1樓：直到遇見你天蠍
買一根新鮮的竹筍（冬筍、苦筍都行），剝去筍殼，去掉大頭（即裸露的部分），只取筍芯放進泡菜壇裡，保證再也不會生花了。
注意：壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿蔔，子姜，大蒜，
白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍，大白菜，黃瓜，茄子，這些菜不要泡久，隔
夜就撈出來吃。
壇沿盛清水，每天換水，是為防止空氣中的細菌進入罈子裡。
欲泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，不要帶生水。
撈泡菜的筷子要專用，不能沾憨海封剿莩濟鳳汐脯摟油膩。
每隔一段時間，向罈子裡放辣椒，白酒。每次泡新菜時，少量加細鹽。
2樓：鵝子野心
「花」其實是黴菌，加一點高度白酒殺除雜菌即可。
泡菜不生花的辦法
1、在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，「花」會在一兩天內逐漸消失。
2、每次新增新的菜之前，加一些鹽--控制鹹味和酸味，加一點冰糖--增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒--增加香味，也能抑制泡菜生花。
泡菜壇的水生花怎麼辦？
3樓：老弗說情感
可以將泡菜壇中醃菜水的白花用勺子撇出來，然後加入白酒，花椒進行儲存，以下五步是具體步驟：
所需工具：勺子，白酒，花椒，筷子。
1、先用勺子把裡面的白沫撇出來。
2、加入白酒。
3、可以加入一些花椒，這樣可以增加泡菜的風味。
4、用筷子攪拌均勻。
5、擰緊瓶蓋後，放在陰涼處儲存即可。
4樓：匿名使用者
「花」其實是黴菌，加一點高度白酒殺除雜菌即可。 泡菜誰生「花」的原因有多種。
介紹幾個小經驗： 1、如果泡菜水生花了，用家用臭氧機（也叫蔬果消毒儀，**上幾十元就可以買到）滅菌15分鐘，馬上乾乾淨淨； 2、泡菜壇放置通風清潔的地方，壇身及壇銜常洗。 3、常吃常泡，多些品種，壇水才能越來越香。
4、喜辣的放新鮮的小紅尖椒比較好，另外，仔姜老薑蒜瓣既可增辣又可提鮮。 5、有種核桃大小的紅皮水蘿蔔，對半切開，泡出來脆香可口，特別好吃。如果沒有，帶皮的水蘿蔔也行。
6、青椒、萵筍等不宜久泡多泡，青椒一定要撕成片。
5樓：愛養花草的小豬
幾個月前栽到廢棄泡菜罈子裡的花草，幾個月後花草也沒有了
泡菜罈子生花了怎麼辦
6樓：匿名使用者
泡菜罈子生花了解決：
1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。
2、放上一塊麥芽糖，再蓋上蓋子，這樣2-3天后，酸菜壇裡的白花就會慢慢消失不見了。
7樓：匿名使用者
是什麼長白色的東西了吧？1.是你的鹽放少了，2.
泡菜罈子不能用生水筷子和手去裡面拿菜。3.罈子口邊不能幹水。
讓空氣進入罈子去。4.如果有以上情況；罈子裡面就會長白色的飄物。
5.解決方法就是，把罈子裡面的泡菜拿出來，再把罈子的酸水倒進鍋裡面燒開。放冷，再放進罈子去，然後把泡菜放進去，就可以了 。
8樓：匿名使用者
泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
9樓：雙生花曾經
泡菜罈子起白怎麼辦之泡菜生花（起白）怎麼辦
泡菜生白花怎麼辦
10樓：貓檸手作
泡菜罈子生白花怎麼辦？川妹子教你訣竅，放點小東西，再也不生花
11樓：pray那時候
家庭醃菜,表面容易產生一層白膜是黴斑。這主要是是由於容器的密閉性不夠好，是空氣進入泡菜的罈子，使裡面的黴菌生長。如不及時去掉, 會使醃菜腐爛、變質。
出現這種情況，先應該注意密閉。然後可以把菜缸移到氣溫較低的地方, 並且在菜缸內 灑一些白酒 或者加一些洗淨切碎的蔥頭、生薑, 然後把菜缸密閉3～5天, 白膜即可消失.
12樓：匿名使用者
1、在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，「花」會在一兩天內逐漸消失。
2、每次新增新的菜之前，加一些鹽－－控制鹹味和酸味，加一點冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。
泡菜罈子生花該怎麼辦
13樓：餜槉
1、在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍,至少可以保持壇內鹽水一年不生花.已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍後,「花」會在一兩天內逐漸消失。
2、每次新增新的菜之前,加一些鹽--控制鹹味和酸味,加一點冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一點酒--增加香味,也能抑制泡菜生花. 泡菜罈子裡生花,就加點鹽和酒進去,還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去.泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子。
泡菜的主要材料 :
白菜,蘿蔔,小蘿蔔,茄子,黃瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黃豆芽,辣椒葉,沙蔘,海芹,南瓜,梨,小蔥,韭菜,栗子,松子,凍 明太魚,野雞,雞,鰒魚, 比目魚,墨斗魚,蝦,柚子,黏米,尤魚,黃花魚,帶魚,野蒜 等。
14樓：愛養花草的小豬
幾個月前栽到廢棄泡菜罈子裡的花草，幾個月後花草也沒有了
15樓：愛檸檬娛樂
泡菜罈子起白怎麼辦之泡菜生花（起白）怎麼辦
16樓：匿名使用者
把上面的花去掉，然後加點白酒進去，放幾顆大蒜
17樓：
放白蘿蔔，泡2天拿出來，在放點，反覆幾次，
泡菜水裡酒放多了怎麼辦，泡菜罈子裡面酒放多了怎麼辦
納尼，居然有人跟我犯同樣的錯誤。這個比較難辦，因為我的吃的時候還是很濃的酒味。個人推薦，長個記性吧，下次少放點。不推薦樓下放糖精的做法，有悖自己醃泡菜的宗旨。本身就是為了吃著安全，這樣幹跟買的有毛線區別。沒事！醃兩回酒味就淡了 泡菜罈子裡面酒放多了怎麼辦 1 泡菜壇內酒倒多了這個問題好辦。請把泡菜壇...
我做的泡菜泡菜太辣怎麼辦，我自己製作的泡菜太酸了怎麼辦？
泡菜太辣再加白菜醃製，就不怎麼辣了 主料大白菜 3000g 食鹽300g 輔料大蒜 100g 生薑50g 魚露30ml 辣椒粉200g 糯米粉200g 蘋果50g 步驟1.準備好大白菜 2.把大白菜從中間切開，分成四份，每片上面抹上食鹽3.放入盒子裡面醃製一個晚上，瀝乾水分 4.找個無油無水的大碗，...
泡菜罈子有點臭了怎麼辦還有點味道不知道還有辦法挽救沒有
看看裡面有沒有起白沫，可以用紙巾或乾淨紗布將白沫一點點沾附去除，然後加入白酒 大蒜 幾粒冰糖，封嚴實了，壇沿外面用水封。過上3 5天再檢查，如果還沒能除去異味，就只能重新起泡菜水啦。看看裡面有沒有起白沫，如果白沫很多就要重新做了，如果白沫很少，只有一點點，那就多加點大蒜頭 注意泡菜罈子忌生水和油，所...