1樓：匿名使用者
1、一般正常情況下，麵粉有點發黑是正常的，麵粉是用小麥打成的沫，就是這顏色。很白的，就是新增了其他的新增劑的。
2、受潮變質了才會發黑，也許是放久了，最可能的是買到的就是放久瞭然後在自家又放久了。下次在麵粉的櫃子裡放點碳之類的吸潮。
2樓：佔高邈
麵粉發黑有可能是兩種情況:
1.在正常的情況下呢，白麵發黑屬於正常的現象，因為麵粉是用小麥打碎磨成的，看上去有點發黑是很正常的，也有可能麵粉被參了麥子皮，麥子皮顏色本來就比較深，所以麵粉看起來有點發黑。如果特別白的話，是因為其中新增了新增劑；
2.還有一種情況呢，是這個麵粉受潮，然後變質了，這種情況呢，是不能食用的，下次如果怕麵粉受潮變質，可以在櫃子裡面放一點吸潮的東西。
3樓：老樹上的小白梨
我也是百貨買來的元寶牌面粉，手感並不粗，不是那種故意少磨一兩遍的粗粉！但是和麵再餳發好之後就變成了深色，而且麵糰裡有很多針眼兒大的小黑點兒！做了幾次有兩次還有餿味兒！
到現在剩下的面還在那兒放著，快一年了！
麵粉蒸出來的饅頭顏色很暗 可以說是發黑啊 而且吃起來膩膩的 尤其是做成麵條 更是和蕎麥麵條似的 黑乎乎的
4樓：夜玄曲
不是麵粉的問題，一般這種問題主要是因為發麵工作沒有做好，買點酵母和麵時加入，在35度左右的環境發酵，知道面發到撕開滿是氣泡，質感軟綿綿的就好了，應該是沒有發酵好的緣故，至於發黑可能是蘇打放多了吧
5樓：匿名使用者
如果真的你形容的那麼糟糕，那麼應該是麵粉變質了，你只要用另一種麵粉按相同工藝做出來比較一下就知道是不是麵粉問題了。
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