1樓：comebbtt愛數碼
雞蛋糕一般是開鍋後蒸10分鐘就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鐘，上限時間為20分鐘，因為雞蛋蒸超過20分鐘後營養就會開始減弱。
簡介雞蛋糕是宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.
7公分的小塊。
待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。
雞蛋糕開鍋蒸幾分鐘
2樓：網友
雞蛋糕開鍋蒸25~30鍾即可，蒸雞蛋糕前周保鮮膜蓋好，然後再牙籤扎幾個孔，這樣防止水份滲入蛋糕內，這樣蒸出來雞蛋糕，柔軟有彈性，口感好非常好吃。
3樓：生活百科莎莎
親，很榮幸為您解答，麻煩請稍等，我查一下相關資料，立馬回覆您！
蒸雞蛋糕需要五分鐘。
具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈淨。
2、撈淨氣泡後在晚上覆蓋一層保鮮膜，防止蒸汽流到碗中。
3、等到鍋中的水煮沸之後再將盛有雞蛋液的小碗放入鍋中，蒸五分鐘左右。
4、等到雞蛋羹蒸好之後，淋上一點香油，生抽，可以根據自己的口味加點蔥末、香菜末就可以吃了。
雞蛋羹的小竅門：1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.
5的量。2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，儘量選擇受熱均勻的盛器。6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鐘左右即可出鍋。
希望能幫到您哦，期待能再次為您解答！ 祝您生活愉快，事事順意。辛苦贊一下哦。
蒸雞蛋糕開鍋後蒸多少分鐘
4樓：永恆的幸福快樂
蒸雞蛋糕開鍋後中小火蒸六分鐘左右即可。如果蒸的時間短，雞蛋糕會不熟；如果蒸的時間過長，那麼雞蛋糕會出現很多馬蜂眼，吃著口感特別老。
雞蛋糕蒸幾分鐘？
5樓：顧小蝦水瓶
雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之後燜1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
6樓：小高清呀
10分鐘。雞蛋糕用文火慢慢蒸煮10分鐘，燜1分鐘便能食用，蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，放入鍋中熬煮。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定。
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明，口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
7樓：格調
開大火上汽後改小火蒸10分鐘。
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量1、雞蛋兩個，磕入碗中。
2、雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入一隻雞蛋的量就可以。
3、撒入適量鹽。
4、另外取一隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。
5、將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋一個碟子。
6、開大火上汽後改小火蒸10分鐘，拿出後倒少許鮮醬油。
7、滴少許香油。
8、成品。
8樓：戶長星印綠
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
9樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
10樓：簡葦唐雅愛
一般是開鍋後5到7分鐘。如果怕蒸老了，可以在放水時分兩部分放：先放一半涼水拌均，然後放一半開水再拌均後上鍋蒸。這樣蒸時間稍微長一些也不會千瘡百孔。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
12樓：招曾
樓上的幾位？你們分的清，雞蛋糕，和雞蛋羹嗎？
蒸一個雞蛋羹要放多少水？要蒸多少分鐘才會熟？
13樓：天際識歸舟
蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。
蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，製成之後色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
雞蛋的營養價值。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12、6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
14樓：悟空小技能兒
加入清水 雞蛋和水比例1： 涼開水不要用生水 攪拌一下 關鍵的攪拌 蛋液出現氣泡之後 滿是泡沫 導致蒸的雞蛋羹變得磕磕巴巴的 蒸雞蛋的小竅門 覆蓋保鮮膜 生抽香油 根據自己的口味放入香蔥和香菜。
15樓：網友
對半，多-些掙出和豆腐腦一樣得細軟，蒸三到五分鐘。
16樓：伽妍半永久
蛋羹做法。
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例 蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
微波爐做法。
第一步：拿一個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
雞蛋糕蒸幾分鐘能好
17樓：好學者百科
雞蛋糕10分鐘左右能蒸好。
雞蛋糕可以蒸10分鐘的時間，用文火慢慢蒸煮10分鐘的時間關火，之後悶1分鐘的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
18樓：網友
雞蛋糕蒸幾分鐘能好，看你的雞蛋量是幾個。一般蒸2~3個雞蛋十分鐘左右就好了。
誰知道怎麼蒸雞蛋糕，怎麼蒸雞蛋糕，一般蒸多長時間？
食材雞蛋 適量 適量溫水 食鹽 可選 牛奶 可選 白糖 可選 方法 步驟 首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個 根據個人食量和人數選擇 最好是剛好煮一碗的量。往碗里加入兩倍雞蛋...
雞蛋糕,雞蛋放多少水，雞蛋糕,三個雞蛋放多少水
一個雞蛋三倍水,開鍋之後開啟蓋放氣,放三五次之後看錶五分鐘,又嫩又滑的。一個需要300毫升的水，2個需放500毫升，謝謝 水放少了的話，吃起來很腥。雞蛋 水 1 3。水的多少也取決於你做嫩的還是老的蒸雞蛋糕,一般多少蛋加多少水,如果吃嫩的,蒸到碗裡的蛋水分離,水變清就可以了.老的就多蒸一會,想吃超級...
最愛的蒸雞蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料雞蛋 bai2個 蒸雞du蛋糕的做zhi法步驟 1.把雞蛋打 散，加入等量的白開水dao，加少許鹽。2.用筷回子把雞蛋打勻答,把雞蛋徹底打散，均勻一點 打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉 用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。3.放入電蒸鍋裡15min左右出爐！有創意的雞蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法...