1樓：雪痕淚仁
山藥沙拉的做bai法**1
1.花生米
du放在盤中zhi，放微波爐三分
dao鍾，花生去皮。
2.放入保鮮專戴用擀麵棒敲碎屬。
3.胡蘿蔔，黃瓜切丁備用。
4.山藥去皮，切塊放蒸籠蒸熟，放個料理機打成泥。
5.加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁攪拌均勻。
6.擠上沙拉醬.
7.再撒上花生碎。
8.插上胡蘿蔔花裝飾。
山藥能不能生吃？說的詳細點
2樓：best小明童鞋
山藥可以生吃的
地瓜生吃非常甜，因此人們願意生吃，地瓜含很多澱粉，但其本身並不含有相應酶類。生吃後在腹內產生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。
山藥與地瓜恰恰相反，雖然山藥也含不少澱粉，但同時在其斷面的黏液中，含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。
如果生吃，不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後覺得胃腸特別舒暢。值得注意的是，山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。
因此，一旦感到消化不良，可以將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片，可幫助消化，不妨一試。
山藥生吃的方法：
1.中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。
2.營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等。
3.需要注意的是，山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法;另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
4.此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜;可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉;還可以蘸糖做成小吃。
3樓：天降異種
山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。平時大家吃山藥都是做熟再吃，山藥能不能生吃很多人都不知道，事實上，山藥是可以生吃的。
不同品種的山藥有著不同的反應，中國的九斤黃山藥削皮後會變黑，所以不適合生吃，鐵棍山藥則會有發麻的表現，日本的白山藥削皮後不僅不會變黑，吃起來也不會有麻嘴的體現。將山藥削皮後直接生吃，味道清爽可口。
4樓：舒適e鞋
山藥可以生吃的
人們有吃生地瓜的習慣，但很少有生吃山藥的。從營養學角度看，這是完全錯誤的。地瓜生吃非常甜，因此人們願意生吃，地瓜含很多澱粉，但其本身並不含有相應酶類。
生吃後在腹內產生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。山藥與地瓜恰恰相反，雖然山藥也含不少澱粉，但同時在其斷面的黏液中，含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。如果生吃，不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後覺得胃腸特別舒暢。
值得注意的是，山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。因此，一旦感到消化不良，可以將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片，可幫助消化，不妨一試。
山藥生吃的方法
中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。
營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皁苷等。
需要注意的是，山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法;另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
此外，山藥既可做主糧，又可做蔬菜;可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉;還可以蘸糖做成小吃。
5樓：奧媛
不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素,山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
拓展資料：
一、簡介：
1、山藥，又稱為薯蕷。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經,不燥不膩。
2、具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、肥胖等病症。
3、山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
二、具體分析：
1、不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
6樓：夢裡依稀望水鄉
不可以！
要想生吃首先要把山藥的皮去掉，另外對於一些便祕或者腸胃不良的人來說，最好不要生吃山藥。避免導致消化不良引起腸胃的***反應，甚至容易導致病症加重的情況，另外從口感來說，生吃的口感也比較差。
山藥的營養價值非常的高，具有很好的滋補健身的作用，能夠延緩身體的衰老，山藥能夠強化內分泌的效果，而且能夠促進身體的造血功能，可以誘發身體的干擾素，這都能夠促進身體免疫力的提高，從而達到延緩衰老，抵抗疾病的作用。
山藥的助消化的作用非常的明顯，山藥裡面的一些纖維都屬於可溶性纖維，對於腸胃的消化非常的有利，另外還有預防便祕，排毒的功效，山藥在防治一些疾病方面的功效也非常的明顯，比如在預防慢性疾病高血壓和心臟病方面效果非常的好，能夠預防動脈硬化，能夠預防血栓的生成。
以上簡單的瞭解了山藥可以生吃嗎？從營養學的角度來說山藥是可以生吃的，營養功效是非常好的，但是也要注意山藥裡面的粘性蛋白刺激性非常的明顯，如果食用不當，就容易導致消化不良，甚至引起一些腹瀉腹脹的問題，尤其是對於脾胃虛弱的人士來說，最好不要生吃山藥！
7樓：琳琳大小姐
可以生吃的啊。
山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。 山藥削皮後或者切開處與空氣接觸後會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮後，將山藥放入醋水中可以防止變色。 山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質。
山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。 山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素b12、維生素k、維生素p、維生素d，幾乎不含胡蘿蔔素。 山藥的葉是胡蘿蔔素的極好**，也是鈣、鐵、維生素c的良好**。
山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀。 山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的複合體—一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
山藥含有皁甙、膽鹼等多種成分。皁甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質—乙醯膽鹼的物質基礎。
8樓：great小明童鞋
山藥可以生吃的：
如果生吃，不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後覺得胃腸特別舒暢。值得注意的是，山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。
9樓：匿名使用者
山藥是可以生吃的，因為它屬於一種可食用的藥材，不過建議還是煮熟或者燉菜吃，味道會比較好
10樓：匿名使用者
可以生吃，但是最好還是熟吃
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