1樓：一弦一柱
外面賣的血腸回家蒸20分鐘即可，也可以做成快手毛血旺，做法如下：
準備材料：血腸250克、北豆腐100克、花椒粒20個、大蒜一瓣、姜一塊、幹辣椒10個、油20毫升、熟白芝麻2克、鹽適量、味精5克、胡椒粉2克、糖3克、黃豆芽100克、水發木耳50克、土豆粉一包、金針菇一包、平菇100克、火鍋底料50克、大蔥一段、大料2個
一、血腸切8毫米左右的片。
二、木耳，黃豆芽洗淨，土豆粉用水衝散。
三、平菇撕開，金針菇去根洗淨，豆腐切厚片。
四、蔥，幹辣椒切段，姜蒜切片，與大料，花椒粒一起待用。
五、炒鍋點火入足量的油加熱，入以上香料熗香，下入火鍋底料煸炒。
六、煸炒至紅油益處，香氣撲鼻。
七、加入足量的熱水燒開鍋。嘗一下鹹淡味，加適量鹽。鹽要重一些。
八、下入土豆粉，黃豆芽，豆腐，平菇，木耳煮開鍋。
九、下入金針菇，血腸煮開鍋。煮三分鐘，調入味精，糖，胡椒粉，關火。
十、出鍋盛入盆中，撒上白芝麻，細蔥花即可。
血腸蒸幾分鐘可以吃
2樓：水清霞明
血腸主料： 腸衣適量， 新鮮豬血9.5斤。
香料粉配方：八角10g、砂仁 10g、甘草5g、桂皮 5 g、企邊桂 5g（肉桂的一種） 紫寇 5g（白蔻的一種皮質較好的） 丁香 3g 。
使用方法：將以上材料打粉，備用。
輔料：鹽80g、味精30 g、雞精20g、白胡椒粉20g、蔥末30g、薑末20g。
製作方法：
血腸灌製方法：
1冷庫買回來的腸衣都是鹽漬腸衣、需要用清水浸泡去除鹽分，清晰乾淨，待用。
新鮮豬血9.5斤，加半斤水攪拌使其不凝固，加入打粉後的香料粉末，總共43g、再加入鹽80g、味精30 g、雞精20g、白胡椒粉20g、蔥末30g、薑末20g，攪拌均勻，待用。
2、將腸衣一頭挽結紮緊，從另外一頭灌調好味的豬血， 每隔25-30釐米用棉線扎住，灌好後待用。
3血腸可以蒸熟也可以煮熟，蒸熟的話，等鍋開後放入蒸籠蒸20-25分鐘就行，煮熟的話等鍋中水開，大約10-15分鐘左右，血腸漂起來就可以了。
在介紹兩種白肉血腸的兩種吃法：
新鮮帶皮五花肉，用噴槍把豬毛去除乾淨。放入清水中浸泡，在用鋼絲球擦乾淨，有條件的話可以先將五花肉烤熟，在進行下一步烹飪。
食用方法一：
鍋中放入植物油，放入切片的五花肉煸炒，先用蔥花，薑絲，辣椒，八角爆香鍋，在放入酸菜絲翻炒幾下，加入適量清水或高湯，再加入切片的血腸，開鍋煮熟出鍋前加入雞精、香油，白胡椒粉即可，也可以根據個人口味加佐料。
食用方法二：
烤五花肉片，酸菜絲煮熟或者蒸熟，血腸加熱切片。
蘸食：佐料味碟：
辣椒油、醬油、醋、香油、麻油、蝦油、香菜末，豆腐乳，韭花醬、蒜泥等等，可以根據個人口味調整。
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3樓：檀以彤
血腸和一般的香腸一樣，既可以蒸著吃也可以煮著吃。但是血腸一般大家煮著吃比較多。那麼，血腸怎麼煮不破？煮血腸用熱水還是涼水？
血腸可以煮嗎
做好的東北血腸有許多種吃法，但最經典的吃法是燴酸菜，用大豬骨和五花肉燉湯，煮好後酸菜切絲，粉條放進去煮，然後撈出煮熟的肉切片，血腸切片，放在上面稍微煮一會就可以了。
血腸怎麼煮不破 煮血腸用熱水還是涼水
血腸怎麼煮不破
把水燒開了,再放入灌好的腸,大約煮6分鐘左右,看腸鼓起來後,用針或牙籤扎一下放放氣,再煮一小會兒就可以了。
豬血腸是一道漢族風味名菜，屬於東北菜。把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸怎麼煮不破 煮血腸用熱水還是涼水
煮血腸用熱水還是冷水
熱水涼水皆可，有兩種說法。
一種說法是要把湯燒開，燒沸狀態下，慢慢放入，要煮過心，裡面不要有紅色的現象。也不要煮得太老了，象木質般的味覺。
另一種說法是涼水下鍋，等到水煮沸後兩三分鐘後，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類的營養流失。
血腸怎麼煮不破 煮血腸用熱水還是涼水
怎麼煮鮮豬血
一般在鄉下家裡殺豬的時候，先用盆子把豬血接住，然後趁熱往裡面放一點鹽。然後攪動一下就放著讓它凝固。現在在外面買的豬血很多是新增了色素和凝固劑的。
當然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買儘量在品牌的豬肉店買，這樣***些。
豬血很好煮熟的。在家裡做這個菜最好先過一下水，先把冷水倒鍋裡然後放入豬血。等到水少開了。
豬血變了顏色。就倒出來，再用冷水沖洗一下。再煮著吃或者下火鍋都可以。
一般水開一分鐘左右就熟了。
4樓：
你好，血腸蒸20分鐘左右就可以吃了，許昌市肥城好吃的，可以放在酸奶鍋，可以做毛血旺，都是非常好吃的
蒜泥血腸 蒸多長時間
5樓：007東風一號
鍋裡放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裡涼透。
鍋裡放油，放花椒粒、乾紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。
將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。
大蒜搗成泥
蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。
五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。
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材料：血腸一根、薑末少許、蒜末少許、香菜少許、香蔥少許、鹽少許、醬油少許、耗油少許、胡椒粉少許。1、準備血腸一根。
2、準備好姜蒜末，3、加入胡椒粉，鹽，醬油，耗油調成汁備用。4、將香菜，香蔥切末。5、血腸切片擺放盤中，如圖所示。
6、倒入調好的汁，把它們放在中間。7、將血腸放在籠屜上水開放入血腸蒸3分鐘左右，。8、最後，出鍋之後撒上蔥花，香菜末即可食用。
用料血腸 200克
蒜 量多些
料酒 適量
醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜蓉血腸的做法
血腸切片。準備好蒜蓉。鍋中放油，煎下血腸，煎至變色。噴料酒。倒蒜蓉翻炒出香味，噴點醋，放鹽，雞精。開吃！小貼士
血腸切的薄點
鍋裡放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裡涼透。鍋裡放油，放花椒粒、乾紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。
大蒜搗成泥
蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。材料
材料：五花肉、黃瓜。調味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。做法
1、鍋裡放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裡涼透。2、鍋裡放油，放花椒粒、乾紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。
4、大蒜搗成泥
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。
6樓：捲毛
每逢過年、過節，東北的鄉村都會宰豬，以備過年這段時間食用。每家每戶宰豬，都會叫上親朋好友一起來家裡吃肉。
大傢伙一起幫忙宰豬，灌血腸，處理豬的各個部分。用豬血灌得血腸，更是嫩得一塌糊塗。
宰豬時，用大盆將豬血裝好，保持攪拌不凝固成塊，可以在豬血中放一些調味料，然後灌到事先洗乾淨的小腸中。用繩子纏好繫上，吃的時候切片上鍋蒸。蒸好的豬血，蘸著蒜泥，味道那叫一個棒。
豬血除了可以蒸著吃，還可以和酸菜一起燉。
燉酸菜的時候，放上切好的五花肉，以及切成片的豬血，味道特別棒。豬血的滑而不膩，五花肉的香，還有酸菜的口感，吃過的人都終身難忘。
有些人更愛吃糯米血腸，將蒸到半熟的大米或者糯米，拌到豬血中，灌到小腸裡，其實做法都相差無幾。
東北的殺豬菜，想必很多人都聽過，有機會可以嘗試一下哦。味道絕對讓你終生難忘。
酸菜白肉裡，其實是燉白肉後的肉湯下酸菜，而把白肉切片後燴裡邊，也可以再加血腸，變成酸菜白肉血腸。
東北燉菜其實有固定搭配：酸菜白肉（血腸）、紅燒肉燉幹豆角（土豆）、土豆燉茄子、土豆燉南瓜、芸豆燉土豆（排骨）、西紅柿燉牛腩、魚燉豆腐、小雞燉蘑菇、白菜燉豆腐（五花肉）、白菜燉五花肉（粉條）。
90年代之前農村殺豬時，會請親朋好友來吃席，就是現在說的殺豬菜了，半拉豬就吃沒了。基本都是滿族傳統做法---白肉,肉切方子塊（20釐米見方得有），白水烀，放蔥薑蒜去腥，肉湯同時煮血腸，血腸不是一般人能做好的。然後燉肉的肉湯再下酸菜，再下白肉片血腸。
白肉的吃法基本就是白肉切片，粘蒜泥醬油（東北話叫蒜醬）或者是粘大蔥末配大醬，和清朝時代記載的滿族殺豬吃白肉基本沒有變化。
吃完白肉然後再上酸菜白肉血腸。配高粱米乾飯或者豆飯。
7樓：微言悚聽
蒜泥血腸
血腸的建造材料：
主料：豬血1000克;
輔料：豬小腸300克;
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。
血腸的做法：
1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;
2、白肉湯燒熱，插手精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌平均晾涼;
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌平均;
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;
5、把籌備好的腸子在淨水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸的建造要訣：本品需白肉湯約500克。
食品相剋：豬血不宜與黃豆同吃，不然會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便祕。
其他做法：
製作步驟
1.蔥沫、香菜沫備用
2.血腸冷水中侵泡備用
3.血腸切片
4.水開以後滑水入鍋即刻撈出
5.將老湯燒開
6.將滑水過後的血腸盛入碗中撒上蔥沫香菜末後澆上老湯7.大蒜切末
8.加入醬油後蘸血腸用
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