1樓：最愛幻雪寶兒
主料bai
茄子1根
適量du
芋頭花2根
適量輔料
火腿zhi
粒1份適量
老醬適量，dao
適量步驟
1.準備好茄子回和芋頭花。
2.把芋答頭花的花蕊摘出。
3.把芋頭花切成小段備用。
4.把茄子也切成小段備用。
5.再準備老醬1份。
6.幹辣椒、蒜、姜，把幹辣椒切成段、切蒜片，切薑絲。
7.熱油放入幹辣椒、姜、蒜、火腿粒。
8.接著放入切好的茄子和芋頭花放入鹽，炒至五成熟加入醬油起鍋。
9.放入蒸鍋中蒸10分鐘。
10.茄子芋頭芋就熟了！
2樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個
芋頭花4-5根
黃豆辣醬適量姜
適量蒜適量鹽
適量雞精
適量微辣口味蒸
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度茄子芋頭花的做法步驟
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：1 1茄子、芋頭花。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：2 2配料
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：3 3茄子切成短條。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：4 4芋頭花也這樣切。不過花萼要用小刀剝開，剔除花蕊。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：5 5清水洗淨主料，辣醬用少許溫水稀釋，準備完畢。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：6 6菜籽油熱鍋，放入幹辣椒。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：7 7加入薑絲、蒜片。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：8 8再加入主料。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：9 9翻炒至茄子發軟，加適量鹽和雞精。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：10 10倒入辣醬汁。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：11 11再翻炒至主料呈焦黃色。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：12 12盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：13 13扣盤、撒上蔥花、上桌。超級下飯菜。
3樓：皮志專
翻砂香copy
芋材料：香芋1000g
佐料：調和油、白糖250g、鹽10g、半碗水做法1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗淨，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
4樓：鴿子情緣活寶
材料主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老回抽，鹽，少許味精，味醂，蒜答子，油
做法1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。
4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
蒸芋頭怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
蒸著吃好吃。
主料：芋頭1000g。
調料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量。
具體做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。
4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
6、最後以筷子試一下成熟度即可。
7、醺點醬油吃就很不錯。
醬爆芋頭花怎麼做好吃 醬爆芋頭花家常做法
6樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子一個
芋頭花 4到5根
蒜一個豆瓣醬適量
老醬 適量
香辣醬適量
肉末 適量
生抽適量
白糖適量
雞精適量
幹辣椒兩個
醬爆芋頭花的做法
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡乾煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進幹辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。
小貼士1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。
3.可以不用加肉末，我個人覺得用雜醬炒的芋頭花更好吃。
4.你也可以用一種醬炒，不用像我用那麼多。
7樓：匿名使用者
原料芋頭花、茄子抄(最好用長茄bai子)、青椒、香辣du醬、醬油、白糖、zhi鹽、味精
摺疊編輯本段做法dao
1、將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用;
2、再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用;
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出;
4、利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖;
5、炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
茄子燉芋頭花的做法，茄子燉芋頭花怎麼做好吃
8樓：高雅大氣很有笵
步驟茄子燉芋頭花的做法步驟11.茄子洗淨，切成條狀，撒少許鹽，放入盆中，加少許水漂著。
芋頭花剔除花蕊，洗淨，切成小段，和茄條長度適中，放到盆中，加水漂著。
豇豆洗淨，切成段，和茄條長度適中。
青椒洗淨切絲。
大蒜剝好切片。
茄子燉芋頭花的做法步驟22.將漂著的茄條和芋頭花分別撈起。
鍋燒熱放入菜籽油，先抄芋頭花，炒至五分熟，撈起，再炒豇豆。
炒茄子時鍋燒熱放入豬油，加入蒜片炒香，依次加入青椒，茄條。
待茄條炒至五分熟，加入炒好的芋頭花，豇豆，繼續翻炒，炒至八分熟，放入鹽調味，加少許水起鍋。
分開炒是讓食材可以一起被燉熟，用不同的油，可以讓這道菜更香！
茄子燉芋頭花的做法步驟33.鍋中放入水，燉架，炒好的食材，開始燉，燉半個小時就可以起鍋開吃，香味濃郁，入口即化，極好的下飯菜。
我用的是搪瓷碗，傳熱快。
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