1樓：小王子精選**
蒸的時候蒸屜上放塊布，可以防止包子粘底。蒸包子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 400克、豬肉餡 400克、酵母粉 2克、油 1湯匙、鹽 5克、蔥 100克、胡椒粉 2克。
1、首先把麵粉、酵母粉和溫水拌勻。
2、用手揉成麵糰，發醒60分鐘。
3、準備好的豬肉餡放入適量的鹽、胡椒粉、油、蔥末，筷子拌勻。
4、麵糰發醒好後，分成均勻的劑子。
5、擀麵杖把劑子擀成麵皮。
6、放入調好的餡料。
7、包成包子的形狀，發醒10分鐘。
8、鍋燒開水，鋪塊布，放入包子。
9、蓋上蓋，大火蒸10分鐘。
10、時間到後取出，這樣就做好了。
2樓：夢語億生
1、包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一層植物油，再放入底部粘了乾麵粉的包子生坯，蒸好包子後，及時取出，就不會粘底。也無需用屜布，洗得麻煩也不衛生。
3、刷油的刷子，建議用矽膠刷，羊毛刷和塑料絲做的刷子都不如矽膠刷方便且易清洗。
4、包子餡若是肉類等生餡，或者大蒸籠，則需要蒸20分鐘；豆沙類熟餡，或者小蒸籠，只需12~15分鐘。
5、蒸好包子後，不能馬上揭開蓋子，必須再燜5~10分鐘，才可以防止包子回縮。最後，要及時揭去蓋子，取出包子，否則包子長時間籠罩水汽的話，表皮會泡白的。
3樓：髻奔
蒸包子皮厚實點，沒問題的，薄的情況是刷植物油，或者煮的時間少的，數了就行
4樓：
在包子下面塗上點油就好了
蒸包子時怎麼才能讓包子不粘底？
5樓：那個閃電
可以放在屜布，油紙，食用級矽膠蒸墊，玉米皮上蒸，以下是蒸肉包子的方法：
主料：豬肉400g、酸菜200g
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角4個、調和油適量、香葉適量、芝麻油適量
步驟：1、麵粉加酵母一起攪拌
2、把麵粉揉成麵糰，放在溫度高的地方醒30分鐘，待用3、將五花肉剁成肉餡待用（半肥瘦最佳）
4、酸菜剁碎待用。
5、蔥，姜，八角，香葉炸好，做香料油待用
6、肉糜+十六香+蔥花+薑末+鹽+味素+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻（放入已經轉備好的調料油）
7、把備好的酸菜倒入一起攪拌，滴入幾滴香油8、攪拌好的肉餡，待用
9、把醒好的面，擀成皮子
10、像這樣把包子捏成折
11、包成大包子
12、包好後，溫水下鍋放上包子，醒大約十分鐘，再大汽蒸20分鐘13、蒸好的包子，出鍋了
6樓：匿名使用者
在蒸盤上放一塊布，這樣可以防止包子沾底，蒸包子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 1000克、豬肉餡 500克、泡打粉 6克、發酵粉 4克、糖 100克、水 2碗。
一、麵粉、泡打粉、發酵粉和水，用筷子拌勻。
二、用手揉成麵糰，放旁邊發醒3小時。
三、時間到後取一小塊，揉成小的圓團。
四、用手捏開，放入準備好的餡料，包成包子。
五、蒸盤上放一塊布，將包子放上，蒸10分鐘。
六、蒸好後取出，這樣包子就已經完成了。
7樓：白晝明媚
蒸包子時蒸盤上放一塊布，這樣可以防止包子粘底。方法如下：
準備材料：麵粉 600g、豬肉 400g、白菜 400g、食鹽 5g、醬油 一勺、料酒 一勺、調和油 一勺、蘇打粉 10g、十三香 2g。
1、首先把準備好的麵粉和水拌勻，用手揉成麵糰，發醒30分鐘。
2、然後使用菜刀把豬肉剁碎，放入準備好的蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，水，熟油，用筷子攪拌均勻。
3、接著把準備好的白菜放鍋中焯水，撈出瀝乾水分切碎。
4、切好後與肉餡放一起，用筷子攪拌均勻。
5、用擀麵杖把小麵糰擀薄。
6、用手包成包子的形狀。
7、蒸盤上放塊布，放入包好的包子，蓋上蓋，大火蒸15分鐘。
8、時間到後拿出，這樣就可以食用了。
8樓：匿名使用者
1、在包好以後將包子適當放一段時間，讓他再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時已將面壓死的弊端。
2、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
3、蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了
9樓：匿名使用者
要保持籠屜布是溼的就不會粘了，所以鍋裡放多少水是比較關鍵的，萬一粘上了也不要緊，解決方法就是在包子和籠屜布的粘連部分的背面抺上少量水，十秒鐘後揭下來絕對沒有任何損傷
10樓：匿名使用者
在與包子接觸的蒸鍋架上抹點油，就可以了。
怎樣才能使包子蒸好後不粘蒸籠?
11樓：匿名使用者
可以在蒸籠上抹點豆油，再放包子，就不粘蒸籠了
12樓：閒來
沾點兒鹽水就不會沾了
蒸包子時表皮為什麼會發硬，蒸包子時表皮為什麼會發硬
面沒有醒發到位，發好面後，要在做包子前進行鬆弛，再進行操作，並且包好包子後，還要再進行一次醒發，這樣蒸出來的包子表皮才不會發硬。下面介紹做法 準備材料 豬肉300克 白菜200克 麵粉300克 清水160克 酵母4克 無鋁泡打粉3克 鹽4克 生抽40克 香蔥適量 薑末少許 白糖10克 製作步驟 1 ...
蒸包子怎樣提前和麵，蒸包子怎麼和麵
蒸包子時提現一個小時發麵，兩碗麵用八寶粥裡面的小勺一勺安琪孝母半勺小蘇打，一勺白糖，溫水和麵。用料 中筋麵粉500g 乾酵母5g 糖一小勺 清水270g 內餡400g 做法1，在清水中加入糖攪拌溶化，再將乾酵母輕輕灑在水面，靜置約15分鐘。2，將酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。3，將麵粉和酵母水拌...
電飯煲能蒸包子嗎，電飯煲怎樣蒸包子
可以蒸包子。以下用電飯煲蒸韭菜餡包子的步驟 準備材料 酵母2克 麵粉1斤 韭菜1斤 雞蛋2個 食用油適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 電飯鍋1個 屜布1塊。1 提前3個小時和出面來，放在桌子上發酵，在外面套一個食品袋保溫，如圖所示 2 起油鍋，炒雞蛋，把雞蛋晾涼備用，如圖所示 3 將韭菜洗乾淨，然後...