1樓：匿名使用者
紅棗放的太早
用料藕 節糯米 克
紅棗 克
冰糖 克
紅糖 克
生薑 糖藕的做法
糯米提前泡兩三小時
藕洗淨去皮，（蓮藕一定要買那種兩頭都不開口的，這點很重要）一頭四五公分處切開，
塞糯米，一邊塞一邊用筷子使勁往裡搗，一定要搗實，這樣才好吃糖藕的做法 步驟1
裝好後蓋上蓋子，用牙籤固定插好，一定要多用牙籤，固定的緊一點，我用的少了到最後差點開糖藕的做法 步驟2
所有食材放入高壓鍋，水淹沒藕，鍋開後中小火40分鐘關火，自然冷卻開蓋，不著急吃的最好放到第二天，這樣入味糖藕的做法 步驟3
大火收湯汁，同時要不停的往藕上澆汁，收到湯汁濃稠就可以了糖藕的做法 步驟4
成品出鍋，有沒有問到香味???糖藕的做法 步驟5
小貼士紅棗後放會更好，我一開始就放都煮碎了
2樓：遺溼地上雙
1、藕內外洗淨去皮，切下藕頭留做蓋用，糯米洗淨瀝乾。從切口處往藕孔裡灌糯米，灌滿後用牙籤與藕頭連線上。
2、把灌好米的藕放在鍋內清水中，水要浸過藕，大火燒沸後轉小火燒3小時左右加入白糖，燒至色澤發亮，即可冷卻後切片裝盤。
3、另將鍋內放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可澆在藕上。
怎樣煮糖藕
3樓：林夕的微笑
主料帶節鮮藕一節 糯米100g
輔料糖適量 水適量
鹽少許糯米糖藕的做法步驟
1. 糯米洗淨泡30分鐘備用.
2. 把鮮藕去皮,在一端離藕節2-3cm的地方橫切一刀,切斷,長的一端當容器,短的一端當蓋子,把泡好的糯米填進藕裡的氣孔,要填實,在離切口1.5cm的地方留空(避免在煮的過程糯米膨脹),蓋上蓋子,用牙籤插好封口.
3. 把糖、鹽跟水混勻,上鍋燒開,再放入填好糯米的藕,大火燒約20分鐘,改小火煲至藕綿軟,撈出稍涼切片.
4. 把煮藕的糖水裝一部分出來,另用鍋燒開,慢火熬成糖漿,再放入藕入煮2-5分鐘,熄火,取出藕片裝盤,再把糖漿淋於藕片上即可.
糖藕是怎麼做的?
4樓：owen殿下
主料：鮮藕（中段）1500克，糯米750克輔料：糖桂花，紅曲粉，冰糖，冰片糖
做法：1.距藕節3釐米處切斷，留做蓋用。
2.糯米淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾，拌入適量糖桂花和紅曲粉，然後將米灌入藕孔，邊灌邊用筷子往裡面塞，使糯米裝實。
3.將切下藕蓋合好後用牙籤自藕蓋四周固定牢，使其不致脫落。
4.去煮鍋一隻，倒入大半鍋水，加入適量紅曲粉 冰糖 冰片糖 糖桂花，待水燒開後，將藕豎直放鍋，沒切過的那頭朝鍋底
5.中火燒開，改小火悶至熟爛即可改刀裝盤
5樓：之火星星
原料：藕、糯米、冰糖、
糖桂花。
做法：1、糯米淘洗後用清水浸泡2小時以上；
2、藕沖洗乾淨切下頂部一小段；
3、將浸泡後的糯米用筷子幫忙捅進藕的孔洞裡；
4、再把切下的一小段藕頂部蓋住用牙籤插住；
5、把藕放進鍋裡，放入足夠的清水燒開，加入冰糖轉小火；
6、慢火燉煮約一個半小時以上，至藕酥米糯，湯汁粘稠關火；
7、晾涼後改刀切片裝盤，淋上糖桂花即可。
6樓：匿名使用者
糖藕，藕灌米後用牙籤插牢，泡水5小時，放高壓鍋【5kg藕 水5kg 糖2.5kg】大火燒開 小火壓一小時，開啟後收汁，我自己經常燒
為什麼我煮的冰糖蓮藕煮了好久都不糯
7樓：匿名使用者
是水多了要麼就是放的料少了
8樓：學習時間到無悔
這個要時間長才能呢過煮出來
糖藕煮出來不發黑怎麼做？
9樓：小周子
蓮藕煮湯、入菜都很美味
，唯獨容易變黑這點是美中不足，即使吃起來再美味，色相看起來不佳，也很難讓人食慾大增，那麼如何煮出來的蓮藕才不會變黑呢？
蓮藕因富含鐵質和單寧，切開或去皮後很容易氧化變黑，因此要想辦法阻止其因氧化而變黑。
要防止蓮藕氧化，可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間。
然後用清水清洗後，再把蓮藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入蓮藕浸泡，即可保持原有的色澤。
10樓：先拜自己為師
用鋁鍋煮，煮的時候放一點生色拉油，煮出來後用生抽，香醋，生薑沫，鹽，味精，香油，花椒水涼拌，把幹辣椒剪成絲放在菜上熱油倒在辣椒上熗一下
做桂花糖藕為什麼要放鹼？ 10
11樓：匿名使用者
食鹼的作用是保持原料的原來顏色``不過桂花糖藕裡面一般會放紅曲粉，放鹼得話有可能就是加快成熟！
12樓：愛蝶子
沒有必須要放啊
主料：鮮藕（中段）1500克，糯米750克輔料：糖桂花，紅曲粉，冰糖，冰片糖
做法：1.距藕節3釐米處切斷，留做蓋用。
2.糯米淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾，拌入適量糖桂花和紅曲粉，然後將米灌入藕孔，邊灌邊用筷子往裡面塞，使糯米裝實。
3.將切下藕蓋合好後用牙籤自藕蓋四周固定牢，使其不致脫落。
4.去煮鍋一隻，倒入大半鍋水，加入適量紅曲粉 冰糖 冰片糖 糖桂花，待水燒開後，將藕豎直放鍋，沒切過的那頭朝鍋底
5.中火燒開，改小火悶至熟爛即可改刀裝盤
13樓：常州
一是起到增色，二是便於煮爛。
14樓：匿名使用者
放鹼能使藕容易酥爛,還有增色增香的作用,但不能多放
桂花糖藕怎麼做,桂花糖藕怎樣做糖藕才亮
主料抄 藕粉250克,白糖500克。輔料 糖桂花襲5克,玫瑰花瓣20瓣。特色 蓴菜翠綠,滑嫩清香,湯汁清鮮,雞白腿紅,色彩鮮豔。操作 將藕粉分為10份,分別放入10只小碗內,每碗先用25克涼開水化開,然後衝入225克沸水,邊衝邊攪 攪至粉呈玉色並且沒有粉粒時 加入白糖 50克 再將糖桂花 0.5克 ...
桂花糖藕怎麼做好吃，桂花糖藕的家常做法
用料蓮藕 一節 糯米 適量 紅糖 100g 冰糖 50g 桂花糖藕的做法 隔晚將糯米泡軟備用 將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉 將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合 將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒...
糖油粑粑怎麼做是脆的，糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑 食材主料 糯米粉250g 輔料椰糖適量油 適量步驟 1.預備好糯米粉，適量的飲用水。2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像 湯圓 般的團即可。3.搓成條狀，再切粒。4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨溼布上。5.鍋中放適量油遮過底部，中溫熱度。6.排下糯米糰轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷...