1樓：拾光習題集
臘肉發黴說明已經變質了最好不要吃。如果吃的話會出現腹痛腹瀉等腸胃不良反應，嚴重的還會致人中毒、致癌等。
如果是大面積綠色的黴點，且有酸敗味或其它異味並帶有黏液，說明黴菌已經深入到臘肉內部了，是絕對不可以吃的。如果只是少量的白色「黴點」，很可能是臘肉中過多鹽分因環境而析出的「鹽霜」，這種沒有其他異味的話，把臘肉「發黴」的部位沖洗乾淨，還可以繼續吃。
臘魚、臘肉的存放
1、臘魚，把它剁成小塊，再晒一晒。
2、用保鮮袋裝好放冰箱，吃的時候拿出來，用水煮一下，洗乾淨，油炸、蒸煮都好吃，又方便省事。
3、臘肉，可以整條用保鮮膜包好，然後再用塑料袋捂好，放冰箱一年都沒事。
儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油，變柴，產生一種怪味。
參考資料
2樓：曦曦
如果是小面積的話，清洗了是可以吃的。臘肉發黴是因為環境潮溼並不是其本身有問題,在製作時用了鹽,會吸水.所以環境溼度大時久了就會長黴.
一般都要掛在通風乾燥的地方,要不就放在冷凍室儲存！如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是「鹽霜」。
如果是大面積的、綠的黴點的話，就得扔掉了。
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品；是中國醃肉的一種，臘肉主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
營養價值
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
3樓：116貝貝愛
一、臘肉長黴不能吃。這樣的食物吃了不利於健康，這種情況最好是不要吃了，是變質引起的長黴，黴菌汙染的食物對身體不好，有些還會有致癌的作用。
二、只是少量的白色黴點，有可能是臘肉醃製過程中由於過多的鹽分，在潮溼的環境裡凝結在表面一層白色的」鹽霜」，如果沒有異味，把臘肉發黴的部位沖洗乾淨，是可以吃的。如果是大面積綠色的黴點，且有酸敗味或其它異味並帶有黏液，是不可以吃的。
1.臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！
很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的「危險因素」。
2.臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的一個菜譜；當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量。
3.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
4樓：匿名使用者
臘肉發黴是因為環境潮溼，並不是其本身有問題。在製作時用了鹽，會吸水，所以環境溼度大時，久了就會長黴。一般都要掛在通風乾燥的地方，要不就放在冷凍室儲存，防止發黴。
1、臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
2、臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量； 所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
5樓：山村胖哥
臘肉發黴了還能吃嗎？農村大哥這樣處理後，變成了一等的美味
6樓：祭冉圖門傲旋
臘肉發黴?看你發什麼樣子的黴.
白色的毛還可以吃;用刷子刷掉之後,上蒸籠蒸,即可料理再下肚.
綠色的,那可是毒菌,屬於不能吃的範圍.
7樓：卿正奇
臘肉發黴是因為環境潮溼並不是其本身有問題,在製作時用了鹽,會吸水.所以環境溼度大時久了就會長黴.一般都要掛在通風乾燥的地方,要不就放在冷凍室儲存
8樓：匿名使用者
發黴的東西怎麼還能吃呢？不必那麼節省而拿自己的健康開玩笑吧。
9樓：蘇薇
別吃了，還是別吃了！
10樓：夜
再拿去太陽底下晒晒應該行吧...
11樓：匿名使用者
可以啊 洗掉就ok了！
我們陝南這邊都是
12樓：晏谷桖
明確的告訴你 可以吃~~~吃時洗乾淨就可以了
13樓：星斗
薰臘肉發黴是正常現象、食用前用溫水洗淨再用清水煮開就可以食用了。
臘肉表面長黴後還能吃嗎
14樓：拾光習題集
臘肉發黴說明已經變質了最好不要吃。如果吃的話會出現腹痛腹瀉等腸胃不良反應，嚴重的還會致人中毒、致癌等。
如果是大面積綠色的黴點，且有酸敗味或其它異味並帶有黏液，說明黴菌已經深入到臘肉內部了，是絕對不可以吃的。如果只是少量的白色「黴點」，很可能是臘肉中過多鹽分因環境而析出的「鹽霜」，這種沒有其他異味的話，把臘肉「發黴」的部位沖洗乾淨，還可以繼續吃。
臘魚、臘肉的存放
1、臘魚，把它剁成小塊，再晒一晒。
2、用保鮮袋裝好放冰箱，吃的時候拿出來，用水煮一下，洗乾淨，油炸、蒸煮都好吃，又方便省事。
3、臘肉，可以整條用保鮮膜包好，然後再用塑料袋捂好，放冰箱一年都沒事。
儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油，變柴，產生一種怪味。
參考資料
15樓：匿名使用者
可以肯定的說：只是表面長黴絕對可以吃！！！！
四川農村人做的臘肉，冬天沒有不長黴的，四川不同於其他地方，冬季潮溼多霧，臘肉長黴非常正常。吃的時候取下來用水浸泡，用刀多刮幾次，把黴斑刮掉就行了。裡面又沒有長黴，致什麼癌啊？？
再說了，長黴的東西都不能吃嗎？？一樓的，我問你，你吃過豆醬、豆瓣醬、甜麵醬沒有？你知道這些東西是如何做成的？首要條件就是先長黴！！
16樓：
啊，肉長毛以後我是不建議吃的，因為它這個就是有菌了，吃完之後可能會壞肚子，會對身體造成一定的損害。
17樓：
臘肉表面長黴後最好不要再吃了，有可能會造成食物中毒。
18樓：小笨象同學
臘肉表面長黴已經不能吃了，已經有細菌了，不安全
19樓：阿三木的咖啡
臘肉如果長得黴菌比較的多的話，臘肉上面還有小黑點的話，就最好不要吃了，因為即使把臘肉上面的黴菌絲洗掉的話，臘肉裡面的黴菌產生的毒素，是無法洗掉的，吃了的話是會產生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長得黴菌不是特別多，只是有部分長有黴菌的話，可以把發黴的切除，把剩餘的臘肉用熱水沖洗，然後用白酒洗洗髮黴的臘肉，可以起到殺菌的作用。
20樓：下頁茉槭
很顯然，長黴的東西當然不能吃了，吃了有害身體健康，如果長期吃的話，會致癌的哦！
21樓：匿名使用者
不能吃了 變質了 會拉肚子的
臘肉上長小蟲子了怎麼辦，臘肉里長蟲子還能吃嗎
臘肉上長蛆蟲不能吃了，已經變質了，儘快扔掉吧。食用變質的食物極容易引起食物中毒。在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痺，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。更可怕的...
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蜂蜜是假的，別吃了，一般純蜂蜜是不長毛的。蜂蜜長毛了就一定不能吃了。吃任何變質的食品是對身體很不健康的，很容易造成腸胃病。關於你的蜂蜜為什麼長毛了，這還得討論一下。因為一般情況下蜂蜜可以儲存很長時間，即便是放在常溫下，蜂蜜最多就是凝固結晶。若真的蜂蜜長毛有可能是以下原因 使用不乾淨的容器造成一定的混...
幹魷魚長黴了還可以吃嗎，魷魚乾表面發黴能吃嗎
肯定不能吃。食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌 麴黴菌 構巢麴黴菌 島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度 溼度有密切關係。一般來說，25 30 的溫度，80 90...