1樓：頂你個螺母
用料主料
麵粉 600克
豆角 400克
雞蛋 5個
輔料生抽4克鹽
3克雞精粉
2克酵母
3克姜粉
2克豆角素包子的做法
1.麵粉發加酵母
2.加水柔成團然後靜呆發酵
3.豆角切成小末
4.雞蛋 五個打散然後鍋裡油倒入雞蛋 炒勻5.快速把雞蛋 炒碎炒散然後裝碗裡
6.然後鍋裡從新倒入油倒入切碎的豆角炒
7.不直不停的炒，這過程最少炒得炒個七八分鐘8.然後加入鹽炒勻
9.豆角差不多八成熟後加入炒碎的雞蛋
10.然後翻炒均勻
11.加入雞精 姜粉 還有生抽炒勻
12.加好調料好快速翻炒勻然後關火，餡做好了13.發至兩倍大的麵糰
14.然後排氣醒15分鐘
15.然後切成小塊
16.用擀麵杖擀成麵包
17.包上餡
18.然後捏好
19.放上蒸籠裡
20.冷水下鍋蒸20分鐘
21.這是蒸好的包子
烹飪技巧
豆角一定要炒不炒很難蒸熟的，
豆角不熟吃了會吐的
2樓：林夕的微笑
主料麵粉300克雞蛋2個輔料麵皮適量玉米麵150克速溶酵母6克豇豆半斤香油適量
步驟1.和麵的辦法就不贅述了。可以參見舊文（素菜包）。面和好後，這個天氣，在室溫下餳1個小時，發至2倍大即可。
2.利用這個功夫做餡料。豇豆洗乾淨後切丁待用。
雞蛋打散待用。鍋中入油，5分熱後下入豇豆丁焙炒，調入鹽炒勻後，小火加蓋燜炒3分鐘，開啟蓋子，大火，倒入雞蛋液，炒勻，起鍋前調入點香油、胡椒粉即可。
3.將肉餡包住皮中，捏好。放置20分鐘後，上籠屜蒸8—10分鐘。不要掀蓋，燜2分鐘，再開蓋即好。
小貼士素包子好吃的幾個要訣：
1、餡要幹。素包子的餡不同於葷包
酸菜素包子餡做法大全
3樓：藍色的風
主料麵粉兩杯半 安琪酵母一小袋
酸菜兩小顆 雞蛋6個6個
大蔥、生薑、鹽、生抽、香油、花椒油適量
酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟
1. 將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘；
把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和麵，和成軟硬適中的麵糰將和好的面放在溫暖處進行發酵，面發至兩倍大時即可2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗乾淨控幹水分。酸菜切成段後放入料理機打碎，取出後在攥幹備用
3. 將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關火。晾涼後剁碎
4. 另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關火。加入剁碎的雞蛋、蔥、姜、香油、花椒油攪拌均勻
5. 將發酵好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰
將麵糰搓成長條，切成大小合適的面劑。擀皮，中間厚，邊緣薄形狀取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
6. 蒸鍋內放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內。
涼水上鍋蒸20分鐘，閉火後燜3分鐘後，出鍋即可。
7. 上一盤
8. 素食美味
9. 酸菜雞蛋素餡包子
10. 酸菜雞蛋素餡包子
11. 酸菜雞蛋素餡包子
12. 可根據自己口味調點沾汁兒
13. 辣椒油必不可少
4樓：飯醉團伙局局長
材料酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法1.1把豬肉絞碎，加入蔥薑末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.2酸菜洗淨切碎，擠去多餘水份後放入肉餡裡拌勻。
3.3麵粉中加入溫酵母水揉成光滑的麵糰後醒發至原來麵糰的二至三倍。
4.4把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，包好後再醒發三十分鐘左右。
5.5開水鍋蒸10分鐘即可。
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