1樓：林夕的微笑
食材用料
青辣椒4斤相剋食物
蒜頭半斤相剋食物
生薑兩個相剋食物
花椒少許
醃辣椒的做法
醃辣椒的做法**11.洗辣椒
醃辣椒的做法**22.將辣椒把減下來（不要用手掰 掰破辣椒進水了的辣椒容易壞）
醃辣椒的做法**33.切蒜姜（切成片）
醃辣椒的做法**44.瀝乾水分（這不很重要哦 上海梅雨季 我就用廚房用紙一個個擦乾的）
醃辣椒的做法**55.用剪刀把辣椒破開 剪成四節
醃辣椒的做法**66.熱油鍋 炸香花椒 倒醬油 煮至醬油完全開 然後關火 放至自然涼透
醃辣椒的做法**77.乾淨無水的瓶子 把青椒 薑片 蒜片 層層碼進去 最後淋上晾涼的醬油 ok了
醃辣椒的做法**88.成品
用手機看這道菜做法
小貼士密封要處理好哦 放冰箱冷藏10天就可以吃了 時間越久越入味 剪辣椒把的時候一定不可剪破辣椒哦 配清粥 米飯 麵條 都超讚的
2樓：苦苦的掙扎
材料250 gm 青辣椒
150 gm. 姜，去皮，切片/切絲/切碎
2 tbs 黑色芥菜籽（black mustard seeds）
1 1/2 tbs 黃色芥菜籽 （yellow mustard seeds）
1/4 tsp nigella sativa （**裡黑色類似芝麻的香料）
1/2 tsp carom seeds （ajwain）
1/2 tsp 黃姜粉
1 tbs 鹽，適量
2 tsp 幹芒果粉
2 tbs 芥末油 （mustard oil）
做法把辣椒和姜切好，放到太陽底下晒4-5個小時至脫水
把nigella sativa和carom seeds乾煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料裡，混勻。
在一個大盆裡，把辣椒和所有的香料混勻。
把混合材料裝入一個玻璃瓶裡，密封，然後放到日照比較長的地方晒15-20天。
十五天後，醃辣椒好啦。
3樓：和藹春天
主料青椒2.5斤
輔料生抽4兩 醋1兩
鹽1兩 白糖1勺
味精適量 生薑6片
花椒適量 茴香適量
香葉適量
爽口醃辣椒的做法步驟
1. 螺絲辣椒，有辣味的辣椒做醃辣椒口感更好2. 辣椒洗淨、擦乾、剖成兩半去頭去籽。
切口朝上晾晒兩三個小時3. 把辣椒放入壇中，晒的發軟的辣椒更容易在罈子裡擺放，不易折斷4. 用3斤水，把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生薑、花椒、茴香、香葉放入，熬製幾分鐘
5. 熬製好的湯汁晾涼，放入壇中，湯汁要沒過辣椒6. 將熟好晾涼的花椒油放入壇中，封口
7. 10天后就可以享受美味啦！
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