們這都叫地瓜
11樓:a馬玉敏
地瓜和紅薯是沒有區別的,都是同一個物種。
12樓:天堂家駒
沒什麼好爭論的,一個學名豆薯,一個學名番薯,其他的都是方言
13樓:匿名使用者
地瓜和紅薯的區別在於品種不同,產地不同。
14樓:匿名使用者
地瓜就是紅薯,沒有區別。
番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯,所以地瓜和紅薯是一個品種。
地瓜營養價值:
1、富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
2、據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素a的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大米和麵粉。
3、每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,鈣18g,鐵0.4g。
15樓:本人名叫倪心茹
俗語說:沒吃過豬肉,還沒見過豬跑?
我看你是既沒吃過豬肉,也沒見過豬跑!
16樓:匿名使用者
一個是甜的,一個不甜
17樓:匿名使用者
都是同一個東西.就像土豆和馬玲薯一樣
18樓:匿名使用者
只是不同的叫法.是同一物種.
紅薯和地瓜是一樣東西嗎?
19樓:茵符雙魚
是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜,尤其是北方,但紅薯和地瓜不是一樣的,紅薯就是紅薯,地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物,白地瓜是豆科植物,又叫豆薯。
紅薯和地瓜的區別
1、先從外觀來認知一下地瓜,地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺,上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色,並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。
再來從外觀上認識一下紅薯,大多數人對紅薯比較熟悉,就不必多講了,值得一提的是紅薯為旋花科,而這與地瓜的科屬並不相同,所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚,我們來看看它們裡面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的,而且剝光整個地瓜的皮很容易,並且伴隨一種中藥的清香味,剝完看到裡面是白的。對付紅薯就不必多講了,畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。
紅薯需要削皮,削皮切開口會發現,裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌,也有與其他食材搭配做菜,生鮮涼拌,清脆爽口,甘甜適中;紅薯則是蒸煮,煎炒、烤制等等,冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區分地瓜與紅薯的不同,那麼就具體的食用方法原創一道菜吧,也好更深入瞭解地瓜與紅薯的區別。首先地瓜紅薯都切成塊兒,然後分別開水中焯熟,注意地瓜不用焯熟也可以使用並保留爽脆,紅薯則需要焯熟,然後裝盤。一勺白糖與少許白醋,用適量食用油快速炒製出糖醋汁,然後澆在「薯瓜」塊兒上,為了更加悅目,可以淋些番茄醬在上面,甘甜爽脆的地瓜,綿軟香甜的紅薯,略帶一點酸味,開胃有趣。
什麼是紅薯
紅薯,原名番薯,又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,葉片通常為寬卵形,長4-13釐米,寬3-13釐米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鍾狀或漏斗狀,長3-4釐米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜分為4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達到15%-20%。
紅薯,中國南方各省都能生產,又稱甘薯、番薯、山芋等,為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同,湖北人稱其為紅薯,天津人稱其為山芋,山東人稱其為地瓜,江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋 ,四川人稱其為紅苕,貴州人稱其為「番薯」,北京人稱其為白薯,江西人稱其為番薯,福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的,也有紫色和白色的,南方叫紅苕,一般藤藤是用來餵豬,紅苕其實是可以拿來烤,或者煮稀飯,很好吃的。
紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。
什麼是地瓜
地瓜也叫白地瓜,或別名涼薯,豆薯,是一種豆科植物,是豆科豆薯屬的草質藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜 。粗壯、纏繞、稍被毛,有時基部稍木質。
總狀花序長15-30釐米,每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9-11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30釐米左右,肉質。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,中國西南部各省常見栽培。
地瓜是白色圓形,皮、瓤都是白色,無核,有的象圓錐形的。皮很薄,撥開皮就可以吃了,當水果一樣的生吃就很好,多汁味醇解渴,第一兩次吃是感覺有點土腥味道,吃慣就覺得很好吃,也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的,可以剝掉,裡面是白的像蘿蔔,但是很甜可以生吃,也可以炒。
下圖地瓜(涼薯)。
小貼士紅薯的名字多到無法想象:紅芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜......
上海人叫山芋;江蘇稱山芋或白芋;安徽稱紅芋和芋頭;湖北也叫它紅苕;江西人稱其為番薯;廣西稱其為紅薯或地瓜......
綜上,如果問的是您在北京街頭買的烤白薯,那麼這三個名字(白薯,紅薯和地瓜)指的都是一個東西,除了地瓜外,在**的絕大部分地區,白薯、紅苕都是指紅薯。以上摘抄來的
地瓜和紅薯的區別是什麼，地瓜跟紅薯有區別嗎？
地瓜和紅薯有什麼區別？沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。紅薯，學名番薯，又名山芋 紅芋 甘薯 番薯 番芋 地瓜 北方 紅苕 多地方言 線苕 白薯 金薯 甜薯 朱薯 枕薯 番葛 白芋 茴芋地瓜 紅皮番薯 山藥 方言 萌番薯等。中國太大了，物種太多了，把人都搞暈了。還沒法讓物種起源演變的專家和民...
紅薯和地瓜是一樣東西嗎，地瓜和紅薯一樣嗎
是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。紅薯和地瓜的區別 1 先從外觀來認知一下地瓜，地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地...
烤箱烤紅薯和蒸紅薯有什麼區別，烤箱烤地瓜可以先蒸熟了在烤嗎
蒸紅薯營養價值更好，口感烤紅薯比較好。紅薯除富含澱粉和可溶性糖外,還含有蛋白質 脂肪酸 多種維生素 氨基酸及鈣 磷 鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白麵高，發熱量也超過許多糧食作物。此外,紅薯還是一種生理鹼性食品，人體攝入後，能中和肉 蛋 米和麵等所產生的酸性物質，故可調節人體酸鹼平...