1樓：知識青年
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日晒鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。
食鹽中加入一定比例的碘酸鉀和適當的穩定劑，以專供地方甲狀腺病流行地區的人民食用的鹽。食鹽加碘後零售價仍不變，也不再加徵鹽稅。市面上大部分包裝帶著碘字的鹽都屬於加碘鹽。
2樓：寸釘鑄劍
食品加工用鹽一般是沒有加碘的，主要的成本原因，加工用鹽用量大，企業會從別的渠道批量購置的，至於飯堂酒店要看具體情況了，我想並不是所有的都用加碘鹽的，食品條例上也沒有類似強制規定，我在廣東時工廠飯堂用的就是那種六七十年代市面上普遍的沒怎麼加工的黑粗鹽，現在市面上的鹽都是精加工的過的包括加碘或其它微量元素等，是由國家鹽業專門管理並銷售的，碘是被強制加進的，並是鹽所固有的。
3樓：匿名使用者
理論上食品加工用鹽都應該是加碘食鹽，但是很多企業為減低成本都通過bu fa途徑購買非碘鹽；
學校食堂和酒樓也一樣；
按照國家規定，除了水碘含量大於150微克/升的高碘地區外，其他地區都應該只銷售碘鹽，並針對特殊不適宜食用碘鹽的病人，設立非碘鹽銷售點（憑診斷證明購買），但是少數地區受**壓力，私自開放非碘鹽進入市場，具體局看本地了。
4樓：太白穀風
不是碘鹽有明顯標誌的
中國人都需要食用加碘鹽嗎？
5樓：匿名使用者
大部分需要，高水碘地區不需要（我國一直實行高水碘地區**不加碘鹽的做法）。
食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施。現在中國人之所以總體上不缺碘，就是因為我們20年來一直強制食用碘鹽。但攝入的碘在人體內只能存留100天。
在缺碘地區，人們100天不補碘就會再次碘缺乏。而我國絕大多數地區都是缺碘地區，因此多數人都需要長期食用碘鹽。
常見誤區-「海邊的人不缺碘」
2023年，衛生部門專門進行了一次沿海地區居民碘營養狀況調查，結果顯示，福建、遼寧、浙江三省沿海地區居民尿碘中位數都小於其內陸地區農村居民尿碘中位數。上海地區55.4%的孕婦碘營養不足。
加碘水平
世界衛生組織推薦**每日碘攝入量為150至300微克，歐盟和美國的醫學研究機構認為**碘攝入可耐受上限分別為每日600微克和1100微克。
我國碘鹽平均含碘量為每公斤30毫克，按每人每日攝入鹽5至10克計算，每日攝碘量約為150至300微克。扣除烹調和人體代謝的損失，食用碘鹽帶來的碘攝入量不會高於世界衛生組織的推薦量。
6樓：悲切為凌
需要吧。
人體攝入的碘雖然並不是越多越好，但也是人體必要的微量元素之一。
在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導致患者終生不同程度的智力障礙。世界衛生組織將碘缺乏危害簡稱idd，為目前導致人類智力發育落後的最主要原因。在智力發育全過程中，如果碘攝入不足，就會在生長髮育過程中產生一系列障礙，即使輕微缺碘，也會引起智力的輕度落後並持續終生。
而嚴重的缺碘會對兒童的體格發育造成障礙，即身材矮小，性發育遲緩、智商低下。並可造成早產、死胎、先天畸形、聾、啞、痴呆等，更為常見的為地方性甲狀腺腫(即粗脖子病)和地方性克汀病。這些損害統稱為碘缺乏病。
雖然看起來缺乏碘的危害挺大的，但是碘攝入多了也不好。
引起人體代謝紊亂表現為體重減輕、肌肉無力等症狀。過量食用碘同樣會發生甲狀腺腫大，尤其是兒童更容易出現因碘過量導致甲狀腺腫大。
而碘的**雖然廣，但含量少。
可以說碘存在於自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。自然界的碘一般都是以化合物的形式存在，碘在空氣中以海洋附近最為濃厚，越偏離海洋，空氣中含碘量越少，而我國大部分地區少碘所以才需要加碘鹽。
相對於我們沿海的來說，其實加不加碘鹽對我們並沒有什麼影響， 反而我國內陸缺碘比較嚴重。
鹽中加了碘也不會導致沿海地區的碘攝入過高，還是在一定的安全標準範圍之內。只是在蘇南地區普遍喜歡吃甜，鹽吃的比較少，而且現在都有意識的開始少吃鹽之類的，最基本我覺得全中國人食用加碘鹽並沒有什麼不妥，只是少數甲亢患者要注意食用無碘鹽。
7樓：匿名使用者
中國人全民吃碘鹽已成事實.無論你缺不缺碘都得吃,因為市場上銷售的全是碘鹽,所有的飯店食品等等全部用的是碘鹽.人的一生中必須要吃加碘的鹽嗎?
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