1樓：匿名使用者
酸菜燉排骨，酸菜不用炒照樣好吃，主要是要燉時間要長。排骨先用高壓鍋煮版好了，再下酸菜。用高壓鍋煮排權骨前，先用開水過一下排骨，去掉血水，去除浮沫，撈出後下高壓鍋。
煮排骨時，放好調料，佐料。高壓鍋煮好後，原湯下酸菜。酸菜炒了，反倒不好吃，失去了酸菜的原味。
2樓：夢起之處
把酸菜撈起來 重做
3樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去專業的的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做菜的方法， 此外對於烹飪中的各種小技巧都是能夠學到的哦。
中國美食烹飪方法？
4樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪家無限鑽石怎麼得 美食烹飪家遊戲攻略
5樓：繁華有一夢
美食烹飪家無限鑽石：
主要方法是攢金幣轉轉盤，但是鑽石很難抽到。
玩家每次升級，都可以獲得鑽石獎勵，比如從2級升到3級時系統就會獎勵5鑽石。升的級別越高獲得的鑽石獎勵也就越多，不過升級難度也隨之加大。
完成每日任務也能獲得鑽石，數量不多，蒼蠅再小也是肉啊。
商場裡會有鑽石售賣，不同數量的鑽石售賣**不一樣。
另外，遊戲平臺會不定期做活動，有時候活動就會降價銷售鑽石。
美食烹飪家攻略：
1.【快餐店】
主要食材：肉餅，雞肉餅，雞腿，薯條
搭配食材：生菜，番茄，番茄醬，芝士，麵包胚；
飲料：可樂
裝置：可樂機，餐盤，薯條機，雞腿煎盤，肉餅煎盤，保溫器；
tips：主要食材都需要在對應的裝置中進行短時間的加工才能進行物品的搭配銷售；
2.【冰淇淋店】
主要食材：巧克力醬，草莓醬，藍莓醬，蘋果醬，聖代
搭配食材：綠色奶油，粉色奶油，白色奶油，黃色奶油，草莓，巧克力糖果，火龍果，桃子
飲料：奶茶
裝置：製作臺（紫色，粉色，綠色冰淇淋杯），醬汁級，奶茶機，聖代機；
tips：先看杯子，再看奶油，最後看醬料和水果
3.【西餐廳】
主要食材：牛排，雞排，火雞，沙拉；
搭配食材：洋蔥，玉米粒，番茄，醬汁
飲料：紅酒
裝置：紅酒及，製作臺（餐盤），煎盤，沙拉機，烤箱
4.【日本壽司店】
搭配食材：米飯，三文魚，蝦，雞蛋，海苔，魚子，青瓜，醃蘿蔔，鰻魚
飲料：清酒
特殊食材：點心（用於恢復顧客等待時間）
裝置：壽司製作臺，溫酒器，點心托盤
5.【海鮮店】
主要食材：帝王蟹，龍蝦，玉米，甜點；
搭配食材：蘆筍，生菜，醬汁；
飲料：西瓜汁，檸檬水，水蜜桃汁，橘子汁
裝置：果汁機，帝王蟹檯盤，蟹灶臺，煮鍋，玉米灶臺，烤盤，龍蝦檯盤，蝦灶臺，煎鍋；
6.【意麵餐廳】
主要食材：通心麵，螺旋麵，空心細面，提拉米蘇；
搭配食材：培根，肉醬，牛肉，蝦仁，玉米棒，奶油，黑胡椒，番茄醬；
飲料：氣泡水
裝置：製作臺（餐盤），煮鍋，儲備器，提拉米蘇製作臺，氣泡水製作器；
7.【魅力酒吧】
主要食材：啤酒，麥酒，雞尾酒
搭配食材：冰塊，蘋果，草莓，葡萄，檸檬，櫻桃，西瓜
裝置：調酒臺，製冰機，啤酒機；
8.【蛋糕店】
主要食材：蛋糕胚，面圈；
搭配食材：白巧克力，黑巧克力，粉巧克力，糖針，奶油，粉色奶油，黑色奶油，芒果，葡萄，草莓，巧克力；
飲料：果茶
裝置：果茶臺，製作臺（餐盤），烤箱，油鍋，儲備器
9.【披薩店】
主要食材：披薩麵糰，炸魷魚圈，炸雞翅
搭配食材：玉米，洋蔥，辣椒，芝士，培根，蝦仁，牛肉
飲料：可樂
裝置：烤箱，儲備器，魷魚煎鍋，雞翅油鍋，可樂機；
10.【中國餐廳】
主要食材：豬肉，牛肉，雞肉，羊肉，肉夾饃
搭配食材：米飯，土豆，胡蘿蔔，生菜，白蘿蔔，綠辣椒，紅辣椒，醬汁；
飲料：茶
裝置：炒鍋，餐盤臺，滷肉機，茶器，電飯煲
11.【韓國料理店】
主要食材：牛肉，五花肉
搭配食材：豆腐，泡菜，年糕，辣椒，大醬，辣醬，米飯，生菜
飲料：真露
裝置：餐盤臺，煎鍋，湯鍋，儲備器，酒器，電飯煲；
12.【印度菜】
主要食材：牛肉，雞肉，麵糰
搭配食材：土豆，胡蘿蔔，西蘭花，蝦仁，咖哩，米飯，餅醬
飲料：奶茶
裝置：電飯煲，餐盤臺，炒鍋，烤爐，奶茶機
如何分析喜歡美食烹飪的人？
6樓：易書科技
多是不甘於平庸和寂寞的人。他們總是要想方設法地使自己的生活中多些激情和色彩。他們有很好的創造力和想象力，並且總會給親人和朋友製造一些意外的小驚喜。
他們總是有著很高的目標和理想，並會為此而不斷地追求、前進。
——引自延邊人民出版社《慧眼看透人生》
為什麼知乎美食或烹飪話題下晒西餐的比較多?中餐是上手難度大麼
7樓：匿名使用者
西餐用油並不少，只是油的種類很多，一般來說：頭盤配的沙拉汁都是用油做出來的。沙拉油丶橄欖油丶榛子油丶葡萄籽油丶黃油……主菜也有油炸的，甜食更不用說了，離不開黃油丶奶油。
西班牙和義大利基本都使用橄欖油。俄餐就很油膩。飲食習慣造就了用油量。
動物內臟吃，但不是都吃，每個國家都不同，大家都知道的鵝肝就是內臟。雞肝丶鴨肝醬和汁。煎小牛肝丶蘇格蘭有一道著名的菜叫haiggies就是用整個豬肚做成的。
……但西餐裡沒有水煮魚和滷煮。這就是中西餐的區別。
美食有哪些呢。。
8樓：匿名使用者
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
特點中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。
風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。
冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。
講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
食醫結合。中國的烹飪技術，和醫療保健有密切的聯絡。在中國，向來 就很重視「醫食同源」、「藥膳同功」，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳餚，達到對某些疾病防與治的目的。
藥食同源即藥與食物相同.《黃帝內經太素》中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，反映出「藥食同源」的思想。
（六）湯補。是中醫學最常用的劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民間則叫作湯藥。湯在南方地區的餐桌上非常普遍，做法各異，其中以特色養生、綠色湯：湯飽寶為主要代表，其養生效果被大眾所肯定。
9樓：**
紅燒肉、剁椒魚頭、三文魚、牛排、酸菜魚。
美食烹飪家兌換碼大全？
10樓：匿名使用者
那怎麼才能獲得總換碼？
東北酸菜怎麼吃，東北酸菜怎麼做好吃？
注意事項 一.準備工作 1.買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買.2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.二.開始做了 1.把洗淨的五花肉放入水中,煮.八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片...
東北鹽酸菜怎麼製作，東北酸菜的做法200斤菜放多少鹽
選用長白菜，挑選緊實無壞葉的。剝掉外面一兩片葉子，略沖洗下。步驟1 在白菜幫處順長切一刀，用手掰開。步驟1 小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半。步驟 4 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 燒一鍋開水，水開後將白菜心朝上放進鍋裡略微燙一下，幾秒鐘時間，最多1分鐘即可。撈出過涼水，瀝乾。步驟 ...
東北的酸菜對身體有害嗎，東北酸菜對身體有哪些危害？
東北的酸菜對身體是沒有太大傷害的，但是如果你長期使用的話，會對身體產生一定的損傷，因為酸菜裡面的鹽含量實在是太高了，不好。東北的酸菜對人體是沒有傷害的，因為很多東北人最愛的就是酸菜燉粉條，而且我們平時也會吃酸菜魚，如果對身體有害，我覺得我們就不會吃了。東北的酸菜其實對身體是有一些害處的，因為那種是醃...