1樓：冠上嘀嘀
1，豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。等水開後，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以後不要在鍋裡悶，悶久了顏色也會黃。
然後將焯好後的豆角撈出來瀝乾後迅速放到事先準備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4，熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小冷盤就做好了。如果家裡有熟芝麻，也可以撒些上去
2樓：小小呂子博
涼拌長豆角步驟1
涼拌長豆角的做法大全
把豆角切成長3cm的小段
步驟2涼拌長豆角的做法**
水燒開，加一點鹽和油，再下入豆角段，這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟，稍硬些就可以了
步驟3取出來用涼水過一下，控幹水分。這樣口感會更脆些步驟4兩瓣蒜拍碎，切成沫，用熱油澆在上面
步驟5涼拌長豆角怎麼吃
在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，調成汁子步驟6涼拌長豆角怎麼做
把調好的汁子澆在焯好的豆角上，拌勻即可
只想食長豆角，那長豆角怎樣做好吃
3樓：植物網
主料豆角一斤
大蝦米10個
輔料蔥末適量
蒜末適量
薑末適量
芽菜適量
生抽適量
鹽少許糖少許
雞精少許
香油少許
乾煸豆角的做法步驟
1準備好所有的食材。
2蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。
5把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7加入少許生抽。
8再淋入香油，雞精。
9全部翻炒均勻即好。
小竅門煸炒豆角的時候要不停翻炒，以免豆角糊鍋。
長豆怎麼做好吃，長豆怎麼做好吃啊
先掐去豆角尖，切去根部，然後改刀成20釐米左右的段，水燒開加植物油下豆角焯水，大火焯水3分鐘，變軟後撈出，大蒜切蒜粒，小米辣切段。熱鍋放油，倒入豆角，大火翻炒至虎皮狀，再倒入蒜粒，小米辣炒出香味，加生抽，你可以直接給他蒸一下，然後加入一些蒜蓉，然後就可以蘸芥末吃了。長豆的話，你可以直接煮一下的呀，然...
長缸豆炒肉末的做法大全，怎麼做好吃，長豆角炒肉末的家常做法
很多人只要一提起補鈣，就會想到去買各種保健品來吃。其實，完全沒有必要，咱們生活裡要補鈣，我認為應該從食物入手，多吃一些含鈣比較高的食物，來補充。比如豆類 豆製品 蝦等。從食物中攝取鈣才是正途。咱們生活裡經常都會用各種豆類用來烹飪，做美食，比如青豆 豌豆 毛豆 黃豆等。咱們今天主要來說說 青豆。青豆可...
豆角炒餅怎麼做，長豆角炒餅怎麼做好吃
豆角炒餅的做法 豆角炒餅的做法 1.烙好的餅 切絲 2.豆角切絲 3.豬肉切絲 4.加入少量蛋液 5.澱粉 抓勻 6.鍋內放油 滑入豬肉 7.變色 盛出 剩餘雞蛋煎熟 8.鍋內放油 放入蔥姜爆香 9.放入豆角 10.餅絲 11.少許料酒 12.最後放入 豬肉 雞蛋 13.調汁 蒜泥 加醋 香油 14...