1樓:
蒸15-20分鐘就可以了,以下是酸菜豬肉餃子的做法:
主料:酸菜500g、五花肉500g、中筋麵粉500g、溫水260ml輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、五香粉3g、十三香5g、蠔油10ml、醬油10m、l白糖5g、雞精3g、香油10ml
1、化凍後的酸菜,擠幹水分。
2、剁成細末。
3、因為酸菜吃油,所以肉的肥瘦比例是1:1。
4、各種調味料,五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、香油。
5、剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻,使肉餡上勁充分吸收調味料的香味。
6、攪拌好的肉餡裡再放入剁好的酸菜餡,再一次攪拌均勻。
7、提前和好的麵糰醒發好了,揪成劑子擀成餃子皮。
8、開始包餃子了。
9、包成袋摺的大餡餃子。
10、全部包好後,把屜布用水沾溼鋪在籠屜裡再擺上餃子中間留有空隙,開水上鍋蒸15分鐘就可以了。
11、成品。
2樓:白晝明媚
蓋上蓋子,大火蒸15分鐘即可,方法如下:
準備材料:牛肉 230g、餃子皮 500g、酸菜 150g、鹽 5g。
1、第一步使用菜刀把牛肉剁碎,放入盤中。
2、然後把酸菜用清水洗淨。
3、盆中放入準備好的鹽,牛肉和酸菜,用筷子拌勻。
4、餃子皮拿出放好。
5、然後用餃子皮包住拌勻的餡料,用手包成餃子。
6、把餃子放入鍋中,蓋上鍋蓋,使用大火蒸15分鐘。
7、時間到後取出,這樣就已經完成了。
3樓:佩服
油滋啦酸菜餡蒸餃的做法,皮薄大餡,槓槓好吃!食材:酸菜,肥肉,耗油,生抽,鹽,麵粉,十三香,蔥花,姜,雞精。蒸餃的做法,油滋啦的做法,酸菜餡餃子做法。
4樓:曉
蒸餃的餡隨個人喜好去調或選,肉菜的 純肉合 面要用半煬面去和麵 一半的面用開水煬和 另一半冷水 然後把兩種面和在一起.包時比餃子稍大些即可 蒸時17 ,9分鐘即可
5樓:工作的老臭蟲
酸菜餡餃子一般需要蒸十五分鐘左右就可以了!
6樓:凌莫雨
十分鐘火大開,冒呼呼的熱氣然後小火再蒸15到20分,我媽媽就是這麼做蒸餃的
7樓:攀登者
誰開上籠蒸18分鐘,然後別關火,掀蓋再蒸一分半,餃子就不會粘在籠布上了!
8樓:董太太的小確幸
涼水上鍋,開水後18分鐘到20分鐘就可以了......
9樓:黑妞行不行
一般大火,冒氣後該中火,20分鐘就可以了
蒸餃子蒸多久才會熟?
10樓:之何勿思
一般蒸餃子需要多bai長時間du是要看餃子餡是zhi肉的還是素餡的,dao素餡的餃子時間用得少,專只需要屬15分鐘,如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點,免得裡面的餡不熟,需要20分鐘。
拓展資料:一般用中筋粉,普通麵粉用來蒸餃,要比高筋粉好的多。水晶的話要用澄面。
水晶蒸餃的做法
1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻,並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、麵粉粉倒入沸水鍋中,用筷子快速攪拌成雪花片狀,蓋上鍋蓋,悶十分鐘左右
3、加入色拉油後,將粉揉勻至麵糰有光澤後,蒙保鮮膜,等二十分鐘左右4、麵糰搓長條,分成20g左右的小麵糰,再將麵糰擀平,即成麵皮
11樓:亢覓哈子丹
蒸餃子蒸多少時
來間會熟的問題,源一般蒸餃都是用湯麵做的,蒸的時間主要是考慮到裡面的餡子蒸熟為度,蒸的時間與包的個的大小,蒸的量多少有關,因為,凡蒸的麵食的成熟時間要從食材吸熱到飽和後才開始進入熟化過程,這就是從蒸鍋開始冒大氣起才是進入熟化過程,普通大小個的上鍋冒氣約7分鐘,個大一點的約10分鐘,要想蒸得多一點可以設法中間放個杯支撐再加一層。
12樓:裁決小沫禒
蒸餃子bai
蒸多久才會熟的du問題,一般來說
蒸到剛zhi好時的餡熟而老時是dao營養又好吃,蒸內多久會熟的問題這和蒸的容量,火候有關,是不能按多少時間來決定的,因為,從生的開始蒸,首先是食材的吸熱過程,要到冒大氣時說明食材已達到吸熱的飽和點,這時才是真正意義上的開始熟化過程,所以,蒸多久會熟的問題,一定要從上大氣時開始計時,一般是上大氣後按個的大小約8-10分鐘即熟。
13樓:匿名使用者
水開後入鍋,素餡10分鐘,肉餡15分鐘
14樓:匿名使用者
蒸餃一般十分鐘左右基本就可以了
好吃的酸菜肉餡大蒸餃怎麼做好吃又簡單
15樓:匿名使用者
主料酸菜 :500
五花肉 :500
中筋麵粉 :500
輔料鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
第一步1.化凍後的酸菜,擠幹水分;
第二步2.剁成細末;
第三步3.因為酸菜吃油,所以肉的肥瘦比例是1:1,肥肉多一點肉餡香而不柴,好吃。
第四步4.各種調味料,五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油
第五步5.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻,使肉餡上勁充分吸收調味料的香味;
第六步酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.攪拌好的肉餡裡再放入剁好的酸菜餡,再一次攪拌均勻
第七步7.提前和好的麵糰醒發好了,揪成劑子擀成餃子皮;
第八步8.開始包餃子了;
第九步9.因為是包蒸餃,所以我就沒有按照煮餃的樣子包,而是包成袋摺的大餡餃子;
第十步10.全部包好後,把屜布用水沾溼鋪在籠屜裡再擺上餃子中間留有空隙,開水上鍋蒸15分鐘就卡一了。(酸菜餡的要蒸的時間要相對長一些,這樣才能好吃)
酸菜餃子餡怎麼調
16樓:狗比人忠
用料:姜一個、色拉油兩勺、醬油適量、味精適量、蒜適量、豬肉餡500g、蔥一段、酸菜500g、花椒粉適量。
一、餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡,餡鮮了味才美,所以酸菜要撈出來洗淨,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不夠,可以兩把刀一起剁。
二、肉餡要用刀剁,剁出來的才有肉味,放入醬油,鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。
三、燒油,把蔥姜放入到熱油中炸香,炸出香味後倒入肉餡中,順時針攪拌均勻。
四、拌出來的肉餡要油汪汪的感覺,然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中,順時針攪拌即可。
17樓:愛美男特
酸菜餡餃子正宗家常做法,調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧
18樓:娜lucky哈哈
用料
酸菜300克
豬肉200克(放3成肥肉會比較好吃,如果不喜歡肥肉只用瘦肉,那麼一定要將食用油的量加大)
蔥20克
姜10克
花椒粉或者十三香 2克
生抽30克
鹽適量食用油50克
料酒10克
酸菜餃子的做法 1.豬肉剁成肉餡,新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末2.攪拌均勻
3.酸菜沖洗乾淨,一片片掰下來在水中浸泡10分鐘,然後再輕輕捏去水分4.將酸菜一片片排好切成細絲
5.再切成細末
6.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
7.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中,加入鹽和食用油拌勻8.再放入蔥末
9.拌勻即可
拓展資料:
用料 餃子
辣椒油食用油
麻油小蔥
蒜苗蒜蓉
薑末蘿蔔乾 或 榨菜 雞蛋鹽
雞精糖酸湯水餃的做法 1.下水煮餃子;水要稍微多一點,要當湯頭,可以扔幾段蔥,添香2.鍋,熱油,小火,攤個雞蛋餅子,千萬別糊了;
3.出鍋,切成條,備用;
4.小蔥、蒜苗、大蒜、姜、蘿蔔乾,切碎,備用;
5.把除了小蔥以外的所有食材放入碗中,加鹽、雞精、糖;
6.倒入醋、生抽,拌勻;
7.取一鍋,放入食用油、麻油,
燒熱至冒青煙,澆到碗裡,
攪勻,備用;
(小心不要被熱油濺到)
8.取一碗,打入7中的澆頭、辣椒油、小蔥花;
(辣椒油根據自己的辣度放入)
9.打入煮好的餃子和湯,拌勻後,
放上雞蛋餅條,蔥花,
ok啦~
19樓:牛肉包包
按下面的方法調製即可:
準備酸菜300克、
豬肉 200克(放3成肥肉會比較好吃)、涼水或溫水面團 一份、蔥20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、鹽適量。
1、豬肉剁成肉餡,新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末。
2、攪拌均勻。
3、酸菜沖洗乾淨,一片片掰下來在水中浸泡10分鐘,然後再輕輕捏去水分。
4、將酸菜一片片排好切成細絲。
5、再切成細末。
6、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分。
7、將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中,加入鹽和食用油拌勻。
8、再放入蔥末。
9、拌勻即可。
20樓:麥興有孫辰
方法/步驟
豬肉絞成肉餡,酸菜切末
拌餡:肉餡裡面加一些熟油先拌勻,倒入酸菜加鹽、味精、生抽、老抽、料酒、蔥末、薑末順著一個方向攪勻
21樓:匿名使用者
原料:首先要準備好一棵好的酸菜,然後要準備半斤肉餡(要那種肥瘦相間的五花肉切成的肉餡)
調味料:植物油,醬油,鹽,味素,花椒麵或者是五香粉,蔥,薑末少許。
製作方法:
1,首先把買來的酸菜放在溫水裡洗淨(一般要洗兩遍以去取異味),然後把它跺碎,把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分(必要的時候還可以再來一遍這個步驟,這樣做也是為了去除酸菜中的異味,否則做出的酸菜餡餃子不好吃),把攥成團的酸菜放盤子裡備用。
2,把肉餡放在一個小盆裡,先放入鹽,味素,醬油和少許薑末,然後用筷子把肉餡攪開(注意不要放水,而且攪的時候要朝著一個方向,這一點很重要哦),然後再放入植物油(要多放點),再放入蔥花,花椒粉或五香粉,最後再放入酸菜拌勻,必要的時候可以先嚐一下鹹淡,如果覺得淡還可以再加些鹽,這樣香噴噴的酸菜餡就做好了。(放調料的順序不要弄錯哦)
3,和麵,和麵的水一般是冬暖,夏涼,春秋溫(也就是說如果是冬天要用稍溫一點的水,夏天要用涼水,這樣面醒的快,一般面醒的好煮的時候餃子皮才不會破,另外也可以在和麵的水裡加一點鹽也可以防止煮餃子的時候皮破),面醒好後要稍揉一會然後製成餃子皮就可以包了。
22樓:話少又軟萌
酸菜切細,加入少許食用油,雞精,肉泥少來點,蒜泥,雞精少許拌勻。
23樓:匿名使用者
是嗎?那可要慢慢來咯
餃子蒸幾分鐘才熟，餃子要蒸多少分鐘才熟
材料地軟一把，老豆腐一斤，雞蛋3個，韭菜半斤，花椒粉10g，十三香10g 雞精5g，大蔥8根，生薑8片 鹽7g 食用油15ml，香油15ml。做法1.準備好所有材料。2.豆腐切成小丁。雞蛋里加適量鹽 十三香 少許 蔥花打散 蔥，姜切末備用。3.熱鍋涼油將雞蛋下到鍋裡用鍋鏟劃散炒熟，盛到碗裡待用。4....
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