1樓：匿名使用者
紫草是透疹、清熱解毒、抗菌消炎、治燒燙傷的一味中藥材，同時又是應用廣泛的一種食品佐料。川菜的最大特色是香辣，無論是紅燒、滷肉、涼拌菜，吃起來香辣可口，非常過癮，而且吃後又不會有肚子火辣辣的感覺，解大便也沒有「火燎燎」的症狀。這是因為加入了佐料「紫草」的原故，也是地道川菜有別於其它使用辣椒做菜的一個特點。
川北地區的西北涼粉、涼拌肉等大量使用油酥海椒的菜餚，顏色紅潤、香辣適宜，非常惹人喜愛；成都地區的紅油小面、擔擔麵、蒜泥涼拌肉、麻辣豆腐腦也離不開香辣上不火的海椒油。其實，海椒油製作非常簡單，介紹如下不妨一試：將植物油倒入鍋中，放入「紫草」（4—5片）、八角、山萘、桂皮加熱，這時紫草素滲出，油變為紅色，至加入的香料被炸酥時，關火停止加熱，撈出香料棄去，把鮮紅的熱油澆入海椒面中（注意油溫不可過高，以免海椒面焦糊），冷後即可使用。
另外：做水煮肉片的最後一道工序，如果澆入加了「紫草」的熱油，顏色紅亮、香辣，吃後也不會有「武進武出」的現象。滷水中加入「紫草」，滷出來的菜餚紅潤有光。
為什麼只要加入紫草就可避免大量食用海椒後出現「武進武出」、或拉肚子的問題，這是因為紫草素為脂溶性成份，紫草素有清熱解毒、抗菌作用。三峽中藥城各門市均有銷售。
2樓：匿名使用者
紫菜為藻類植物的藻體，營養豐富，含碘量很高，可用於**因缺碘引起的「甲狀腺腫大」等疾病。一般內地賓館和家庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等。
食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除汙染、毒素。
紫草起什麼作用
3樓：匿名使用者
紫草是一種中藥材，性味甘、鹹，具有清熱涼血、活血、解毒透疹等功效。新疆紫草（軟紫草） 呈不規則的長圓柱形，多扭曲；內蒙紫草呈圓錐形或圓柱形，扭曲。紫草主產於遼寧、湖南、河北、新疆等地。
藥品名稱 紫草
別名 硬紫草、大紫草、茈草、紫丹、地血、鴉銜草、紫草根、山紫草是否納入醫保 納入
適應症 紫癜、吐、衄、尿血、淋濁、燒傷、溼疹、丹毒、癰瘍用法用量 5～9g
性味 甘、鹹，寒
歸經 歸心、肝經
功能主治 涼血，活血，解毒透疹。用於血熱毒盛，斑疹紫黑，麻疹不透，瘡瘍，溼疹，水火燙傷。
4樓：於龍裔
一種中草藥，**溼疹，燒傷，等
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