1樓：匿名使用者
將豆角洗淨切成小丁。
先將肉末下油鍋爆炒到變色斷生，加料酒。
加入豆角丁翻炒。
加入橄欖菜（超市有，是真的有橄欖的那種）適量，大概比例為豆、肉的三分之一或是四分之一，此菜本身有鹹味和鮮味，所以先不急著加鹽。
加少許水，滾大概八到十分鐘，中間需略翻炒。
試味，如淡則加鹽，如愛吃辣的還可以稍放些辣醬。然後起鍋。
此類菜在飯店也有**，叫欖菜肉末炒豆角。
注意事項：不要炒得太生，因為豆角必須燒透，否則影響身體健康。
2樓：安菲爾德
爆炒豆角末的做法步驟
1. 豆角切成小丁，要細長的那種。
2. 姜蒜辣椒花椒切好。
3. 鍋裡倒入少許油燒熱
4. 放入姜蒜辣椒花椒爆香
5. 放入切碎的豆角
6. 翻炒至熟，放少許油，一少生抽，少許雞精，7. 炒熟盛出盤中。胃口大開。
3樓：匿名使用者
1.豆角洗淨，晾乾
2.每5根捲成團
3.放入泡菜罈子
4.2--3天之後從罈子中取出即成酸豆角
5.酸豆角切碎，我沒敢切小，有人會有意見，就這樣上桌就已經說不好夾了6.肉末用少許醬油攪拌一下
7.鍋裡放油，下入肉餡，翻炒
8.下入酸豆角攪拌好即可。
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