1樓：撿心事的兔子
可以隔夜，下面介紹做法：
準備材料：麵粉320克、雞蛋清36g（一個）、水120g、細砂糖50g、酵專母3g、食用醋屬4g、小蘇打1g
製作步驟：
1、把所有的材料都混合在一起揉成團。
2、揉搓成比較光滑細膩的麵糰。
3、放入盆中，置於家中不礙事的地方，靜置一夜。
4、第二天將麵糰拿出，把發酵好的麵糰進行排氣，揉搓到沒有明顯氣孔。揉一些小蘇打進去。
5、平均分割成10個小麵糰，一個53g左右。收圓。
6、取一個麵糰按扁，稍微擀開成圓形。
7、做成饅頭。
8、把小麵糰都整形好，讓麵糰發酵成原來的1.5倍左右大，輕按表面會慢慢回彈，大概30分鐘左右。
9、開水上鍋，開大火，蒸9分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
10、蒸好即可食用。
2樓：馨蕊
冬天做饅頭髮酵時間肯定要長一點，一般來說一夜是可以的。
3樓：多瞭解我下
做饅頭髮酵要看室內的溫度而定，一般冬天晚上和麵早上起來就可以了，但也不要發酵過火了
4樓：吳中生優
可以，一般都是晚上發酵第二天再加工
做饅頭晚上把面和好發酵，第二天早上再蒸可以嗎
5樓：清溪看世界
做饅頭晚上把面和好發酵，然後第二天早上再蒸是可以的，但是期間的溫度需要自行內控制好，否則容發酵可能會失敗。麵糰在室溫下要發酵冬季至少要30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。
麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水；麵糰含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。
6樓：思語新竹
蒸饅頭頭天晚上把面和好，第二天早上蒸正好，要不早上現發麵來不及的。
7樓：匿名使用者
如果是用發酵粉的話，可能是不行的，時間太長了，發的面就不好了。蒸饅頭可能不行的。
8樓：匿名使用者
可以的，發酵需要時間
你這樣應該很不錯的，試試吧
9樓：水瓶荏苒
你可以活好面，放冰箱冷藏發酵，第二天早上起來排氣
10樓：匿名使用者
面一定要起泡泡發酸，這樣就發酵了，
11樓：熱情的逍遙風
一般情況下，無論bai是用乾酵母、還du
是老面zhi肥作面引子方面，其發酵時間基
dao本上是在三小時專左右（冬屬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
12樓：日月晨雲
做饅頭晚bai上把面和好發酵，第
二天早du上zhi再蒸可以嗎
做饅頭晚上
把dao面和好發酵版，第二天早上蒸可權以嗎...
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熱情的逍遙風
關注成為第145位粉絲
一般情況下，無論是用乾酵母、還是老麵肥作面引子方面，其發酵時間基本上是在三小時左右（冬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
13樓：小黑歐巴歐巴
不可以，麵糰發酵時間抄過長bai做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
饅頭du的做法：
一、材料zhi
麵粉500克、糖dao80克、酵母5克、水250克二、做法
酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
白糖80克加溫水100克溶化。
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
然後發酵1.5倍大。
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
分成9到10份。
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
14樓：匿名使用者
可以呢 只要面能發酵就行
饅頭髮酵箱的使用方法做饅頭髮酵箱的用法
1 醒發箱內要加一定量的 水。2 兩個轉扭 一個是溫控，一個是溼控。3 溫控調到30 38度。4 溼控按品種來決定 一般來說，酥皮品種調到35 45度。因為溼度太高容易混酥。普通品種調到50 70度就可以了。5 使用一段時間要注意加水就可以了。1.發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭髮青是因為發酵時間沒有調好...
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不可以。二次發酵做出來的饅頭蓬鬆柔軟。一次發酵的饅頭容易蒸成死麵。500克麵粉，得放5克酵母。一礦泉水蓋子大概有7克左右，5克差不多7分滿。饅頭的做法 用料 麵粉200克 酵母粉2克 溫水 1.碗里加溫水，把酵母粉放到碗裡，融於溫水中。2.把酵母水倒入麵粉中，加入適量的溫水和成光滑的麵糰，在麵糰表面...
麵粉怎麼發酵做饅頭，用酵母發麵做饅頭的步驟
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