1樓：匿名使用者
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。
鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖哩汁、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
2樓：
說一點我自己的感受，我覺得西餐當中人的因素要少一點，可能是我說的不太明白，比如說中餐，有個灶，加上普通的油鹽醬醋基本上就可以開個家常菜館了，當然，如果想生意好，就必須有個炒菜技術高超的廚師。如果是大一點的飯館呢，還得需要其他的各種高技能的職位，比如說頭砧，刀工要好，各個環節缺一不可。總之是對硬體的要求不高，對軟體——廚師——的要求會比較高，這就導致了中餐的廚房像是一個江湖，八大菜系就是八個門派，當然還會有其他的各種門派，諸如三十六洞七十二島之類的。
一個廚房的廚師長就是這個小門派的掌門，地位絕對不可動搖，肯定還會有密不外傳的幾道拿手菜，別說交給徒弟，就是在旁邊看著，如果沒有得到允許都是大逆不道的。如果得罪了廚師長，基本上就不太好混了，即使是辭職，也很難在附近的地方找到好的工作，因為廚師長和廚師長之間都很熟，可能會有武林大會之類的聚會，甚至有可能當初大家就是同門師兄弟，師兄給師弟打個**，說一聲令狐沖這小子可不怎麼樣，不能用他啊！那後果…………。
別說是普通廚師，即使是老闆，也得給廚師長很大的面子的。要不就老是擔心不定那一天廚師長就小蘿蔔扎堆——那一小把了。
相對於西餐，可能對硬體設施的要求更多一些，比方說，一個米其林三星的廚師想做一個烤土豆，簡單嗎？但是沒有烤箱他就做不了，有了烤箱沒有錫紙也是白搭，有了烤箱錫紙土豆烤出來了沒有淡奶油也沒法上桌，光有淡奶油沒有打蛋器到還好辦，多拿幾根竹籤多打一會兒就好了。沒有香蔥您給切點大蔥的蔥花那幾乎就是前功盡棄了。
再說烤麵包，烤箱，醒發箱，和麵機等等各種機械是缺一不可。
不知道大家還記不記得一個叫「榮華雞」的快餐廳，當初這個餐廳好像如影隨形似的開在肯德基的旁邊，目的就是和肯德基分庭抗禮，弘揚中餐文化也好，取得市場的一杯羹也好，藉助肯德基開業前所做的大量工作（調查開業地址的**量，周邊人群的收入水平，消費習慣，用餐時間等等等等）也罷，最後也是漸漸的淡出了人們的視線，什麼原因呢？可能我的話有點偏激，但我是抱著拋磚引玉的態度來說明我的觀點的。首先，中餐太靈活或者說太不穩定，大家很少在西餐的配料表裡看到諸如少許，適量，文火，中火，七成熱，三碗水煎至一碗之類的說明吧，這就註定了中餐不太可能保持一致性，即使是同一家餐廳同一個廚師同樣的原材料，可能炒出來的兩盤菜也不會是同樣的口感。
而西餐相對來說就嚴格的多了，原材料通常都會精確至克，當然偶爾也會有適量少許之類的，但那通常是讓你根據自己口感來做出調整的。當然我們同樣有餛飩侯，老家肉餅等各個民族品牌，但是平心而論，誰有可能在全中國的任何一家吃到地鮮肉餛飩，酸湯餛飩都是一個味兒呢？更不用說老家肉餅裡的炸醬麵，綠豆粥之類的了。
而反觀洋快餐，我認為他們制勝之處就是可以保證你在任何一家店裡吃到地都和你上次吃到地都是一個味兒。這個或許也是可口可樂的成功之處，有錢人可能喝幾萬塊錢的葡萄酒，窮人可能喝幾十塊錢的，富人可以喝依雲，窮人可以喝白水，但是他們喝到的可樂卻是同樣的！
這個問題太寬泛了，中國這麼地大物博，放到歐洲都是幾個甚至幾十個國家的面積了，烹飪當然是五花八門，中餐和西餐這兩者我個人認為不太好比。或者說可以比的地方太多了。大家見笑了！
3樓：茆堅矯睿姿
烹調方法不同
口味不同
食用方式不同
分餐制等等
4樓：棟源柴善和
中餐是中國的。西餐是外國的．
5樓：陳玥許鴻遠
中餐用筷子吃，西餐用刀叉吃。吃的口味也不同
6樓：信柔慄冰冰
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近
10種冷菜外，還要有熱菜
6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，
西餐和中餐有什麼區別？
7樓：蠍
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
8樓：百度使用者
所謂西餐，一般是指西歐以義大利餐、
中餐和西餐的區別有哪些
9樓：匿名使用者
共同點：
1、都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。
2、最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。
3、都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。
4、都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。
5、都有中、西餐宴會菜式以及流派。
6、都有冷菜、熱菜之分。
7、都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。
不同點：
1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。
2、中餐的基本味型：南甜、北鹹、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和鹹。
3、中餐大多數是湯最後上，而西餐是先喝湯，再吃主菜。
4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、u型、t型等桌子。
5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。
6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。
7、中餐用餐飲酒時，是開始到最後大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐後酒。
8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。
9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。
10、中餐宴會的麵條屬於主食，一般餐後上。而西餐的麵條既是主菜、也可以當配菜。
10樓：匿名使用者
中餐，即指中國風味的餐食菜餚。
其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜「八大菜系」。
除」八大菜系「外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。
一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。
而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，**方便等。
正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
11樓：life遇見美好
中餐用筷子吃，西餐用刀叉吃。中餐的烹飪手法多樣，煎、炸、蒸、煮，煸，烤，西餐做法相對簡單。中餐的食材豐富，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，沒有不吃的:
，也都能做的很好吃的，而西餐則有很多禁忌，如吃的魚不能帶很多刺，亞洲鯉魚是不吃的，動物內臟是不吃的，豬蹄，豬耳朵是要扔掉的。
12樓：天津_心動方
現在學中餐或西餐發展前途都很好
13樓：看看好玩不
中餐講究色香味具全而西餐講究好看簡單並不一定好吃沒有可比性
14樓：月亮白天升
中餐的講究還是比較的多，從食材選料，都是非常考究的，你看看舌尖上的中國，就知道中國的美食有多少。
15樓：匿名使用者
餐具不同，製作方法不同，使用工具不同，食用人群不同！
16樓：似弒而非
中餐花樣多，西餐就那些。
17樓：韓菜菜萬歲
做的方法、味道都不一樣的！具體去學校學習比較好！
18樓：認真n1就輸
勺工是中式烹調特有的一項技術
19樓：匿名使用者
手法，選料，調料，烹調方法都有分別
西餐和中餐哪個有前途西餐和中餐有什麼區別？
如果你要做糕點師，僅限制於包房 蛋糕房 點心房 西餅屋等大受歡迎。如內果你要進酒店飯館之類容 的除非你特別優秀可以做主打。西餐的工資比較高，畢竟大部分在中國的外國人還是無法接受中餐的，然後中國的大部分年輕人又是比較小資情調，所以做西餐是比較有前途的。但投資成本較大一些。中餐廚師相對西餐而言可能就遜色...
西餐和中餐有什麼區別
中餐用筷子，西餐 用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6 8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6 7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。1...
中餐和西餐的區別是什麼，西餐和中餐有什麼區別？
中餐和西餐有五種區別。主要是在原料選擇 食物分量 烹飪方式和廚房廚具及食物刀工上的不同。總體來說，中餐的在這五個方面都比西餐豐富。在原料選擇上，中餐的原料食材豐富，飛鳥游魚，各種動植物，主食也是以米飯和麵食為主，但是西餐一般就選用牛羊蛋奶類的為主，主食為西點。中餐的分量一般是多人份的，大家一起共享，...